ماغي بير

ماغي بير (ولدت باسم مارغريت آن أكرمان في 19 يناير 1945) هي طاهية أسترالية، ومؤلفة كتب في مجال الطبخ، وصاحبة مطاعم، ومصنّعة أغذية. كانت بير إحدى حكام برنامج " ذا غريت أستراليان بيك أوف" إلى جانب مات موران حتى عام 2022، وهي أيضًا ضيفة دائمة في برنامج "ماستر شيف أستراليا" .

وُلدت ماغي بير في سيدني في 19 يناير 1945، ^{[ 1 ]} لوالدها رونالد أكرمان، الذي كان من أصول ألمانية من جهة جديه لأبيه، ووالدتها دورين كارتر، التي كانت من أصول إنجليزية من جهة جديها لأمها. ^{[ 2 ]} كان أجداد والدها منقبين عن الذهب في هيل إند بمنطقة نيو ساوث ويلز . اعتقدت بير أنهم كانوا يهودًا ، لكن إحدى حلقات برنامج " من تظن نفسك؟" كشفت أن أجدادها كانوا كاثوليك منذ أقدم السجلات. ^{[ 2 ]}

نشأت بير في الضواحي الغربية لسيدني . واجه والداها صعوبات مالية خلال فترة نشأتها، فاضطرا إلى العمل في مجال تقديم الطعام. ^{[ 3 ]} وذكرت أن ذلك ساهم في غرس أخلاقيات عمل قوية لديها لاحقًا. ^{[ 2 ]} لم تُكمل بير دراستها الثانوية، بل تركت المدرسة في سن الرابعة عشرة لإعالة أسرتها من خلال وظائف مختلفة، منها العمل كمشغلة مصعد في متجر متعدد الأقسام في نيوزيلندا، ومساعدة لجيوفيزيائي كبير في شركة بريتيش بتروليوم في ليبيا، قبل أن تعود إلى سيدني عام 1968. ^{[ 4 ]} تُرجع بير شغفها بالطعام إلى طفولتها: "كان الطعام أساسيًا؛ كان هناك اهتمام حقيقي به وبجودته، وهوس بالنضارة. كان الطبخ أمرًا طبيعيًا، جزءًا من الحياة اليومية." ^{[ 5 ]}

لم تتلقَّ ماغي بير تدريبًا رسميًا في الطبخ. كان عملها الوحيد بأجر في مدرسة إبحار اسكتلندية خلال رحلة أوروبية في أوائل العشرينات من عمرها. صرّحت قائلةً: "استخدمتُ كامل مخزونهم من المؤن لموسم الأربعة أشهر في ثمانية أسابيع فقط، لأنني طباخة كريمة جدًا، وهذه هي الطريقة الوحيدة التي أعرفها للطبخ". ^{[ 5 ]} بعد انتقالها من سيدني إلى وادي باروسا ، أسست ماغي وزوجها كولين متجر المزرعة عام 1979، والذي تحوّل لاحقًا في نفس العام إلى مطعم مزرعة طيور التدرج في باروسا. اشتهر المطعم بتقديم طيور التدرج المحلية ، بالإضافة إلى نوع من الباتيه يُعرف باسم باتيه مزرعة طيور التدرج. في عام 1991، حاز المطعم على جائزة ريمي مارتن كونياك - جائزة أفضل مطعم في أستراليا من مجلة جورميه ترافيلر. أدارت ماغي وكولين المطعم حتى عام 1993. لاحقًا، أصبحت شريكة في مطعم تشارليكس فيد ستور في إيبينيزر بليس، الواقع في وسط مدينة أديلايد .

أدارت ماغي بير مشروعًا تجاريًا في باروسا يُنتج مجموعة متنوعة من الأطعمة الفاخرة، بما في ذلك باتيه مزرعة الدراج، ومعجون السفرجل ، وعصير العنب غير الناضج ، والآيس كريم الفاخر. تأسس متجر ماغي بير للمنتجات الزراعية عام ١٩٧٩، ومنذ ذلك الحين نما وتوسع. بيع ٤٨٪ من المشروع لشركة لونغ تيبل عام ٢٠١٦، ثم بيعت النسبة المتبقية لنفس الشركة عام ٢٠١٩. ^{[ ٦ ]} شاركت في تقديم برنامج الطبخ التلفزيوني "الطاهي والطباخ" على قناة ABC مع سيمون براينت ، رئيس الطهاة في فندق هيلتون أديلايد. كما ظهرت عدة مرات كضيفة شرف في لجنة تحكيم ومقدمة دروس متقدمة في برنامج ماستر شيف أستراليا .

