رم ماونت جاي

يُنتج مشروب ماونت جاي روم من قِبل شركة ماونت جاي ديستيليريز المحدودة في باربادوس ، الجزيرة الواقعة في أقصى شرق جزر الهند الغربية . يعود أقدم عقد مُسجّل للشركة إلى عام 1703، مما يجعل ماونت جاي روم أقدم مصنع تقطير تجاري للروم في العالم . ^{[ 1 ]} المساهم الأكبر الحالي في شركة ماونت جاي ديستيليريز منذ عام 1989 هو ريمي كوانترو . ^{[ 2 ] [ 3 ]} يُباع مشروب ماونت جاي روم في 110 دول، ^{[ 4 ]} وسوقه التصديري الرئيسي هو الولايات المتحدة الأمريكية . ^{[ 5 ]}

سُمّي مشروب ماونت جاي رم تيمنًا بالسير جون جاي ألين، البارون الأول لفور هيلز . كان صديقًا مُقرّبًا لجون سوبر، الذي اشترى مزرعة/مصانع تقطير ماونت جيلبوا من ويليام سانديفورد عام ١٧٤٧. وافق السير جون جاي ألين على إدارة الشركة بناءً على طلب جون سوبر. وبفضل كفاءته العالية في قيادة الشركة، أُعيد تسميتها تكريمًا له بعد وفاته عام ١٨٠١، بناءً على اقتراح صديقه القديم جون سوبر، الذي استفادت ممتلكاته بشكل كبير على مر السنين تحت إدارة السير جون جاي ألين. ولأن شركة ماونت ألين كانت موجودة بالفعل في جزيرة باربادوس، أُعيد تسمية الشركة إلى مصانع تقطير ماونت جاي، مُدمجةً اسم السير جون جاي ألين الأوسط. ^{[ ٦ ]}

في عام ١٧٥٧، انتُخب السير جون جاي ألين لعضوية برلمان بربادوس عن أبرشية سانت أندرو ، وهو المقعد الذي شغله طوال الأربعين عامًا التالية، باستثناء عام ١٧٧١. وأصبح رئيسًا لمجلس نواب بربادوس عام ١٧٦٧، واستمر في منصبه حتى عام ١٧٧٠، ثم أُعيد تعيينه بعد عامين حتى عام ١٧٧٩. وفي السادس من أبريل عام ١٧٦٩، مُنح ألين لقب بارون فور هيلز. ووفقًا لهيلاري بيكلز ، المؤرخ ومدير جامعة جزر الهند الغربية - فرع كيف هيل ، كان السير جون جاي ألين زعيمًا شعبيًا بين نخبة المزارعين ومحسنًا عظيمًا . كما كان من أبرز الأصوات المؤثرة في عصره التي نددت بنظام العبودية . في 29 أبريل 2010، وأثناء حديثه في حفل يوم المؤسس في مدرسة ألين، التي أسسها السير جون جاي، صرح الخريج والمتحدث الضيف المونسنيور فينسنت بلاكيت بأنه يجب بالتأكيد تسمية السير جون جاي ألين أحد الأبطال الوطنيين في بربادوس .

كانت الشركة طوال القرن العشرين تحت إدارة عائلة وارد في أبرشية سانت بيتر . وتقيم عائلة وارد في أبرشية سانت لوسي الواقعة في أقصى الشمال ، حيث تمتلك مزارع واسعة. وكان آخر فرد من عائلة وارد يدير معمل التقطير هو فرانك وارد، الذي شغل أيضاً منصب الرئيس التنفيذي لرابطة منتجي الروم والمشروبات الروحية في جزر الهند الغربية.

يُصنع مشروب ماونت جاي الرم من دبس السكر ومياه مُرشّحة عبر الشعاب المرجانية الطبيعية لخزان المياه الجوفية الذي ينبع منه البئر. يُخمّر هذا المزيج باستخدام خميرة مختارة بعناية، ثم يُقطّر في أواني تقطير نحاسية تقليدية وأخرى عمودية، قبل أن يُعتّق في براميل من خشب البلوط.

