Vitis labrusca

العنب البري (Vitis labrusca) ، أو عنب الثعلب ، هو نوع من كروم العنب ينتمي إلى جنس العنب (Vitis) منعائلة النباتات المزهرة (Vitaceae) . موطنه الأصلي شرق أمريكا الشمالية ، وهو مصدر العديد من أصناف العنب ، بما في ذلك كاتاوبا ، وكونكورد ، وديلاوير ، وإيزابيلا ، ونياجرا ، والعديد من أصناف العنب الهجينة مثل أغاوام ، وألكسندر، وأوناكا . من بين خصائص هذا النوع من الكروم ، مقارنةً بعنب النبيذ الأوروبي (Vitis vinifera) ، قشرته الرقيقة التي تسمح لقشرة حبات العنب بالانزلاق بسهولة عند الضغط عليها، بدلاً من سحق اللب ، ووجود محاليق على كل عقدة من الساق. كما يتميز العنب البري بمقاومته العالية للعفن الفطري وحشرة الفيلوكسيرا . ومن الاختلافات الأخرى بينه وبين عنب النبيذ الأوروبي) نكهاته الفريدة، والتي يشتهر بها عنب كونكورد. ^{[ 1 ]} أصبح مصطلح "فوكسي" بمثابة مصطلح شامل لوصف نكهات النبيذ الأمريكي المختلفة عن نكهات النبيذ الأوروبي المألوفة. ^{[ 2 ]} وُصفت هذه النكهات بأنها فراولة، وتوت، وحلوى غزل البنات، و"عنبية" (لأن الأمريكيين يربطون هذه النكهات بعصائر العنب الشائعة، والحلوى، والمربى، والمشروبات الغازية، وغيرها من المنتجات المصنوعة من عنب كونكورد). أحيانًا، وبحسب طريقة صناعة النبيذ، قد يُضفي عنب Vitis labrusca نكهة مسكية على النبيذ، وهو ما يجده البعض مثيرًا للاهتمام بينما لا يُفضّله آخرون، ولكن يمكن تخفيف هذه النكهة أو زيادتها من خلال ممارسات زراعة العنب وصناعة النبيذ. يُعدّ عنب Vitis labrusca أحد أصول أكثر أنواع العنب زراعةً في العالم، وهو عنب كيو هو .

بحسب مؤرخ النبيذ إدوارد هيامز وخبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، يُرجّح أن يكون عنب Vitis labrusca هو النوع الذي رآه ليف إريكسون ينمو بريًا على طول ساحل فينلاند في القرن الحادي عشر. وهناك أدلة وفيرة على أن هذا النوع كان ينمو بريًا في أمريكا الشمالية قبل وصول الأوروبيين. لم يُصنّف هذا العنب رسميًا ويُسجّل إلا عندما بدأ كارل لينيوس وزملاؤه بتصنيف أنواع العنب الأمريكية في منتصف القرن الثامن عشر. في القرن التاسع عشر، كان عنب Vitis labrusca من بين أنواع العنب الأمريكية التي نُقلت إلى أوروبا حاملةً حشرة الفيلوكسيرا التي ألحقت دمارًا واسع النطاق بكروم العنب الأوروبية المزروعة بعنب Vitis vinifera . ^{[ 3 ]}

وفي القرن التاسع عشر أيضاً، قام إفرايم بول من كونكورد، ماساتشوستس ، بزراعة بذور من كروم لابروسكا البرية لإنتاج عنب كونكورد ، الذي أصبح محصولاً زراعياً مهماً في الولايات المتحدة. ^{[ 3 ]}

معظم أصناف عنب Vitis labrusca حمراء اللون، على الرغم من أن الأصناف البيضاء مثل نياجرا والأصناف ذات القشرة الوردية مثل كاتاوبا تتميز بثمار داكنة اللون غنية بالمركبات الفينولية التي تُنتج نبيذًا قوي النكهة. عندما تقترب الثمار من الحصاد وتنضج تمامًا ، تنفصل بسهولة عن السويقة (ساق الثمرة). إذا تم الضغط على الثمرة برفق بين إصبعين، فإن القشرة السميكة تنزلق بسهولة تاركةً اللب سليمًا على شكل كرة. هذه السمة هي التي أكسبت Vitis labrusca اسم "عنب القشرة المنزلقة". من السمات الأخرى لعنب labrusca التي تساعد علماء العنب في تحديد الكروم والأصناف الهجينة المنحدرة من هذا النوع، أوراق الكروم الكبيرة والسميكة ذات السطح السفلي المُغطى بشعيرات كثيفة بنية أو بيضاء. ^{[ 1 ]}

كغيرها من أنواع العنب الأمريكي، يتمتع عنب لابروسكا (Vitis labrusca) بمقاومة طبيعية لبعض أمراض العنب ، بما في ذلك حشرة الفيلوكسيرا . مع ذلك، فإن مقاومته وتوافقه مع التطعيم ليسا بنفس مستوى أنواع أخرى، مثل عنب إيستيفاليس ( Vitis aestivalis) وعنب روبستريس ( Vitis rupestris) وعنب بيرلانديري (Vitis berlandieri) ، ولذا لا يُستخدم غالبًا كأصل للتطعيم التجاري . ^{[ 1 ]} وهو نبات قوي، ويُعتبر في كثير من الولايات من الأعشاب الضارة أو الغازية . ^{[ 4 ]}

بحسب خبير زراعة العنب إيه جيه وينكلر من جامعة كاليفورنيا في ديفيس، فإن أصناف العنب من نوع Vitis labrusca ، باستثناء عائلة العنب من نوع vinifera Muscat ، تتميز بأكثر الروائح وضوحًا بين أصناف عنب النبيذ. وبينما يُعتقد أن وصف "الثعلبي" يشير إلى رائحة مسكية فريدة، ترابية وحلوة، يمكن إدراكها في عنب كونكورد الطازج، وكذلك في عصير العنب المصنوع من كونكورد وأصناف لابروسكا الأخرى ، فإن النكهات الأكثر شيوعًا المرتبطة بهذه الأصناف تشمل أيضًا روائح ونكهات الفواكه، مثل الفراولة والتوت. في عشرينيات القرن الماضي، تمكن العلماء من عزل مركب الرائحة المسؤول عن رائحة "الثعلبي" المسكية، وهو أنثرانيلات الميثيل . ^{[ 5 ]} تُستخدم هذه المركبات في إنتاج عصائر العنب، والحلوى، والمشروبات الغازية، وغيرها من المنتجات بنكهة العنب.

• قائمة أنواع العنب
• بانغالور بلو

• نباتات العالم على الإنترنت: فيتيس لابروسكا
• نباتات أمريكا الشمالية: فيتيس لابروسكا