ألّفت ماغي بير كتبًا عن الطعام وطرق تحضيره، كما شاركت في تأليف كتاب مع الطاهية الشهيرة وصاحبة المطاعم وكاتبة الطعام ستيفاني ألكسندر . وقد تُرجم أحد كتبها المشتركة، بعنوان " مطبخ توسكاني من ستيفاني ألكسندر وماغي بير" ، إلى خمس لغات. وفي عام ٢٠١٢، شاركت في برنامج "من تظن نفسك؟" الذي كشف عن وجود شخص مدان بتعدد الزوجات في تاريخ عائلتها. ^{[ ٧ ]}

في أبريل 2015، تم الإعلان عن بير ومات موران كحكمين للموسم الثاني من برنامج The Great Australian Bake Off ، الذي عُرض على قناة LifeStyle Food ابتداءً من 13 أكتوبر 2015. ^{[ 8 ] [ 9 ]} واستمرت كحكم لأربعة مواسم أخرى، وظهرت كضيفة في الموسم السابع. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في عام 2023، بدأت بير تصوير مسلسل جديد لقناة ABC في غرب أستراليا، والذي عُرض لأول مرة في عام 2024. ويركز المسلسل، الذي يحمل عنوان "مهمة ماغي بير الكبرى" ، على تحسين الطعام وتجربة تناول الطعام في مرافق رعاية المسنين. ^{[ 12 ]}

في عام 1997، حصلت بير على لقب سيدة الأعمال المتميزة في جنوب أستراليا من شركة تيلسترا. ^{[ 13 ]}

حصل بير على ميدالية المئوية في 1 يناير 2001 لخدماته للمجتمع الأسترالي من خلال الطبخ والكتابة. ^{[ 14 ]}

في عام 2008، فازت ماغي بير بجائزة كتاب العام المصور من جمعية الناشرين الأستراليين عن كتابها " حصاد ماغي" . ^{[ 15 ]}

حصلت على جائزة " أسترالي العام المسن " لعام 2010. ^{[ 16 ]} وفي العام نفسه ألقت محاضرة ديمفنا كلارك التذكارية . ^{[ 17 ]}

في احتفالات يوم أستراليا لعام 2012، مُنحت ماغي بير وسام عضوية أستراليا (AM)، "لخدمتها في قطاعي السياحة والضيافة كطاهية وصاحبة مطعم ومؤلفة، ولترويجها للمنتجات والمأكولات الأسترالية". ^{[ 18 ]}

في أبريل 2016، مُنحت بير درجة الدكتوراه الفخرية من جامعة جنوب أستراليا تقديراً لإنجازاتها في مجال السياحة والضيافة، ولترويجها للمنتجات والمأكولات الأسترالية. ^{[ 19 ]}

في عام 2022، رُقّي بير إلى رتبة ضابط في وسام أستراليا (AO) في احتفالات يوم أستراليا لعام 2022، وذلك "لخدمته المتميزة في قطاعي السياحة والضيافة كطاهٍ وصاحب مطعم ومؤلف، ولرعاية المسنين". ^{[ 20 ]}

تزوجت من كولين بير في 17 يناير 1970، ويمتلكان منزلاً ريفياً في وادي باروسا بجنوب أستراليا. لديها ابنتان. توفيت ابنتها الكبرى فجأة في 14 فبراير 2020، عن عمر يناهز 46 عاماً. ^{[ 21 ]}

• الطبخ باستخدام عصير العنب غير الناضج
• كتاب الطبخ التوسكاني لستيفاني ألكساندر وماغي بير
• طاولة ماغي
• حصاد ماغي
• مطبخ ماجي
• بستان ماغي
• عيد ميلاد ماغي
• مزرعة ماجي
• كتاب طبخ عصير العنب الأخضر لماغي
• حصاد الشتاء
• وصفة ماغي للحياة

• المأكولات والمشروبات في جنوب أستراليا

• موقع ماغي بير الإلكتروني
• ملف تعريف ABC
• قناة ABC التلفزيونية: الطباخ والشيف
• ماغي بير تتحدث عن كتابها الأخير، حصاد ماغي ، في مكتبة ولاية كوينزلاند
• فيديو لماغي بير تتحدث فيه عن كتاب "حصاد ماغي" من دار نشر بنجوين (أستراليا)