النجمة الحمراء الصغيرة على صورة الجزيرة الموجودة على ملصق زجاجة مشروب ماونت جاي رم سابقًا تُمثل عاصمة بربادوس، بريدجتاون ، وليس موقع مصانع التقطير، التي تقع في الواقع في الجزء الشمالي من الجزيرة. ^{[ 7 ] [ 8 ]} في منطقة بريدجتاون، تُدير شركة ماونت جاي مركز زوار ماونت جاي رم على طريق سبرينغ غاردن السريع في براندونز، سانت مايكل . ^{[ 9 ] [ 10 ]} يُعد مركز زوار ماونت جاي وجهة سياحية تُنظم العديد من الجولات والفعاليات. ^{[ 11 ]}

يتكون معمل التقطير من أربعة مستودعات حيث يتم تخمير حوالي 4000 برميل من المشروبات الروحية. وتشمل هندسة التقطير جهاز تقطير لإعادة غرس النكهات من البخار إلى السائل. ^{[ 12 ]}

أصدرت شركة ماونت جاي ديستيليريز العديد من أنواع الروم ذات الإصدار المحدود على مر تاريخها لتكريم تراثها البحري أو لإحياء ذكرى مناسبات مهمة في تاريخ بربادوس. ^{[ 13 ]}

لطالما ارتبط رم ماونت جاي ارتباطًا وثيقًا بالإبحار، وكان من المشروبات المفضلة لدى البحارة على مر السنين. وتُعدّ باربادوس، الأكثر تأثرًا بالثقافة البريطانية بين جزر الهند الغربية ، غالبًا أول محطة للسفن التي تتبع الرياح التجارية السائدة من أوروبا إلى منطقة البحر الكاريبي . ^{[ 14 ]} ورغم أن ماونت جاي يحظى بشعبية واسعة بين البحارة حول العالم، إلا أن جزيرة باربادوس لا تُعتبر منطقة مثالية للإبحار باليخوت الشراعية نظرًا لتعرضها المباشر للأمواج العاتية القادمة من شمال المحيط الأطلسي ومحيطه الاستوائي ، فضلًا عن افتقارها إلى البحار الهادئة عمومًا أو الموانئ الطبيعية الحقيقية الموجودة في بقية جزر الأنتيل غربًا (مثل ميناء إنجلش هاربور في أنتيغوا، أو سانت جورج في غرينادا).

يُعدّ موزعو مشروب ماونت جاي من رعاة جمعية الإبحار الأمريكية غير الربحية . ^{[ 15 ]} كما يرعون أكثر من 110 سباقات قوارب شراعية حول العالم، منها حوالي 50 سباقًا في الولايات المتحدة. وتقدم ماونت جاي قبعات حمراء مميزة كهدايا للمتنافسين البارزين في سباقات القوارب الشراعية التي ترعاها.

• ماونت جاي سيلفر : مشروب رم صافٍ مصنوع من مزيج من أنواع الرم المقطرة في أواني التقطير التقليدية والمقطرة في أعمدة التقطير.
• جبل جاي إكليبس : مشروب رم معتق تم تطويره في عام 1911 وسمي على اسم الكسوف الكلي للشمس ومرور مذنب هالي في عام 1910.
• ماونت جاي بلاك باريل : مشروب رم معتق يخضع لعملية نضج ثانية في براميل بلوط بوربون متفحمة بشدة.
• ماونت جاي إكس أو : يُعرف رسميًا باسم ماونت جاي إكسترا أولد، ويحتوي هذا الروم على براميل مختارة تم تخميرها لمدة تتراوح من 8 إلى 15 عامًا.

يُعدّ رم ماونت جاي أحد المكونات الرئيسية في مشروب ستيرلينغ بانش ، الذي سُمّي تيمناً بالبحار الشهير هارولد ستيرلينغ فاندربيلت ، الفائز بكأس أمريكا ومؤسس نادي فاندربيلت للإبحار . كما يُستخدم رم ماونت جاي بكثرة في الكوكتيلات التي تتطلب رم باربادوس، وذلك لتوافره الواسع. ^{[ 16 ]}

يتميز رم ماونت جاي إكليبس بنكهة مميزة للغاية. تُصنع أنواع أخرى من الرم في الجزيرة، لكن ماونت جاي هو الأقدم والأكثر شهرة. ^{[ 17 ]}

تشمل التقييمات البارزة لمشروبات الروم من ماونت جاي حصولها على 95 نقطة ("استثنائي") لمشروبها إكسترا أولد في مسابقة معهد تذوق المشروبات لعام 2008، وتصنيف ذهبي لمشروب إكليبس جولد في مسابقة سان فرانسيسكو العالمية للمشروبات الروحية لعام 2009. ^{[ 18 ]}

إن أول مشروب يطلبه جيمس بوند ( دانيال كريج ) في فيلم كازينو رويال (2006) ليس مشروبه المفضل من الفودكا مارتيني، بل هو مشروب من رم ماونت جاي مع الصودا .

• 
  مركز الزوار في أبرشية القديس ميخائيل.
• 
  زجاجات ماونت جاي.
• 
  منتجات ماونت جاي.
• 
  كوكتيلات رم ماونت جاي.

• Official website
• France based – Remy Cointreau – Current owners of Mount Gay
• About Barbadian cuisine 11 November 2011, on Where in the World is Matt Lauer? at The Sandy Lane Hotel, Barbados, NBC Today Show