شحذ
الشحذ هو عملية إنشاء أو تحسين حافة حادة ذات شكل مناسب على أداة أو جهاز مصمم للقطع. يتم الشحذ بإزالة المادة من الأداة باستخدام مادة كاشطة أصلب من مادة الأداة، ويتبع ذلك أحيانًا عمليات لتلميع السطح الحاد لزيادة نعومته وتصحيح التشوهات الميكانيكية الصغيرة دون إزالة كمية كبيرة من المعدن. تُنتج هذه العملية شطفًا - وهو السطح المائل الذي يلتقي عند حافة القطع. من الناحية المثالية، يلتقي جانبا الحافة عند نقطة رياضية دقيقة (القمة)، ولكن عمليًا، يبقى دائمًا نصف قطر مجهري. يختلف الشحذ عن الصقل أو التجليخ ، وهما خطوتان للصيانة تُستخدمان لإعادة محاذاة الحافة التي انحرفت أثناء الاستخدام، على الرغم من أن المصطلحات تُستخدم غالبًا بشكل متبادل في المحادثات غير الرسمية. [ 1 ]
الأدوات والمواد
تتضمن عملية الشحذ عمومًا استخدام مادة كاشطة أصلب من فولاذ الأداة المراد شحذها. غالبًا ما تُقاس صلابة مواد الشحذ بمقياس موس . يمكن تصنيف الأدوات حسب طريقة عملها: أحجار الكشط، والمطاحن الميكانيكية، وأجهزة الصقل. [ 2 ]
أحجار كاشطة
تُعرف هذه الأدوات أيضاً باسم أحجار الشحذ، وهي عبارة عن قطع من مواد كاشطة تُستخدم للشحذ اليدوي. وهي تتطلب مادة تشحيم - عادةً ما تكون زيتاً أو ماءً - لتقليل الاحتكاك وإزالة برادة المعدن لمنع انسداد مسام الحجر.
- الأحجار الطبيعية: تُستخرج من التكوينات الجيولوجية، مثل النوفاكوليت (أحجار أركنساس) أو الأحجار الرسوبية اليابانية. وتُقدّر هذه الأحجار لملمسها الفريد ولمعانها المميز، ولكنها قد تختلف في درجة خشونة حبيباتها. [ 3 ]
- الأحجار الاصطناعية: مصنوعة من أكسيد الألومنيوم أو كربيد السيليكون . وهي متوفرة بدرجات خشونة دقيقة، تتراوح من الخشن (لإصلاح الشقوق) إلى الناعم للغاية (للتلميع). [ 2 ]
- ألواح الماس: ألواح فولاذية مطلية بالماس أحادي البلورة . تبقى هذه الألواح مسطحة وتقطع بسرعة كبيرة نظرًا لصلابة الماس الشديدة، مما يجعلها مناسبة لأنواع "الفولاذ الفائق" الحديثة ذات المحتوى العالي من كربيد الفاناديوم .
أدوات الشحذ والتلميع
بينما تعمل عملية الشحذ على إزالة المعدن لإنشاء حافة جديدة، فإن أدوات الصقل تستخدم غالبًا للحفاظ على الحافة الموجودة.
- أدوات شحذ السكاكين: قضيب معدني أو خزفي يُستخدم لإعادة محاذاة الأسنان المجهرية للشفرة التي انحرفت أثناء الاستخدام. تعمل أدوات الشحذ المعدنية الملساء على إعادة محاذاة (صقل) الحافة بدقة، بينما تعمل أدوات الشحذ الخزفية أو المطلية بالماس كمواد كاشطة دقيقة تزيل كمية صغيرة من المعدن. [ 4 ]
- أحزمة الشحذ: شريط من الجلد أو القماش، غالباً ما يكون مشبعاً بمادة كاشطة للتلميع (مثل أكسيد الكروم الثلاثي ). يُعد الشحذ الخطوة الأخيرة في العديد من عمليات الشحذ، ويُستخدم لإزالة "النتوء" (سلك رفيع من المعدن الخردة) الذي يتركه حجر الشحذ. [ 2 ]
أدوات شحذ ميكانيكية
- مسنّات السكاكين الكهربائية: أجهزة منزلية تسحب النصل عبر عجلات أو أقراص كاشطة تعمل بمحرك. ورغم أنها سريعة ومريحة، إلا أنها توفر تحكماً أقل في زاوية الحافة وتزيل المادة بشكل أكثر قوة من الطرق اليدوية.
