كواكاكو

الكواكوكو ، أو كوا-كوكو كما تُكتب أحيانًا ، طبق من المطبخ الكاميروني يتكون من الكوكويام المهروس الملفوف والمطهو ​​على البخار في أوراق الموز . يُستهلك هذا الطبق من قبل مختلف المجموعات العرقية في الكاميرون ، وخاصة شعب الكوي ، الذين تتكون وجبتهم التقليدية عادةً من الكواكوكو مع البانغا والسمك المدخن. ^{[ 1 ]} يُشار إليه أحيانًا باسم "كتاب الكواكوكو" عندما يُخلط الكوكويام مع مكونات أخرى مثل السبانخ والسمك المدخن وزيت الزيتون والتوابل، ويمكن تقديمه أيضًا مع العديد من أنواع اليخنات والحساء الأخرى.

يُعدّ مزيج الكواكوكو والبانغا غذاءً أساسياً للمجتمعات الريفية في الكاميرون، التي تعتمد على الدهون والكربوهيدرات الموجودة في هذه الأطعمة للبقاء على قيد الحياة. ^{[ 2 ]} خلال أزمة الغذاء العالمية عام 2008 ، تم تشجيع المزارعين المحليين على إنتاج المزيد من القلقاس، وحُثّ المستهلكون في المدن على تشجيع استهلاكه بدلاً من الأغذية المستوردة. ^{[ 3 ]}

• قائمة الأطعمة المطهوة على البخار