قطاب

القطاب ( بالفارسية : قطاب qottâb ) هو نوع من الفطائر الإيرانية المقلية المحشوة باللوز، ^{[ 1 ] [ 2 ]} ويُحضّر من الدقيق واللوز والسكر البودرة والزيت النباتي والهيل . في بعض الأحيان، يُستبدل اللوز بالجوز المطحون. تشتهرمدينة يزد بالقطاب، الذي يُحضّر عادةً خلال رأس السنة الفارسية ( نوروز ). ^{[ 3 ]}

تطورت القطاب من نوع سابق من الفطائر المالحة المعروفة باسم سانبوساج ، وهي أصل السمبوسة الإثيوبية والسمبوسة الجنوب آسيوية . ومنذ القرن السادس عشر، أصبح الشكل المالح الأصلي لسانبوساج نادرًا خارج منطقة لارستان وساحل الخليج العربي.

• جوش فيل
• قطب