مختبر

وفقًا لعالم الأحياء وعالم التصنيف البريطاني برنارد فيردكورت ، ^{[ 9 ]}

يوجد نوعان فرعيان مزروعان من نبات اللبلاب الأرجواني (L.) الحلو:

• Lablab purpureus subsp. bengalensis (Jacq.) Verdc. (Syn.: Dolichos bengalensis Jacq., Dolichos lablab subsp. bengalensis (Jacq.) Rivals, Lablab niger subsp. bengalensis (Jacq.) Cuf.)
• Lablab Purpureus subsp. بوربوريوس

بالإضافة إلى نوع فرعي بري واحد:

• Lablab Purpureus subsp. uncinatus

يوجد منها نوع خاص ذو وريقات مفصصة فقط في ناميبيا:

• Lablab Purpureus فار. معيني (شينز).

ينمو اللبلاب في أنواع مختلفة من التربة، من الرملية إلى الطينية، ضمن نطاق حموضة يتراوح بين 4.5 و7.5. ومن المعروف أنه ينمو بشكل أفضل في التربة الحمضية مقارنةً بمعظم البقوليات، ولكنه لا ينمو جيدًا في التربة سيئة التصريف أو في التربة المالحة. ^{[ 21 ]} تسمح درجات الحرارة اليومية المتوسطة التي تتراوح بين 18 و30 درجة مئوية، ومعدل هطول الأمطار السنوي الذي يتراوح بين 700 و3000 ملم، بزراعة اللبلاب. ومع ذلك، يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 4 درجات مئوية لفترات قصيرة. تنمو الشتلات ببطء، ولكن بمجرد استقرارها، فإنها تنافس الأعشاب الضارة جيدًا وتتحمل الجفاف أو الظل. ^{[ 20 ]} يتطلب اللبلاب تربة جيدة التصريف لأنه لا يتحمل التربة المشبعة بالماء أو المغمورة بالمياه.

نظراً لوجود تباين كبير في الصفات الظاهرية، بما في ذلك النضج النسبي، والإنتاجية، والحساسية لهجمات الحشرات، ومقاومة الجفاف، فإن طرق الزراعة تختلف تبعاً لذلك تبعاً للسلالة والعوامل البيئية ^{[ 22 ].} مع ذلك، عند زراعة اللوبياء لأول مرة في الحقل، يُنصح بتلقيح البذور ببكتيريا الريزوبيوم المتخصصة. تُبذر البذور إما بنثرها ثم تغطيتها، أو تُزرع على عمق 5 سم باستخدام تقنية البذر المباشر. يجب الحفاظ على مهد البذور خالياً من الأعشاب الضارة في المراحل الأولى من النمو، لأن النبات الصغير يتأثر بسهولة بنمو الأعشاب الضارة. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

من المتعارف عليه عموماً أن حصاد محاصيل العلف عند الانتقال بين مرحلتي النمو الخضري والتكاثري يحقق أفضل توازن بين المحصول والجودة، إذ بعد هذه المرحلة تصبح هذه المحاصيل أعلى في محتواها من الألياف واللجنين وأقل في محتواها من البروتين، مما يؤدي إلى انخفاض قابليتها للهضم وقبولها من قبل الماشية. ^{[ 25 ]}

عند تخزين اللبلاب على شكل تبن، يتمثل التحدي الرئيسي في فقدان المادة الجافة من الأوراق. يقترح المزارعون طحنه وتخزينه في أكياس. وهذا بدوره يحميه من التلف الناتج عن أشعة الشمس المباشرة أو المطر. ^{[ 25 ]}

