سمك الأيو الحلو

سمك الأيو الحلو ( Plecoglossus altivelis )، أو الأيو (アユ، 鮎، 年魚، 香魚) ، هو نوع من الأسماك العظمية . وهو النوع الوحيد في جنس Plecoglossus وعائلة Plecoglossidae . وهو قريب من أسماك السملت وغيرها من الأسماك في رتبة Osmeriformes .

موطنها الأصلي شرق آسيا ، وتنتشر في شمال غرب المحيط الهادئ على طول ساحل هوكايدو في اليابان جنوبًا إلى شبه الجزيرة الكورية والصين وهونغ كونغ وشمال فيتنام . وهي برمائية ، تنتقل بين المياه البحرية الساحلية والبحيرات والأنهار العذبة. كما توجد بعض التجمعات المعزولة في بحيرات في اليابان مثل بحيرة بيوا . انقرضت التجمعات البرية الأصلية في تايوان عام 1968 بسبب التلوث، وأُعيد توطين التجمعات الحالية من اليابان في التسعينيات. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

استُلهم اسم "السمكة الحلوة" من حلاوة لحمها. وإشارةً إلى عمرها الذي يبلغ عادةً عامًا واحدًا، تُكتب أيضًا年魚("سمكة العام"). ^{[ 3 ]} يعيش بعضها من عامين إلى ثلاثة أعوام. ^{[ 1 ]} سمكة الأيو هي السمكة الرسمية لمحافظتي غونما وجيفو . ^{[ 4 ]}

يعترف بعض المؤلفين بوجود نوعين فرعيين ^{[ 5 ]} إلى ثلاثة أنواع فرعية ^{[ 6 ] . بينما لا يميز آخرون بين الأنواع الفرعية. [ 7 ]}

تشمل الأنواع الفرعية ما يلي:

• ص. ألتيفيليس ( تيمينك وشليغل ، 1846) (أيو، سمكة حلوة)
• P. a. chinensis Y. F. Wu & XJ Shan, 2005 (Chinese ayu)
• P. a. ryukyuensis M. Nishida, 1988 ( سمكة ريوكيو أيو) - مهددة بالانقراض ^{[ 8 ]}

سمكة الأيو حيوان قارت ، تتغذى على الطحالب والقشريات والحشرات والإسفنج والديدان . تتغذى على الطحالب المتراكمة على الصخور، حيث تكشطها بأسنانها المنشارية. ^{[ 3 ] [ 9} ] عادةً ما تحافظ الأسماك البالغة على منطقة تغذية خاصة بها، [ ^{10 ] ولكن} الشكل الذي يقتصر على البحيرات والجداول المائية المرتبطة بها هو التجمع في ^أسراب . ^{[ 11 ]}

معظم تجمعات هذا النوع مهاجرة بين المياه العذبة والمالحة ، وتتكاثر في الجزء السفلي من الأنهار خلال فصل الخريف، حيث تضع بيضها في حفر صغيرة تحفرها في الحصى. ^{[ 1 ] [ 12 ]} يفقس البيض بعد فترة وجيزة، وتنتقل اليرقات مع التيار إلى البحر. ^{[ 13 ]} تقضي هذه الأسماك فصل الشتاء في المناطق الساحلية، وتبقى هناك حتى الربيع، حيث يبلغ طول الأسماك الصغيرة عادةً حوالي 6 سم (2.5 بوصة) ، ثم تعود إلى الأنهار. هناك، يصل طولها إلى 15-30 سم (6-12 بوصة) بحلول فصل الصيف. ^{[ 13 ]} تصل إلى مرحلة النضج بحلول الخريف، وتنتقل إلى الجزء السفلي من الأنهار للتكاثر. ^{[ 12 ]} يموت بعضها بعد التكاثر، ولا تعيش إلا عامًا واحدًا، بينما يعود البعض الآخر للعيش في المحيط، وقد يتكاثر حتى ثلاث مرات، وفي كل مرة ينتقل إلى الجزء السفلي من الأنهار في الخريف. ^{[ 1 ] [ 14 ]} في اليابان، تعيش بعض أنواع سمك الأيو طوال حياتها في المياه العذبة، ولا تنتقل إلا بين البحيرات والجداول المائية المجاورة لها حيث تتكاثر. وتتميز هذه الأنواع بنمط هجرة أكثر تنوعًا، إذ تتحرك عكس التيار من البحيرات في فصول الربيع والصيف والخريف. ^{[ 12 ]} وعلى الرغم من أن يرقاتها تبقى في الغالب داخل المياه العذبة، إلا أن بعضها يُحمل مع التيار إلى البحر ليصبح جزءًا من الأنواع المهاجرة بين المياه العذبة والمالحة. ^{[ 12 ]} وعادةً ما تصل الأنواع التي تعيش في المياه العذبة فقط إلى عمر سنتين أو ثلاث سنوات. ^{[ 1 ] [ 7 ]} وخلال موسم التكاثر، قد تتواجد الأنواع المهاجرة بين المياه العذبة والمالحة معًا. ^{[ 13 ]} كما يتم تخزين سمك الأيو في الخزانات. ^{[ 1 ]}    

