كريم أوبرا

حلوى أوبرا كريم هي حلوى مصنوعة من الشوكولاتة. وترتبط بشكل شائع بمدينة سينسيناتي بولاية أوهايو، على الرغم من أنها تُباع في مدن أخرى بولاية أوهايو، وكذلك في ولاية كنتاكي.

تتباين المصادر حول ما إذا كانت شركة بيسينجر أو شركة روبرت إتش. بوتنام، وكلاهما من مصانع الحلويات في سينسيناتي، هي من ابتكرت حلوى كريمة أوبرا سينسيناتي، مع أن دان ووليرت يشير إلى أن أول إعلانات محلية لهذه الحلوى كانت عام 1924 من قِبل بوتنام. وتقول إحدى الروايات إن الحلوى سُميت بهذا الاسم لأنها كانت تُقدم مجانًا لرواد الأوبرا في قاعة سينسيناتي للموسيقى خلال الاستراحة. ^{[ 1 ] [ 2 ]} وهي حلوى شائعة في محلات الحلويات في سينسيناتي مثل متجر شنايدر للحلويات ^{[ 3 ]} ومتجر أغلاميسيس براذرز ؛ ^{[ 1 ]} وقد وُصفت بأنها "أكثر الحلويات سينسيناتي تميزًا". ^{[ 2 ]} كما تُنتجها أيضًا شركة إستر برايس للحلويات ، ومقرها دايتون، أوهايو . ^{[ 4 ]} تُدرج شركة كريس أ. باباس وأبناؤه، وهي شركة مقرها كوفينغتون بولاية كنتاكي، بيضة عيد الفصح المصنوعة من كريمة الأوبرا باعتبارها أكثر أنواع بيض عيد الفصح شعبية لديها. ^{[ 5 ]}

يتكون قلب كريمة الأوبرا من الكريمة والسكر والفانيليا وكريمة المارشميلو. أما غلافها الخارجي فيكون من الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء. يتم تحضير كريمة الأوبرا على أربع مراحل. في المرحلة الأولى، تُسخّن مكونات القلب - الكريمة والسكر والفانيليا - في حمام مائي مزدوج لتكوين ما يُسمى "الفوندان". بعد أن يبرد، يُعجن الفوندان في مضرب كريمة كروي، وهو نوع من الخلاطات الدائرية الأفقية. في المرحلة الثالثة، يُقطّع الفوندان إلى قطع صغيرة لتشكيل قلب الكريمة. وأخيرًا، يُغطى قلب الكريمة بالشوكولاتة. ^{[ 1 ]}

عادةً ما يكون شكل كريمة الأوبرا عبارة عن قطعة شوكولاتة مستطيلة، تُصنع منها أنواع مختلفة من الشوكولاتة الداكنة والحليب والبيضاء. ومع ذلك، خلال فترة عيد الفصح ، تحظى بيضات كريمة الأوبرا بشعبية كبيرة، ^{[ 1 ]} حيث يصل وزن بعض أنواعها إلى 1.4 كيلوغرام . ^{[ 6 ]} تُصنع منتجات غذائية ومشروبات أخرى مستوحاة من كريمة الأوبرا، بما في ذلك الكعك والكب كيك وأنواع البيرة الداكنة المنكهة . [ ^{1 ] يقوم} مخبز بونبونيري في سينسيناتي بصنع وبيع ما يصل إلى 80 كعكة من كريمة الأوبرا يوميًا ، بقطر 23 سم، خلال موسم أعياد الشتاء. ^{[ 7 ]}    

• حلوى باكاي
• قائمة الحلوى