بفضل تكافلها مع بكتيريا الريزوبيوم المثبتة للنيتروجين، لا تحتاج اللوبياء إلى خصوبة عالية للتربة، ويمكن أن تشكل جزءًا هامًا من نظام زراعي يُحسّن من توافر النيتروجين في التربة. وقد أظهرت الدراسات أن معدل تثبيت النيتروجين يكون في أعلى مستوياته عند دمجه مع التسميد بالفوسفور، حيث يُعد الفوسفور ضروريًا لالتصاق الريزوبيوم بالجذور. ^{[ 26 ]} كما أن زراعتها تزيد من توافر البوتاسيوم والفوسفور. ^{[ 27 ] [ 28 ]} هذه الخصائص المُحسّنة للتربة تجعل اللوبياء خيارًا جذابًا للزراعة المختلطة، وأنظمة الزراعة البينية، وكسماد أخضر. ^{[ 20 ]} على سبيل المثال، يمكن لزراعة اللوبياء مع الذرة تحسين وظائف التربة المتعددة، بما في ذلك التنوع الميكروبي، مع الحد الأدنى من فقدان محصول الذرة أو انعدامه. ^{[ 29 ] [ 30 ]}

يشير الباحثون إلى أن التنوع الواسع في بلازما جرثومية اللوبيا يمتلك إمكانات كبيرة لتطوير هذا النوع كمحصول بديل واعد من خلال الانتقاء والتهجين. ^{[ 31 ]}

تتميز معظم الأصناف التقليدية المزروعة حاليًا بنمو غير محدد، مما يسمح للمزارعين بحصاد النباتات بشكل متواصل. ولأن هذه الأصناف غير مجدية في سياق الزراعة الصناعية الحديثة، فقد برزت جهود حثيثة لتطوير أصناف تُنتج بذورها في وقت واحد، مما يُتيح جمع جميع الحبوب في حصاد واحد. ومن الآثار الجانبية لهذه الجهود تقصير المرحلة الخضرية، مما يُقلل من المحصول وبالتالي القيمة الاقتصادية ^{[ 32 ].} كما تختلف أهداف التربية بين الدول وبين استخدامات النباتات. ففي أستراليا، ينصب التركيز على استحداث صنف يُستخدم كعلف من خلال تهجين سلالات نقية مع أصناف برية من أفريقيا، بينما يسعى الباحثون في بنغلاديش وأفريقيا إلى زيادة إنتاجية الأصناف الموجودة لتعزيز قيمتها في نظام الإنتاج الغذائي ^{[ 33 ] .}

في بنغلاديش والبنغال الغربية ، يتم طهي القرون الخضراء مع الفاصوليا، والمعروفة باسم śim ( بالبنغالية : শিম )، كخضروات أو طهيها مع السمك كطبق كاري .

في ولاية غوجارات ، يُطلق على اللبلاب اسم "سورتي بابدي" ^{[ 46 ]} أو "فالور" . أما في ولاية ماهاراشترا، فيُعرف باسم "فال بابدي" ^{[ 47 ]} . وفي كلتا الولايتين، يُستخدم اللبلاب عادةً في تحضير أطباق الخضار المقلية والمتبلة التي تُسمى "سابجي" .

في ولاية كيرالا ، تُعرف باسم أماراكا أو أفارا أو أمارا بايار ( المالايالامية : അമര പയർ ). ^{[ 48 ]} يتم استخدام الفاصوليا وكذلك قرون الفاصوليا في طبخ الكاري. ^{[ 49 ]} تُستخدم قرون الفاصوليا أيضًا (مع التوابل) لتحضير طبق مقلي يُعرف باسم ثوران . ^{[ 50 ]}

في تاميل نادو ، يطلق عليه اسم avarai أو avaraikkaay (التاميل: அவரைக்காய் / அவரை). ^{[ 51 ]} يتم استخدام الحبة بأكملها في طهي الكاري الجاف ^{[ 52 ]} وفي الصلصات / المرق مثل سامبار . ^{[ 53 ]} تستخدم البذور وحدها في العديد من الوصفات ويشار إليها باسم موكاى (التاميلية: மொச்சை / மொச்சைக்கொட்டை). ^{[ 54 ]}

في ولاية ماهاراشترا ، غالباً ما يتم تحضير الأطباق الجافة مع التوابل الخضراء من هذه الفاصوليا الخضراء (أصناف جيفدا؛ شرافان جيفدا (الفاصوليا الفرنسية)، باجيراو جيفدا، جيفدا، والوار، بافتا شينغ) في الغالب في نهاية موسم الرياح الموسمية خلال مهرجانات الصيام في شهر شرافان .

