بيض الشمندر المخلل

بيض الشمندر المخلل هو بيض مسلوق يُحفظ في محلول ملحي من الشمندر وعصيره والخل والسكر والقرنفل وتوابل أخرى. توجد العديد من الاختلافات الإقليمية ^{[ 2 ]} لهذا الطبق الكلاسيكي؛ على سبيل المثال، تستبدل بعض الوصفات خل التفاح بالخل الأبيض، والسكر البني بالسكر الأبيض. ^{[ 3 ]} بيض الشمندر المخلل سهل التحضير، ويكتسب لونًا ورديًا غنيًا بعد يوم واحد فقط. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

• البيض المخلل – بيض مسلوق معالج في الخل أو محلول ملحي 
• بيض القرن – طبق طهي صيني يعتمد على البيض 
• بيض الشاي – بيض مسلوق في الشاي كوجبة خفيفة لذيذة