كرانسيكاجي

كرانسكيج (بالدنماركية: [ ˈkʁ̥ɑnsəˌkʰæːjə ] )، أو كرانسكيكه (بالنرويجية)، أو كرانساكاكا ( بالآيسلنديةحلوىتقليديةدنماركيةونرويجية، تُؤكل غالبًا في المناسبات الخاصة فيالدول الاسكندنافية. ويعني اسمها بالإنجليزية "كعكة الإكليل". في النرويج، تُعرف أيضًا باسم تارنكاكيه (بالإنجليزية: "كعكة البرج")، وغالبًا ما تُحضّر فييوم الدستور، وعيد الميلاد، وحفلات الزفاف، والتعميد. في الدنمارك، تُؤكل عادةً كجزء من احتفالات رأس السنة، بينما يُقدّم نوعٌ آخر منها، يُسمى أوفر فلوديغيدشورن (بالإنجليزية: "قرن الوفرة")، تقليديًا في حفلات الزفاف والتعميد. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يمكن تتبع أصل الكرانسيكاجي إلى القرن الثامن عشر، حيث تم ابتكارها لأول مرة من قبل خباز في كوبنهاغن .

كان اللوز باهظ الثمن للغاية في القرن الثامن عشر، ونتيجة لذلك، أصبحت الكرانسيكاجي الغنية باللوز وسيلة للأثرياء لإظهار ثروتهم. ^{[ 3 ]}

تتخذ كعكة الكرانسيكاك شكل حلقات متحدة المركز من الكيك، موضوعة فوق بعضها لتشكيل مخروط مائل بشدة - غالبًا ما يتكون من 18 طبقة أو أكثر - ملتصقة ببعضها باستخدام كريمة التزيين البيضاء . تُصنع حلقات كعكة الكرانسيكاك من اللوز والسكر وبياض البيض . [ 4 ] [ 1 ] ^{تتميز كعكة الكرانسيكاك المثالية بقوامها الصلب} عند اللمس ، مع كونها طرية ومطاطية.

تُقدّم هذه الحلوى بفصل الحلقات الفردية وتكسيرها إلى قطع أصغر. في السنوات الأخيرة، تُباع حلوى الكرانسيكاكه ، عند إنتاجها بكميات كبيرة، على مدار العام على شكل ألواح حلوى . وتتوفر حلوى الكرانسيكاكه المنتجة بكميات كبيرة في المتاجر في فترة عيد الميلاد وقبل ليلة رأس السنة.

من التقاليد الثقافية المتبعة في حفلات الزفاف أن يرفع العروسان الطبقة العلوية من الكعكة. ويُقال إن عدد حلقات الكعكة التي تلتصق بالطبقة العلوية عند رفعها يُشير إلى عدد الأطفال الذين سيرزق بهم الزوجان. ^{[ 4 ]}

أُعدّت أطول كعكة "كرانزكاكي" في العالم عام 2006 من قِبل سلسلة متاجر "كوب" في أوسلو احتفالاً بمرور مئة عام على تأسيسها. بلغ ارتفاع الكعكة 13.17 متراً (43.2 قدماً) وصُنعت من أكثر من 700 كيلوغرام من العجين. ^{[ 5 ] [ 6 ]} 

يُطلق على النسخة الأصلية المستخدمة في حفلات الزفاف اسم "أوفر فلوديهيدشورن " (أي "قرن الوفرة")، وهي على شكل قرن الوفرة ومملوءة بالشوكولاتة والبسكويت وغيرها من الحلويات الصغيرة. أحيانًا توضع زجاجة نبيذ أو مشروب الأكوافيت في المنتصف، وتُزين الكعكة بزخارف مثل المفرقعات والأعلام.

تُحضّر نسخ صغيرة من الكعكة، تُسمى "كرانزيكاكستنغر" (وتعني بالإنجليزية "أعواد كعكة الإكليل")، عادةً في عيد الميلاد. تُحضّر الكعكة بنفس طريقة تحضير النسخة الأصلية، ولكن بدلاً من تشكيلها على هيئة حلقات، تُوضع على شكل قطع صغيرة مستقيمة يتراوح طولها بين 5 و8 سم (2-3 بوصات) . ثم تُزيّن بنفس الطريقة بالكريمة البيضاء، ويمكن أيضاً غمسها في الشوكولاتة. ^{[ 7 ]}  

• 
  كرانسيكاجي الدنماركي على شكل قلب
• 
  صورة مقرّبة لكعكة كرانزيكاكه مزينة بالأعلام النرويجية
• 
  كعكة كرانزكه صغيرة ، مزينة بالمكسرات والفواكه بالإضافة إلى طبقة التزيين البيضاء التقليدية
• 
  نسخة حديثة أصغر من كعكة "أوفر فلوديجيدشورن" مزينة بلفائف المرزبان والشوكولاتة (بالدنماركية: سنيركل ). في أسفل اليمين توجد قطع صغيرة مستطيلة من كعكة "كرانسيكاجي" .
• 
  حلقة كعك الزنجبيل مزينة بخبز الزنجبيل

• قائمة الحلويات النرويجية
• قائمة أطباق اللوز
• كروكان – معجنات سويدية تستخدم نفس المكونات

• كرانسكيك النرويجي على يوتيوب