- أقراص التجليخ: تُستخدم آلات التجليخ المكتبية عالية السرعة لإزالة المواد بسرعة، مثل إصلاح فأس أو شفرة جزازة عشب تالفة. مع ذلك، قد تؤدي حرارة الاحتكاك المتولدة إلى إتلاف صلابة الفولاذ إذا لم يتم تبريده بعناية، مما يُضعف الحافة بشكل دائم. [ 2 ]
- المطاحن الرطبة: عجلات تجليخ بطيئة الدوران تمر عبر حمام مائي. تُستخدم هذه المطاحن عادةً لأدوات النجارة (الأزاميل، شفرات المسحاج) لأن التبريد المائي يمنع الفولاذ من السخونة الزائدة.
الزوايا
تحدد زاوية حافة القطع التوازن بين الحدة (قدرة القطع) والمتانة (مقاومة التكسر أو التدحرج). تُقاس هذه الزاوية عادةً بـ "الزاوية المحصورة" (الزاوية الكلية للوتد) أو "الدرجات لكل جانب". الزاوية المنخفضة تُنتج حافة أرق وأكثر حدة تقطع بمقاومة أقل ولكنها أكثر هشاشة؛ أما الزاوية المرتفعة فتُنتج حافة أكثر سمكًا ومتانة أقل عرضة للتلف ولكنها تتطلب قوة أكبر للقطع. [ 2 ]
نطاقات الزوايا الشائعة
تتطلب الأدوات المختلفة أشكالًا هندسية محددة بناءً على المواد المستهدفة التي تستهدفها:
- أقل من 15 درجة لكل جانب: مخصصة للأدوات التي تتطلب حدة فائقة لقطع المواد اللينة، مثل شفرات الحلاقة المستقيمة ، والمشارط، وسكاكين السوشي المتخصصة (مثل ياناجيبا ). هذه الحواف عرضة للتلف بشدة عند ملامستها للأسطح الصلبة أو العظام.
- 15°–20° لكل جانب: النطاق القياسي لمعظم أدوات المطبخ (سكاكين الطهاة، وسكاكين سانتوكو، وسكاكين التقشير). توفر هذه الزاوية توازنًا مناسبًا لتقطيع الخضراوات واللحوم منزوعة العظم. تاريخيًا، تُشحذ سكاكين المطبخ الغربية بزاوية أقرب إلى 20°، بينما غالبًا ما تستخدم السكاكين اليابانية فولاذًا أكثر صلابة قادرًا على الحفاظ على حدة بزاوية 15°. [ 2 ]
- 20°–25° لكل جانب: هذا التصميم شائع في سكاكين الاستخدام الخارجي العامة، مثل سكاكين الجيب وسكاكين الصيد. يتميز هذا التصميم بمتانته الكافية لتحمل نحت الخشب والتقطيع الخفيف دون أن ينكسر النصل فورًا.
