علبة بيتزا

تُصنع معظم عبوات نقل البيتزا من الكرتون، نظرًا لرخص ثمنه وسهولة استخدامه وخفة وزنه مع الحفاظ على متانته الهيكلية الكافية لحمل البيتزا وتوصيلها. ويُستخدم كل من الكرتون المقوى بالألياف الصلبة والكرتون المموج أحادي الجدار. غالبًا ما يكون الكرتون المموج المستخدم من النوع E (تموجات دقيقة أو صغيرة بمسافة بين التموجات من 1.0 إلى 1.8 مم)، ولكن يُستخدم أيضًا  الكرتون المموج الأكثر سمكًا من النوع B بمسافة بين التموجات من 2.2 إلى 3.0 مم. ^{[ 9 ]} لا يقتصر تأثير البنية الهندسية للكرتون على تحديد متانة العلبة فحسب، بل يؤثر نوع الورق ووزنه بشكل خاص. يُستخدم في الغالب ورق مقوى خاص بالتغليف داخل العلبة. وهذا لا يجعل العلبة أكثر متانة فحسب، بل يجعلها أيضًا أكثر مقاومة للرطوبة والزيوت. ولتقليل المساحة اللازمة لتخزين العبوات إلى الحد الأدنى، تُطوى علب البيتزا قبل الاستخدام مباشرة من ألواح مسطحة. وتعتمد مساحة التخزين المطلوبة بشكل كبير على سمك المادة المستخدمة. ^{[ 9 ]} 

تشغل علب البيتزا المصنوعة من الألياف الصلبة نصف مساحة العلب المصنوعة من الكرتون المموج من النوع E، وربع مساحة تلك المصنوعة من الكرتون المموج من النوع B. وبغض النظر عن نوع المادة، فإن متانة العلبة تعتمد على طريقة طيها. وقد رسخت علب البيتزا ذات الأغطية المثبتة بإحكام على الجدران الجانبية والمطوية داخل الجدار الأمامي مكانتها كمعيار. في هذه الحالة، تتصل جدران العلبة عند الحواف، مما يزيد من متانتها. وتُعد الطريقة التقليدية لطي العلبة مثالاً على هذا النوع من الطي. أما عيبها فهو ارتفاع جدران العلبة عموديًا، مما يجعل تقطيع البيتزا داخل العلبة باستخدام قطاعة البيتزا أكثر صعوبة.

يُفترض أن يسمح صندوق البيتزا بنقل البيتزا المخبوزة بأقل قدر ممكن من فقدان الجودة. وهذا يعني أن الصندوق مُطالب بمهمتين يصعب الجمع بينهما: أولاً، يجب أن يعزل الصندوق البيتزا جيدًا عن الهواء البارد الخارجي، والرياح العابرة، والإشعاع الحراري، للحفاظ على دفئها. ولتقليل تدفق الحرارة، يجب إغلاق الصندوق بإحكام للحفاظ على الهواء الدافئ بالداخل. يعتبر المستهلكون درجة حرارة تتراوح بين 70 و85 درجة مئوية (158 و185 درجة فهرنهايت) مثالية لتناول البيتزا. ثانيًا، يجب أن يمنع الصندوق البيتزا من أن تصبح طرية، بحيث تكون القشرة والطبقة الخارجية مقرمشة عند وصولها. ^{[ 10 ]} ولضمان ذلك، يجب تصريف التكثيف الناتج عن البيتزا (عن طريق فتحات التهوية وبعض الانتشار عبر الكرتون) أو امتصاصه بواسطة الصندوق. ومع ذلك، يؤدي هذا إلى برودة البيتزا. ^{[ 8 ]} صناديق البيتزا المصنوعة من ورق مقوى مموج أحادي الجدار وغير مزودة بعزل إضافي تُبرد البيتزا المنقولة بشكل كبير بعد عشر دقائق فقط. ^{[ 10 ]}  

يُلوِّث الزيت الموجود في عجينة البيتزا الكرتون المموج غير المعالج، مما يجعله غير مناسب لإعادة تدوير الورق . ^{[ ٨ ]} ولمنع تغير طعم البيتزا بسبب مادة علبة البيتزا، ومنع الكرتون من التبلل، تُغطى علب البيتزا من الداخل بطبقة رقيقة من رقائق الألومنيوم. ^{[ ١١ ]} وثمة خيار آخر هو وضع البيتزا على رقائق الألومنيوم، أو مزيج من الكرتون المموج وورق النشاف، أو ورق مشمع. إلا أن هذا يُغير الخصائص الديناميكية الحرارية لعلبة البيتزا بشكل ملحوظ. فلا تستطيع قشرة البيتزا فقدان أي رطوبة إلى الأسفل، مما يعني أن الطبقة السفلية لا تمنع فقط تسرب الدهون إلى الأسفل، بل تمنع أيضًا تسرب البخار.

في الولايات المتحدة، تحتوي العديد من علب البيتزا على فاصل مصنوع من البلاستيك المقاوم للحرارة (عادةً البولي بروبيلين ) يوضع في منتصف البيتزا، ويُسمى "حافظة البيتزا" (ويُعرف أيضًا باسم "حافظة العبوة" أو "خيمة العلبة" أو "طاولة البيتزا" أو "دعامة غطاء البيتزا"). ^{[ 12 ] [ 13 ]} يمنع هذا الفاصل غطاء العلبة من ملامسة البيتزا، ويحول دون التصاق الجبن والإضافات بالغطاء أثناء التوصيل. ^{[ 2 ]} يعود أصل حافظة البيتزا إلى براءة اختراع عام 1974 لكلاوديو دانيال تروغليا. غالبًا ما تُنتقد حافظة البيتزا لكونها تُهدر الموارد، إذ تُستخدم مرة واحدة فقط ثم تُرمى. ^{[ 14 ]}

• 
  منقذ البيتزا
• 
  بيتزا مع حافظة بيتزا

تتوفر حقائب وصناديق نقل مبطنة خاصة للتوصيل. يمكن تسخين بعض هذه الحقائب للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. في الغالب، يمكن توصيلها بمقبس كهربائي أو تشغيلها ببطارية السيارة (12 فولت). هذا يعني أن عزل علب البيتزا نفسها أقل أهمية. توفر حقائب الحمل أفضل عزل عندما يكون غطاؤها متصلاً ببقية الحقيبة من جانب واحد، ويمكن ربط الجوانب الثلاثة المتبقية بالغطاء بواسطة سحاب. تتسع الحقيبة الواحدة لما بين ثلاث إلى خمس علب بيتزا.

تحتوي علب بيتزا هت في المغرب ودول أخرى على مؤشر حرارة خارجي يُرمز فيه لون درجة حرارة البيتزا بالداخل. عندما تكون البيتزا ساخنة، يُظهر المؤشر كلمة "ساخنة" باللون الأحمر على خلفية بيضاء. أما إذا انخفضت درجة حرارة البيتزا عن حد معين، يتحول لون المؤشر إلى الأسود وتصبح الكلمات غير قابلة للقراءة. ^{[ 15 ]}