القهوة الكردية

القهوة الكردية ( بالكردية : Qehweya Kurdî أو Qehweya Kezwanan ^{[ 1 ]} أو qazwan في كردستان العراق ^{[ 2 ]} ) أو قهوة ميننجيتش ( بالتركية : menengiç kahvesi )، وتعني قهوة الفستق أو قهوة التربنتين ، هي مشروب ساخن تقليدي في المطبخ الكردي ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} والتركي . ^{[ 7 ] [ 8} ] ^{[ 9 ] [ 10 ]} تُصنع من ثمار التربنتين المحمصة المطحونة ⁽ وهي من فصيلة الفستق ) كمكون رئيسي، وهي خالية من الكافيين. ^{[ 3 ] [ 9 ]} وتحظى بشعبية خاصة في أجزاء من جنوب شرق الأناضول . ^{[ 11 ]}

يُنتج هذا المشروب في المناطق الكردية التاريخية، بما في ذلك ديار بكر ، وأديامان ، وماردين ، وباتمان ، وغازي عنتاب ، منذ أكثر من مئة عام، ويُعتبر في الأخيرة من تقاليدها العريقة. ^{[ 12 ]} كما حصل على شهادة المؤشر الجغرافي لـ"قهوة غازي عنتاب مينينجيتش". ويُعدّ من المشروبات التقليدية في غازي عنتاب ، حيث يُستخدم كعلاج منزلي لنزلات البرد. ^{[ 12 ]} وقد عُثر على بقايا فستق بري في موقع غوبكلي تبه الأثري الذي يعود للعصر الحجري الحديث ، على بُعد ساعتين شرق غازي عنتاب. ^{[ 2 ]}

تُصدّر حبوب البن المحمصة والمطحونة إلى أوروبا ومختلف أنحاء العالم منذ أوائل القرن العشرين. ^{[ 5 ]} ورغم أنها لا تحتوي على حبوب البن أو الكافيين، إلا أنها تُعرف باسم القهوة لأن بذور المينينجيتش تُحمّص وتُطهى على غرار القهوة التركية. ^{[ 13 ]}

في السنوات الأخيرة، ظهرت ثمار التوت المعالجة على شكل معجون زيتي كمنتج يحمل علامة تجارية في علب أو برطمانات. ^{[ 9 ]}