- زاوية 30 درجة أو أكثر لكل جانب: تُستخدم هذه الزاوية في أدوات الطرق مثل الفؤوس والمناجل والأزاميل. تدعم الزاوية المنفرجة الفولاذ خلف الحافة، مما يمنع التكسر الشديد عند ضرب الخشب الصلب أو العظام. [ 2 ]
الشطبات المركبة
تستخدم بعض الأدوات تصميم "الشطف المزدوج" أو "الشطف الدقيق". في هذا التصميم، تكون زاوية الشحذ الأساسية للشفرة حادة نسبيًا (مثلًا، 15 درجة) لتقليل الاحتكاك، بينما تُشحذ حافة القطع الفعلية بزاوية أكثر حدة (مثلًا، 20 درجة). ينتج عن ذلك حافة متينة مع الحفاظ على أداء القطع الذي تتميز به الشفرات الرقيقة.
حواف مستقيمة
تتميز العديد من الأدوات بحافة قاطعة مستقيمة في الأساس. ومن أمثلتها السكاكين ، والأزاميل ، وشفرات الحلاقة ذات الحافة المستقيمة ، والمقصات . يُعدّ شحذ الحافة المستقيمة أمرًا بسيطًا نسبيًا، ويمكن القيام به إما باستخدام أداة شحذ بسيطة سهلة الاستخدام ولكنها لا تُعطي أفضل النتائج، أو باستخدام أحجار التجليخ الزيتية أو المائية ، أو عجلات التجليخ، أو أدوات الصقل، وما إلى ذلك، بمهارة.
يمكن وصف عملية شحذ هذه الأدوات بأنها إنشاء مستويين متقاطعين ينتج عنهما حافة حادة بما يكفي لقطع المادة المستهدفة. على سبيل المثال، تُشحذ شفرة السكين الفولاذية بزاوية مائلة بحيث يلتقي جانباها. ثم تُصقل هذه الحافة بالتلميع حتى تصبح الشفرة قادرة على القطع.
يعتمد مدى شحذ هذه الأداة على الغرض من استخدامها. ففي بعض التطبيقات، يُعد وجود حافة خشنة نوعًا ما مقبولًا، بل ومرغوبًا فيه، لأنه يُنتج حافة قطع مسننة . أما في تطبيقات أخرى، فيجب أن تكون الحافة ناعمة قدر الإمكان.
ستيلينج
يمكن تقسيم عملية شحذ الحواف المستقيمة (السكاكين، الأزاميل، إلخ) يدويًا إلى مراحل. أولًا، تُشحذ الحافة بحجر شحذ كاشط ، أو سلسلة من الأحجار ذات النعومة المتزايدة، والتي تُشكّل النصل بإزالة جزء من المعدن؛ فكلما كان الحجر الكاشط أنعم، كان التشطيب أدق. بعد ذلك، يمكن صقل الحافة بتلميعها بمادة كاشطة ناعمة مثل الروج أو التريبولي على قطعة من الجلد المتين أو القماش. يمكن أيضًا شحذ الحافة بتمرير النصل على معدن صلب أو "فولاذ" خزفي، مما يُشوّه ويُقوّم مادة حافة النصل التي ربما تكون قد دُحرجت بشكل غير منتظم أثناء الاستخدام، ولكن ليس لدرجة تستدعي إعادة شحذها بالكامل.
حواف أخرى
تتطلب الحواف غير المستقيمة تقنيات مختلفة. وغالبًا ما تستلزم أدوات ومهارات خاصة، ويُفضل أن يقوم متخصص بعملية الشحذ بدلاً من مستخدم الأداة نفسه.
ومن الأمثلة على ذلك:
- رؤوس المثقاب - عادةً ما يتم شحذ المثاقب اللولبية المستخدمة للخشب أو الفولاذ على عجلة تجليخ أو داخل جهاز تجليخ مصمم خصيصًا بزاوية 60 درجة من الوضع الرأسي (120 درجة إجمالاً)، على الرغم من أنه يمكن استخدام زوايا أكثر حدة للمواد الصلبة أو الهشة مثل الزجاج.
- تحتوي المناشير على أسنان، عادةً ما تكون متباعدة عن النصل بحيث تزيل حافة القطع كمية كافية من المادة لتسمح للنصل بأكمله بالمرور بحرية عبر المادة المشقوقة. وعادةً ما يتم شحذ الحافة الأمامية فقط لنصل المنشار.