في ولاية كارناتاكا ، يتم تحويل حبة الصفير إلى كاري ( أفاريكالو سارو ) ( الكانادا : ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು )، سلطة ( أفاريكالو أوسلي )، تضاف إلى أوبما ( أفريكالو أوبيتو )، وكنكهة لآكي روتي . في بعض الأحيان تتم إزالة القشرة الخارجية للبذور ويستخدم الجزء الداخلي الناعم في مجموعة متنوعة من الأطباق. يُطلق على هذا النموذج اسم hitakubele avarekalu ، وهو ما يعني "فول الصفير المضغوط ( hitaku )"، ويُصنع الكاري المعروف باسم hitikida avarekaalu saaru من الحبوب المقشرة.

في ولايتي تيلانجانا وأندرا براديش ، تُقطع قرون الفاصوليا إلى قطع صغيرة وتُطهى كطبق كاري حار خلال موسم مهرجان بونجال . أحيانًا، تُزال القشرة الخارجية للبذور بعد نقعها طوال الليل، ويُستخدم الجزء الداخلي الطري في العديد من الأطباق. يُطلق على هذا النوع اسم " بيتاكابابو هانوبا/أنابا" ، أي "فاصوليا الياقوت المضغوطة ( بيتاكو )". ويُحضّر طبق كاري يُعرف باسم "بيتيكينا أناباجينجالا تشارو/بيتاكا بابو" من الفاصوليا المقشرة، ويُؤكل مع خبز الباجرا .

في ميانمار، تُستخدم حبوب اللبلاب في تحضير طبق الكاري البورمي المطهو ​​ببطء ( ပဲကြီးနှပ် ). ^{[ 55 ]} كما تُقلى وتُقدم في سلطة أوراق الشاي المخللة البورمية .

في مدينة هوي بفيتنام ، تعتبر حبوب الياقوتية المكون الرئيسي لطبق تشي داو فان (حساء الياقوتية الحلو). ^{[ 56 ]}

في الصين ، تُعرف البذور باسم باي بيان دو . وعادةً ما تُجفف وتُخبز قبل استخدامها في العلاجات العشبية الصينية التقليدية لتقوية الطحال، وتقليل الحرارة والرطوبة، وتحسين الشهية. ^{[ 57 ]}

في كينيا ، تحظى الفاصوليا، المعروفة باسم "نجاهي" ^{أو "نجاهي"} ، ^بشعبية واسعة ^بين العديد من المجتمعات، وخاصة قبيلة الكيكويو . وقد ارتبطت بها مواسم محددة، مثل موسم "نجاهي" ( كيميرا كيا نجاهي ). ويُعتقد أنها تُحفز إدرار الحليب، وقد كانت تاريخيًا الطبق الرئيسي للأمهات المرضعات. ^{[ 15 ]} تُسلق الفاصوليا وتُهرس مع الموز الناضج أو شبه الناضج، مما يُضفي على الطبق مذاقًا حلوًا. واليوم، يشهد إنتاجها تراجعًا في شرق أفريقيا. ^{[ 15 ] [ 59 ]} يُعزى ذلك جزئيًا إلى أنه في ظل الحكم الاستعماري في كينيا، أُجبر المزارعون على التخلي عن فاصولياهم المحلية لإنتاج الفاصوليا الشائعة ( Phaseolus vulgaris ) للتصدير. ^{[ 19 ]}

توصل باحثون تايوانيون إلى أن بروتينًا رابطًا للكربوهيدرات (أي ليكتين البقوليات ) مستخلصًا من بذور اللوبياء يمنع بشكل فعال عدوى فيروسات الإنفلونزا وفيروس سارس-كوف-2. ^{[ 60 ]} كما وجد باحثون من فنلندا والولايات المتحدة الأمريكية أن مستخلصات العلكة المصنعة من بذور اللوبياء تتمتع بخصائص مضادة للفيروسات واسعة النطاق، ويرجع ذلك على الأرجح إلى ارتباط ليكتين التفاعل مع مستقبل Flt3 (FRIL) بالفيروسات؛ وكان التأثير المضاد للفيروسات مشابهًا لتأثير FRIL النقي. ^{[ 61 ]}