ميلراندج

تُعدّ ظاهرة ميلرانداج (أو ما يُعرف أيضًا باسم "حبات العنب الصغيرة" أو "الدجاجات والصيصان" أو "القرع والبازلاء ") من المخاطر المحتملة في زراعة العنب ، حيث تحتوي عناقيد العنب على حبات تختلف اختلافًا كبيرًا في الحجم، والأهم من ذلك، في النضج. ويُعزى السبب الأكثر شيوعًا لهذه الظاهرة إلى البرد أو الأمطار أو سوء الأحوال الجوية خلال مرحلة إزهار الكروم، على الرغم من أن عوامل أخرى، مثل نقص البورون أو تدهور الأوراق ، قد تلعب دورًا أيضًا. ^{[ 1 ]}

على الرغم من أن ظاهرة النضج غير المتساوي (millerandage) تؤدي دائمًا إلى انخفاض في المحصول ، إلا أن تأثيرها على جودة النبيذ يختلف، لا سيما باختلاف صنف العنب . فبالنسبة لبعض الأصناف المعرضة للنضج غير المتساوي داخل العنقود، مثل سانجيوفيزي وزينفاندل وجيفورتزترامينر ، قد يكون تطور ظاهرة النضج غير المتساوي غير مرغوب فيه بسبب "النكهات الخضراء" الناتجة عن حبات العنب غير الناضجة المختبئة داخل العنقود. أما بالنسبة لأصناف أخرى، مثل بينو نوار أو سلالة ميندوزا من شاردونيه ، فقد تتحسن جودة النبيذ نظرًا لصغر حجم الحبة الإجمالي وارتفاع نسبة القشرة إلى العصير. ^{[ 1 ]}

السبب الرئيسي لظاهرة ميلرانداج هو ضعف تلقيح أزهار العنب خلال موسم النمو . ورغم أن هذا يُعزى في أغلب الأحيان إلى سوء الأحوال الجوية، إلا أن عوامل أخرى مثل نقص العناصر الغذائية (وخاصة معدن البورون الضروري لتخليق هرمون النمو الأوكسين وتسهيل حركة السكريات في الكرمة) أو العدوى الفيروسية قد تلعب دورًا في ذلك. ^{[ 1 ]}

الإزهار وتكوين الثمار

بالنسبة لأشجار العنب، يحدث الإزهار عادةً بعد ثمانية أسابيع من بدء تفتح البراعم، عندما تصل متوسطات درجات الحرارة اليومية إلى حوالي 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت) . يبدأ الإزهار عادةً من قاعدة النورة ( مجموعة الأزهار) ويتجه نحو القمة. وتبعًا لسيطرة القمة في أشجار العنب، تبدأ الأفرع العلوية في الإزهار أولًا، ويكتمل الإزهار خلال 7 إلى 10 أيام. من الأفضل أن تكون درجة الحرارة والظروف الجوية خلال هذه الفترة دافئة ومشمسة وجافة لضمان الإزهار الأمثل. بالنسبة لبعض الأصناف، مثل زينفاندل وميرلو ، قد يكون الإزهار متفاوتًا، مما يزيد من خطر تأثر عملية الإزهار بالظروف الجوية السيئة، وبالتالي تشجيع ظاهرة التزهير المتعدد. قد يحاول بعض المزارعين تشجيع الإزهار المتزامن باستخدام المعالجات الكيميائية، مثل السياناميد . ^{[ 2 ]}  

بعد الإزهار، تخضع أزهار الكرمة لعملية التلقيح والإخصاب على مدى يومين إلى ثلاثة أيام. وهنا تبرز فرصة أخرى لتأثير تقلبات الطقس على النتيجة، حيث قد يؤدي انخفاض درجات الحرارة إلى ما دون 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت) إلى تلف بويضات الأزهار قبل إخصابها. ولأن كروم العنب خنثى (تحتوي على أجزاء ذكرية وأنثوية) وتعتمد عادةً على التلقيح الذاتي ، فإن وجود الرياح لنقل حبوب اللقاح أو الحشرات لا يؤثر عادةً على نجاح أو فشل عملية التلقيح. ^{[ 2 ]} وبالرغم من أن تأثير المطر ليس بقوة تأثير درجة الحرارة، إلا أنه قد يؤدي إلى غسل حبوب اللقاح من الميسم أو تخفيف سائل الميسم بشكل كبير، مما يتسبب في امتصاص حبوب اللقاح كمية كبيرة من الماء، فتنتفخ وتنفجر قبل وصولها إلى البويضات. ^{[ 3 ]}  

حتى في أفضل الظروف، لا يتطور عادةً سوى 20-30% من الأزهار إلى ثمار ناضجة ذات بذور مكتملة النمو وإنتاج للأوكسين. ^{[ 2 ]} إذا نضج عدد أقل من الثمار، تظهر حالة التلوين غير الكامل ، بينما بالنسبة للثمار الناضجة، يؤثر عدد البذور (أو غيابها) على حجم الثمار النهائية. تحدث ظاهرة ميلراندج غالبًا عندما لا تُنتج العنب المخصب جزئيًا أي بذور، مما يترك ثمارًا صغيرة (وربما غير ناضجة) ضمن عنقود من الثمار الأكبر حجمًا والناضجة. ^{[ 1 ]}

على الرغم من أن ظاهرة ميلرانداج ستؤثر دائمًا على الاقتصاد من خلال تقليل غلة المحصول ، إلا أنها قد لا تؤثر سلبًا على جودة النبيذ الناتج. ففي بعض المناطق، مثل مناطق إنتاج النبيذ في العالم الجديد في أستراليا وكاليفورنيا ونيوزيلندا ، يُنظر إلى وجود ميلرانداج في الكرم على أنه ميزة إيجابية لموسم الحصاد نظرًا لصغر متوسط ​​حجم حبات العنب. ^{[ 1 ]} بل إن بعض المزارعين يستخدمون المبيدات الكيميائية لتشجيع ظهور ميلرانداج عمدًا. ^{[ 4 ]}

مع ذلك، قد لا تنضج حبات العنب الصغيرة عديمة البذور تمامًا، وتبقى صلبة وخضراء (ذات حموضة عالية ) طوال موسم النمو. قد يختار بعض المزارعين إزالة العناقيد التي تحتوي على نسبة عالية من العنب غير الناضج تمامًا من خلال الحصاد الأخضر ، أو قد يختارون حصاد المحصول بأكمله لاحقًا عند مستويات نضج أعلى لموازنة الحموضة العالية والنكهات غير الناضجة المحتملة في حبات العنب غير الناضجة. بينما يقوم مزارعون آخرون بإزالة العنب بعد الحصاد على طاولة الفرز مع أنواع العنب الأخرى . ^{[ 5 ]}