كمهنة أو خدمة
يقوم عدد من مسنني الشفرات بتشغيل أعمال متنقلة، [ 5 ] [ 6 ] حيث يسافرون إلى مواقع عملائهم، وغالبًا ما يكون ذلك في مركبات مجهزة تجهيزًا عاليًا.
على الرغم من شيوعها في الدول المتقدمة، إلا أنها لا تزال شائعة جداً في العديد من مناطق العالم، حيث يقدم الحرفيون المهرة خدمة شحذ على جانب الطريق لسكاكين المطبخ والساطور والمقصات، وأحياناً شفرات أخرى.
عادة ما يكون لديهم "جولة" قد تشمل مهنًا مثل الجزارين أو الحلاقين، وبعضهم، بالإضافة إلى استخدام الخدمة لأدواتهم الخاصة، قد يعملون كـ "وكلاء" يجمعون الأدوات للجمهور العام.
قد يقوم صانعو الشحذ أيضاً بـ"توقفات" منتظمة في الشوارع المزدحمة أو المناطق السكنية، حيث ينادون الناس من منازلهم أو أعمالهم باستخدام آلات موسيقية مثل الأجراس اليدوية أو الأنابيب .
عادة ما تحتوي آلة الشحذ على نوع من طاولة العمل المتنقلة المزودة بعجلة طحن والتي يمكن تشغيلها يدويًا، أو باستخدام آلية دراجة هوائية أو محرك كهربائي.
إلى جانب الشحذ الخشن، يقوم مسنّو السكاكين عادةً بصقل حواف القطع باستخدام حجر الشحذ أو مسنّ الصقل ، وتثبيت أو استبدال المقابض المفكوكة، ويقدمون عمومًا النصائح والمساعدة بشأن أفضل الممارسات. كما يبيع بعضهم السكاكين والمنتجات ذات الصلة.
تتنقل خدمات شحذ الأدوات الحديثة في شاحنات أو حافلات مجهزة بورشة عمل داخلية تتيح لها صيانة حواف مختلف الأدوات والمعدات. يوجد نوعان رئيسيان من الشحذ: الشحذ كهواية، أو العمل كحرفي يسعى لتعلم أساليب الشحذ المختلفة وكيفية أدائها في التطبيقات المتنوعة.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ تجارب على شحذ السكاكين جون فيرهوفن .
- 1 2 3 4 5 6 7 لي، ليونارد (1995). الدليل الكامل للشحذ . دار نشر تونتون. ISBN 978-1561581252.
- ↑ "نوفاكوليت" . هيئة المسح الجيولوجي في أركنساس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 نوفمبر 2023 .
- ↑ فيرهوفن، جون د. (2004). تجارب على شحذ السكاكين (ملف PDF) (تقرير فني). قسم علوم وهندسة المواد، جامعة ولاية أيوا. الصفحات 9-12 .
- ↑ جوناثان دونر (18 أغسطس 2006). "استخدام الإنترنت (وعدم استخدامه) بين المشاريع الصغيرة الحضرية في العالم النامي: تحديث من الهند" (ملف PDF) . مايكروسوفت للأبحاث - الهند. الصفحات 8-10 ، 19. تاريخ الاطلاع: 28 مارس 2013 .
- ↑ كريستي ويتش. "بناء المهارات الريادية" . جامعة مونتانا ، المعهد الريفي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مارس 2013 .
جون بول - حرفي متخصص في شحذ السكاكين وصناعة المقصات وأدوات المائدة - https://www.Battlebornbladesharpening.com
- ليونارد لي (1995). الدليل الكامل للشحذ . دار نشر تونتون. رقم ISBN 978-1561581252.
روابط خارجية
- شحذ
- نحت الخشب
- أدوات النجارة
- تقنيات النجارة