سبورتل

إن السبورتل (أو "سبورتل"، "سبورتيل"، "سبرتل"، أو " سبارتل " ) [ ^{1 ] هي} أداة مطبخ خشبية اسكتلندية ^، يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر ، وتستخدم لتقليب العصيدة والحساء واليخنات والمرق . [ ^{2 ]}

يُتيح الشكل الأسطواني تحريك العصيدة دون تكتل أو تكوّن كتل، ^{[ 2 ] [ 3 ]} على عكس الملعقة التي تُسبب سحبًا أثناء التحريك. كما تُقلل مساحة السطح الصغيرة من احتمالية التصاق العصيدة بالأداة. ^{[ 2 ]}

تُصنع المِقْطَع من الخشب، وعادةً ما يكون خشب الزان أو الكرز أو القيقب . وهي تأتي بأحجام متنوعة. تتميز المِقْطَع التقليدية بوجود أشواك مُنمّقة في أعلاها، بينما تتميز المِقْطَع الحديثة غالبًا بنهاية مُدبّبة ناعمة. ^{[ 2 ]}

ورد استخدام كلمة "spurtell" في اللغة الاسكتلندية القديمة منذ عام 1528. وكانت اللهجة الإنجليزية الشمالية تستخدم كلمة "spartle " التي تعني "التقليب". كما أن اللغات الجرمانية الغربية والشمالية الحديثة ، بالإضافة إلى الإنجليزية الوسطى ، تحتوي على كلمات مشابهة لكلمة "spurtle " تشير إلى أداة أو وعاء ذي نصل مسطح، أي أنها أقرب شكلاً إلى أداة " spurtle" الريفية (انظر أدناه). وتُعد الكلمة اللاتينية "spatula" ، المستخدمة في الطب والصيدلة، أصلًا مشتركًا لهما. و"spatula" هي تصغير للكلمة اللاتينية " spatha" ، التي تعني أداة أو سلاحًا عريضًا ومسطحًا، وهي بدورها مشتقة من الكلمة اليونانية القديمة " σπαθη " ("spathe")، التي تعني الأداة العريضة والمسطحة المستخدمة في النسيج، أو المجداف. ويُفترض أن أصل كلمة "σπαθη" يعود إلى اللغة الهندية الأوروبية البدائية (PIE) ، حيث تشير "spe-dh-" إلى المجرفة، وجذرها "spe-" إلى قطعة خشبية طويلة ومسطحة. وفقًا لهذه النظرية، يُقترح أيضًا أن كلمتي "spade" و "soon" مشتقتان من نفس الكلمة الهندية الأوروبية البدائية الافتراضية *spe- ، مما قد يجعل هاتين الكلمتين قريبتين بعيدتين من كلمة "spurtle" . ^{[ 1 ] [ 4 ]}

كانت الملاعق المسطحة في بداياتها أدوات مسطحة مصنوعة من الخشب أو المعدن، ذات مقابض طويلة وشفرات مسطحة. ^{[ 1 ]} أما الملاعق المسطحة، والمعروفة باسم "ملاعق كوثي" ، فتُستخدم غالبًا لقلب كعكات الشوفان أو صنع الفطائر ، ولكن ليس لصنع العصيدة. ^{[ 2 ]}

تمنح بطولة العالم لصنع العصيدة جائزة "المغرفة الذهبية" كجائزة رئيسية. ^{[ 5 ]}