ماريلينشنابس

ماريلينشنابس ، أو ماريلينبراند ، هو نوع من براندي الفاكهة يُصنع من المشمش . ^{[ 1 ]} يُنتج في الغالب في منطقة فاخاو بالنمسا ، ولكن تُنتج أنواع مشابهة من براندي المشمش في مناطق أخرى. وتنتج العديد من البساتين الصغيرة أصنافًا ممتازة من ماريلينشنابس تُصنع منزليًا .

ماريلين هو مصطلح نمساوي ألماني وبافاري للمشمش، والذي يُعرف باسم أبريكوسن في المناطق الأخرى الناطقة بالألمانية.

تخضع مشروبات ماريلينشنابس، مثلها مثل المشروبات الروحية الأخرى في الاتحاد الأوروبي، للتنظيم بموجب اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2019/787، التي تُعرّف المشروب الروحي بأنه مشروب كحولي لا تقل نسبة الكحول فيه عن 15% من حيث الحجم، وتضع قواعد لوضع العلامات وحماية المؤشرات الجغرافية . ^{[ 2 ]}

يجب أن يكون مشروب ماريلينشنابس صافيًا برائحة مشمش قوية. يُصنع براندي فاكهة المشمش عادةً عن طريق التقطير المزدوج لهريس المشمش المخمر. ^{[ 3 ] [ 4 ]} يجب أن تكون نسبة الكحول فيه قريبة من 40% . ينتج عن 100 كيلوغرام (220 رطلاً) من المشمش الناضج حوالي 8 لترات (2 جالون أمريكي ) من ماريلينشنابس .   

يُقدّم مشروب ماريلينشنابس عادةً كمشروب هضمي في النمسا والمناطق المجاورة. أما مشروبات البراندي المصنوعة من الفاكهة في أوروبا الوسطى، فتُستهلك تقليدياً بعد الوجبات، وغالباً ما ترتبط بالمطبخ الإقليمي وكرم الضيافة. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

يمكن أيضاً استخدام براندي المشمش في الحلويات والمعجنات. ^{[ 7 ]}

• باراك (براندي)
• شنابس