كعكة مغلفة بالورق

كعكة الورق المغلفة ( بالصينية :紙包蛋糕؛ باللغات الصينية : zi ² baau ¹ daan ⁶ gou ¹ ) هي نوع من الكعك الصيني . تُعدّ من أكثر أنواع المعجنات شيوعًا في هونغ كونغ ، ويمكن إيجادها في معظم مخابز الحي الصيني . وهي في الأساس كعكة شيفون تُخبز في كوب ورقي. ^{[ 1 ]}

في مخابز الحي الصيني في سان فرانسيسكو ، يُشار إليها عادةً باسم " الكعكة الإسفنجية ".

تُطهى الكعكات الملفوفة بالطريقة التقليدية عادةً على البخار في مقلاة ووك ، بينما تُخبز الكعكات الإسفنجية الصينية الأمريكية عادةً في الفرن . ويتم تحضير هذه الكعكات عادةً بفصل صفار البيض عن بياضه ، وخفق كل منهما على حدة.

تُحضّر الكعكات الصينية الملفوفة بالورق عادةً وتُقدّم ملفوفةً في مربعات من ورق البرشمان ، وتتميز بقشرة خارجية بنية ذهبية داكنة، ولب داخلي خفيف ورقيق. ويكتمل قوامها الرقيق بحلاوة خفيفة، مما يسمح بتقديمها كما هي. ^{[ 2 ]}

تُقدم الكعكات عادةً في الورق الذي خُبزت فيه. وتوجد في المخابز، وعادةً ما تُؤكل خلال وجبة الإفطار أو وقت الشاي . ^{[ 3 ]}

• وافل البيض

الوسائط المتعلقة بالكعك المغلف بالورق على ويكيميديا ​​كومنز