عنب نياجرا

عنب نياجرا هو نوع من أنواع العنب الأمريكي الشمالي Vitis labrusca (من الفصيلة النباتية Vitaceae )، ويُستخدم كعنب مائدة وفي صناعة النبيذ ، بالإضافة إلى المربى والعصير. ^{[ 1 ]} يُعدّ عنب نياجرا العنب الأخضر الرئيسي المزروع في الولايات المتحدة. يوجد نوع أرجواني يُعرف باسم "نياجرا الوردية" (niágara rosada)، وهو النوع الرئيسي من عنب نياجرا المزروع في جنوب البرازيل ، وخاصة في ولايتي ساو باولو ، حيث ظهر هذا النوع لأول مرة عام 1933، ^{[ 2 ]} وريو غراندي دو سول . تم ابتكار عنب نياجرا في مقاطعة نياجرا، نيويورك ، عام 1868 عندما قام كلوديوس ل. هوغ وبنيامين و. كلارك بتهجين عنب كونكورد مع عنب كاسادي الأبيض . تم بيعه تجاريًا لأول مرة عام 1882. يُعتبر عنب نياجرا من أنواع العنب التي لا تتحمل النقل لمسافات طويلة، ولذلك لا يُوجد عادةً إلا بالقرب من مناطق زراعته. تنتشر هذه العنب بكثرة في الولايات المتحدة ، وتحديداً في نيويورك وبنسلفانيا ونيوجيرسي وميشيغان وواشنطن وأوهايو ، كما تُزرع أيضاً في أونتاريو بكندا ، وفي البرازيل ونيوزيلندا . ورغم ندرة توفرها طازجة خارج هذه المناطق، إلا أن عنب نياجرا معروف لدى معظم المستهلكين الأمريكيين كمصدر رئيسي لعصير العنب الأبيض .

عنب نياجرا الطازج كبير الحجم وغني بالعصارة، مستدير إلى بيضاوي الشكل، ذو لون أبيض مخضر باهت، وله رائحة حلوة زكية للغاية. كما يتميز بنكهة حلوة وممتعة عمومًا، ويُطلق عليه أحيانًا اسم " فوكس ". حاول أحد النقاد، بول بولاس، تحديد خصائص وصف "فوكس". عند تحليله لعنب نياجرا، لاحظ روائح مثل قشر الليمون المسكر، ورائحة ديزل تُشبه رائحة عنب ريسلينج ، ونفحات زهرية تُشبه الياسمين، وما أسماه "رائحة مسكية حلوة وراقية". ورأى أن هذا الوصف الأخير هو العنصر الأساسي في مصطلح "فوكس". ويرى أن النبيذ المصنوع من هذا العنب يتمتع بخصائص فريدة ومثيرة للاهتمام غير معروفة على نطاق واسع نظرًا لسمعة نياجرا كعنب غير مثالي لصناعة النبيذ. تُعتبر رائحة الديزل في النبيذ سمة إيجابية، ولكنها قد تكون مفرطة في أنواع النبيذ المصنوعة من عنب نياجرا. هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي أن تلامس قشور عنب نياجرا العصير لفترة طويلة جدًا بعد العصر لتجنب زيادة هذه الخاصية.

• أنواع نبيذ غير عادية - أصناف عنب نياجرا
• التعرف على نياجرا، العنب