زبدة الفاكهة
 باويدل، زبدة البرقوق الأوروبية | |
| يكتب | الانتشار |
|---|---|
| المكونات الرئيسية | فاكهة |
زبدة الفاكهة هي دهن حلو مصنوع من الفاكهة المطبوخة إلى عجينة، ثم محلاة قليلاً. وهي تندرج في نفس فئة الجيلي والمربى . زبدة التفاح وزبدة البرقوق من الأمثلة الشائعة، ولكن يمكن صنع زبدة الفاكهة من أي فاكهة صلبة. [1] معاجين الفاكهة، مثل جبن السفرجل شائعة في دول أمريكا اللاتينية ، وهي متشابهة ولكنها أكثر تحلية وهلامًا. تُباع في علب ضحلة أو على شكل قوالب ملفوفة، بينما تأتي زبدة الفاكهة عادةً في أوعية ذات فوهة واسعة وهي أكثر شيوعًا في أوروبا الوسطى والشرقية .
ولتحضير زبدة الفاكهة، تُطهى الفاكهة على درجة حرارة منخفضة حتى يتبخر قدر كبير من الماء الموجود فيها، ثم تُمزج. ويمكن إضافة المُحليات مثل العسل أو السكر، وكذلك التوابل.
في رومانيا، زبدة البرقوق من توبولوفيني (Magiun of Topoloveni) هي طعام خاص يحمل تسمية المنشأ المحمية (PDO) والذي يتم تصنيعه بالكامل من مكون واحد: البرقوق، بدون أي محليات أو مواد حافظة. [2] [3]
أصناف
- زبدة التفاح
- معجون الموز (ماريولا)
- زبدة الكرز
- زبدة التين أو معجون التين
- معجون الجوافة (كاجيتا دي جوايابا، ماريولا أو بوكاديلو)
- زبدة أو معجون المانجو (كاجيتا دي مانجو)
- زبدة الكمثرى
- زبدة البرقوق مثل ( بويدل ) (بولندا والنمسا وجمهورية التشيك) وماجيون توبولوفيني (رومانيا)
- زبدة اليقطين
- شراب لييج
مراجع
- ^ زيب، مارثا (25 سبتمبر 2019). "زبدة الفاكهة".
- ^ هورفات ، كريستينا (14 يوليو 2011). "O poveste românească de succes: magiunul de Topoloveni" [قصة رومانية منتصرة: زبدة البرقوق من توبولوفيني]. Cotidianul.ro (باللغة الرومانية) . تم الاسترجاع 2024-02-28 .
- ^ أنجيل ، كارمن (2014-03-10). "Magiunul din Prune Topoloveni هو فن تذوق الطعام" [زبدة البرقوق في Topoloveni هي فن تذوق الطعام]. Jurnalul.ro (باللغة الرومانية) . تم الاسترجاع 2024-02-28 .
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالفاكهة هي عبارة عن جزء قصير ، يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
