غاز التعبئة والتغليف

يُستخدم غاز التغليف لتعبئة المواد الحساسة، كالأطعمة، في بيئة ذات جو معدل . عادةً ما يكون الغاز المستخدم خاملًا ، أو ذا طبيعة تحمي سلامة المنتجات المُغلّفة، وتمنع التفاعلات الكيميائية غير المرغوب فيها، مثل فساد الطعام أو أكسدته . وقد يُستخدم بعضها أيضًا كوقود دافع في بخاخات الرذاذ، مثل علب الكريمة المخفوقة . ويُعتمد استخدام أنواع مختلفة من الغازات في تغليف الأطعمة من قِبل الهيئات التنظيمية. ^{[ 1 ]}

في قطاع الأغذية ( التغليف في جو معدل ، MAP)، يُختار تركيب الغاز - عادةً النيتروجين/ثاني أكسيد الكربون، وربما الأكسجين حسب المنتج - للتحكم في التنفس ونمو الميكروبات؛ ويُضاف هذا الجو عن طريق ضخه داخل العبوة أو حقنه مباشرةً. توضح إرشادات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) المبادئ والاستخدامات، بينما تقدم ملاحظات التطبيق الخاصة بالشركات المصنعة أمثلة على الغازات الشائعة وترتيبات الإمداد المستخدمة في الصناعة. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

تم إدراج أرقامهم E في القوائم التالية بين قوسين. ^{[ 6 ]}

لا تُسبب هذه الأنواع من الغازات تغييراً كيميائياً للمادة التي تحميها.

• الأرجون (E938)، وهو غاز خامل يستخدم في المنتجات المعلبة
• الهيليوم (E939)، وهو غاز خامل يستخدم في المنتجات المعلبة
• النيتروجين (E941)، وهو غاز تغليف غير متفاعل ووقود دافع
• ثاني أكسيد الكربون (E290)، وهو غاز تغليف غير متفاعل ووقود دافع

تُعتبر أنواع معينة من غازات التعبئة والتغليف مواد دافعة للبخاخات . تعمل هذه الغازات على معالجة المنتج وتسهيل إخراجه من عبوته.

• مركبات الكلوروفلوروكربون المعروفة باسم CFC (E940 و E945)، والتي نادرًا ما تستخدم الآن بسبب الضرر الذي تسببه لطبقة الأوزون : ^{[ 7 ]}
  • ثنائي كلورو ثنائي فلورو الميثان (E940)
  • كلوروبنتافلوروإيثان (E945)
• أكسيد النيتروز (E942)، المستخدم في عبوات كريمة الخفق الهوائية (انظر أكسيد النيتروز: دافع الرذاذ ).
• أوكتافلوروسيكلوبوتان (E946)

يجب استخدام هذه المواد بحذر لأنها قد تُسبب آثارًا ضارة عند تعرضها لبعض المواد الكيميائية. فهي تُسبب أكسدة أو تلوث أنواع معينة من المواد.

• الأكسجين (E948)، المستخدم على سبيل المثال في تغليف الخضراوات
• الهيدروجين (E949)

يجب استخدام الغازات الهيدروكربونية المعتمدة للاستخدام مع الأغذية بحذر شديد لأنها شديدة الاشتعال، فعند مزجها بالأكسجين تحترق بسرعة كبيرة وقد تتسبب في انفجارات في الأماكن المغلقة. يجب اتخاذ احتياطات خاصة عند نقل هذه الغازات. ^{[ 8 ]}

• البيوتان (E943a)
• إيزوبيوتان (E943b)
• البروبان (E944)

• غاز واقٍ
• تغليف في جو معدل