الكمثرى الشائعة

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 20 صور
الموسوعة الحرة

الكمثرى الشائعة ( Pyrus communis ) هي نوع من الكمثرى موطنه الأصلي وسط وشرق أوروبا وغرب آسيا. [ 3 ]

تُعدّ الكمثرى من أهم ثمار المناطق المعتدلة، فهي النوع الذي استُنبتت منه معظم أصناف الكمثرى المزروعة في البساتين في أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا . وهناك نوعان آخران من الكمثرى، هما كمثرى ناشي ( Pyrus pyrifolia ) والكمثرى الصينية البيضاء الهجينة أو كمثرى يا ( Pyrus × bretschneideri ، بالصينية :白梨؛ بينيين : báilí )، يُزرعان على نطاق أوسع في شرق آسيا .

الأنواع الفرعية

الأنواع الفرعية التالية مقبولة حاليًا: [ 2 ]

  • بيروس الشيوعية الفرعية. القوقاز (الفيدرالي) برويتش – تركيا، القوقاز
  • بيروس الشيوعية الفرعية. الشيوعية - النطاق بأكمله باستثناء القوقاز

أصل

يُعتقد أن الكمثرى الشائعة المزروعة ( P. communis subsp. communis ) تنحدر من نوعين فرعيين من الكمثرى البرية، وهما P. communis subsp. pyraster ( مرادف: P. pyraster ) و P. communis subsp. caucasica (مرادف: P. caucasica )، وهما قادران على التكاثر مع الكمثرى المستأنسة. تشير الأدلة الأثرية إلى أن هذه الكمثرى "جُمعت من البرية قبل وقت طويل من إدخالها للزراعة"، وفقًا لزوهاري وهوبف. [ 4 ] على الرغم من إشارتهم إلى اكتشافات للكمثرى في مواقع تعود إلى العصر الحجري الحديث والعصر البرونزي في أوروبا، فإن "المعلومات الموثوقة عن زراعة الكمثرى تظهر لأول مرة في أعمال الكُتّاب اليونانيين والرومان ". [ 5 ] يقدم كل من ثيوفراستوس وكاتو الأكبر وبليني الأكبر معلومات حول زراعة الكمثرى وتطعيمها .

زراعة

أشجار الكمثرى الشائعة ليست قوية التحمل كأشجار التفاح ، لكنها قريبة منها. ومع ذلك، فهي تحتاج إلى بعض البرودة الشتوية لإنتاج الثمار. تتغذى العديد من يرقات الفراشات على أوراق أشجار الكمثرى.

للحصول على أفضل جودة وأكثرها ثباتًا، تُقطف الكمثرى العادية عند نضجها، ولكن قبل اكتمال نضجها. غالبًا ما تسقط الثمار التي تُترك لتنضج على الشجرة قبل قطفها، وفي كل الأحوال يصعب قطفها دون أن تتضرر. تُخزن الكمثرى (وتُشحن) جيدًا في حالتها الناضجة ولكن غير المكتملة إذا حُفظت باردة، ويمكن إنضاجها لاحقًا، وهي عملية تُسمى التخمير . بعض الأصناف، مثل "بيور دانجو" ، لا تنضج إلا بالتعرض للبرودة. يُطلق على عصير الكمثرى المُخمر اسم "بيري" .

تُزرع أصناف قليلة نسبيًا من الكمثرى الأوروبية والآسيوية على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. إذ لا يُمثل سوى حوالي 20-25 صنفًا أوروبيًا و10-20 صنفًا آسيويًا ما يُقارب جميع الكمثرى المُتداولة تجاريًا. وكانت جميع الأصناف الأوروبية تقريبًا نتاجًا لبذور عشوائية أو أصناف مُنتقاة نشأت في غرب أوروبا، وتحديدًا في فرنسا. أما الأصناف الآسيوية، فجميعها نشأت في اليابان والصين. ويُعدّ صنف "بارتليت" (ويليامز) أكثر أصناف الكمثرى شيوعًا في العالم، إذ يُمثل حوالي 75% من إنتاج الكمثرى في الولايات المتحدة.

الأصناف

الاستخدامات

تُؤكل الكمثرى طازجة أو مطبوخة كحلوى، ويمكن تقديمها في الفطائر. كما تُستخدم أحيانًا مع اللحوم. تُخمّر الكمثرى لصنع مشروب الكمثرى (بيري )، والذي يمكن تقطيره لصنع براندي الكمثرى .

مراجع

  1. ↑ بارستو، م. (2017). " Pyrus communis " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2017 e.T173010A61580281. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T173010A61580281.en . تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2021 .
  2. 1 2 " Pyrus pseudopashia TTYu" . نباتات العالم على الإنترنت . الحدائق النباتية الملكية، كيو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 مارس 2022 .
  3. ↑ "أشجار تراثية نادرة ورمزية - قم بزيارة حدائق كيو" . kew.org .
  4. ↑ زوهاري، دانيال؛ هوبف، ماريا؛ فايس، إيهود (2012). استئناس النباتات في العالم القديم: أصل وانتشار النباتات المستأنسة في جنوب غرب آسيا وأوروبا وحوض البحر الأبيض المتوسط ​​( الطبعة الرابعة). أكسفورد: مطبعة الجامعة. ص 176.  {{cite book}}: CS1 maint: publisher location ( link )
  5. ↑ زوهاري، دانيال؛ هوبف، ماريا؛ فايس، إيهود (2012). استئناس النباتات في العالم القديم: أصل وانتشار النباتات المستأنسة في جنوب غرب آسيا وأوروبا وحوض البحر الأبيض المتوسط ​​( الطبعة الرابعة). أكسفورد: مطبعة الجامعة. ص 177.  {{cite book}}: CS1 maint: publisher location ( link )