على الرغم من وجود تقارير عن أسماك أيو يصل طولها إلى 70 سم (2.3 قدم) ، ^{[ 7 ]} فإن الحجم الأقصى الأكثر شيوعًا لهذا النوع يبلغ حوالي 30 سم ( قدم واحدة) . ^{[ 10 ] [ 15 ]} ويكون النوع الذي يقتصر وجوده على المياه العذبة أصغر بكثير من النوع المهاجر بين المياه العذبة والمالحة. ^{[ 11 ]} ويمكن أن يصل طول أسماك أيو التي تعيش في المياه العذبة في بحيرة بيوا ، والتي تهاجر إلى جداول التكاثر في الربيع، إلى حوالي 15 سم (6 بوصات) ، بينما لا يتجاوز طول تلك التي تهاجر لاحقًا في العام، وخاصة في الخريف، 10 سم (4 بوصات) . ^{[ 12 ] [ 16 ]} ويُعزى ذلك إلى اختلاف توافر الغذاء. ^{[ 16 ]}        

يُعتبر سمك الأيو مرغوبًا للغاية لنكهته المميزة، ويُستهلك في الغالب في شرق آسيا . يتميز لحمه بحلاوة فريدة، مع روائح تُشبه البطيخ والخيار. ^{[ 18 ]} تشمل الطرق الرئيسية لصيد الأيو الصيد بالذبابة ، واستخدام مصيدة الأسماك ، والصيد باستخدام طعم يُعرف باسم "أيو نو توموزوري" في اليابان. الطعم عبارة عن سمكة أيو حية تُوضع على صنارة، وتسبح عند غمرها في الماء. يُثير هذا الطعم سلوك الدفاع عن المنطقة لدى أسماك الأيو الأخرى، التي تهاجم "الدخيل" وتُصطاد. ^{[ 19 ]}

يُصطاد سمك الأيو أيضاً باستخدام طيور الغاق . وتجذب هذه الممارسة في نهر ناغارا ، حيث تُستخدم طيور الغاق الياباني ( Phalacrocorax capillatus )، الزوار من جميع أنحاء العالم. طيور الغاق الياباني، المعروفة في اليابانية باسم أومي-أو (ウミウ، أي "غاق البحر")، هي طيور مُستأنسة مُدربة لهذا الغرض. يصطاد الطائر سمك الأيو، ويخزنه في حوصلته ، ثم يُسلمه للصيادين. ^{[ 20 ]}

يتم صيد سمك الأيو تجارياً أيضاً، ويتم تربية صغار الأسماك في مزارع الأحياء المائية قبل إطلاقها في الأنهار لممارسة الصيد الرياضي.

في المطبخ الياباني ، تتمثل إحدى الطرق الشائعة لتحضير سمك الأيو (وغيره من الأسماك الصغيرة) في طي أجسامها على شكل موجة "تسبح"، ثم غرسها في أسياخ . بعد ذلك، تُشوى السمكة مع الملح على الفحم للحفاظ على نكهتها الطبيعية. ^{[ 21 ]}

• 
  يونغ بي. أ. ألتيفيلس
• 
  آيو نو شيو ياكي (أيو مشوي بالملح)
• 
  رسم بالألوان المائية
• 
  السباحة عكس اتجاه السد
• 
  مع مرض الماء البارد .
• 
  كما هو الحال مع الساشيمي
• 
  مثل التمبورا
• 
  سمك الأيو المستزرع

• مجرى تاي هو

• تاكيشيما، هيروهيكو؛ إيغوتشي، كي-إيتشيرو؛ نيشيدا، موتسومي (2005): سقف غير متوقع للتمايز الجيني في منطقة التحكم في الحمض النووي للميتوكوندريا بين الأنواع الفرعية المختلفة من سمك الأيو Plecoglossus altivelis . مجلة العلوم الحيوانية 22 (4): 401-410. doi : 10.2108/zsj.22.401 (ملخص HTML)

• Plecoglossus altivelis . نظام المعلومات التصنيفية المتكامل (ITIS).