تريبل سيك

تريبل سيك هو مشروب كحولي بنكهة البرتقال نشأ في فرنسا. يحتوي عادةً على نسبة كحول تتراوح بين 20 و40% من حيث الحجم . ^{[ 1 ]}

نادراً ما يتم تناول مشروب تريبل سيك صافياً ، ولكنه يستخدم في تحضير العديد من المشروبات المختلطة مثل المارجريتا ، والكوزموبوليتان ، والسايد كار ، وشاي لونغ آيلاند المثلج ، والماي تاي .

أصل تسمية "تريبل سيك" محل جدل. المصطلح فرنسي الأصل، ويتكون من كلمتين : "تريبل " (triple ) التي تعني "ثلاثي" في الإنجليزية، و" سيك" (sec) التي تعني "جاف". تشير بعض المصادر إلى أن التسمية مشتقة من عملية التقطير الثلاثي المستخدمة في صناعة هذا المشروب الكحولي، ^{[ 1 ] [ 2 ]} بينما تنفي مصادر أخرى استخدام التقطير الثلاثي. ^{[ 3 ] [ 4 ]} يُقال إن شركة "كوينترو" ، إحدى علامات "تريبل سيك"، هي من ابتكرت التسمية نسبةً إلى أنواع قشور البرتقال الثلاثة المستخدمة في صناعة المشروب، مع أن تقارير أخرى تُشير إلى أن "تريبل" تعني "ثلاثة أضعاف نكهة كوراساو ". ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ]}

يحظى مشروب تريبل سيك بشعبية واسعة منذ أكثر من 150 عامًا. ابتكرت شركة الهند الشرقية الهولندية مشروبات كحولية بنكهة البرتقال عن طريق نقع قشور البرتقال المجففة من أماكن مثل جزيرة كوراساو . ^{[ 1 ]} على عكس تريبل سيك الحديث، الذي يحتوي على نكهة قشر البرتقال فقط، فإن النسخة الهولندية تتضمن أعشابًا وتوابل، وتأتي بألوان متنوعة مثل الشفاف والبرتقالي والأزرق. ^{[ 1 ]}

تزعم شركة تقطير كومبييه أن جان باتيست كومبييه وزوجته جوزفين ابتكرا مشروب تريبل سيك عام 1834 في مطبخهما بمدينة سومور الفرنسية. ^{[ 7 ] [ 8 ]} كان يُصنع هذا المشروب بتجفيف قشور البرتقال المختلفة تحت أشعة الشمس. وبعد 48 ساعة على الأقل، كانا يبدآن بتقطير هذا المزيج في أوانٍ نحاسية. وأخيرًا، كانا يُخضعانه لعملية تقطير ثالثة لتنقية النكهة. ^{[ 8 ]}

في عام 1875، ابتكرت شركة كوانترو نسختها الخاصة من مشروب تريبل سيك، ووصفته بأنه أحد أشهر العلامات التجارية. ^{[ 9 ]} اكتسب تريبل سيك شهرة واسعة بحلول عام 1878؛ ففي المعرض العالمي لعام 1878 في باريس، عرضت العديد من شركات التقطير مشروب "كوراسو تريبل سيك " ، بالإضافة إلى "كوراسو دو". ^{[ 10 ]}

شهد عالم مشروب تريبل سيك ابتكارات حديثة خارج فرنسا. فبفضل شعبية مشروب المارجريتا، تم ابتكار أنواع أخرى من مشروب تريبل سيك بنكهة الحمضيات. في عام ٢٠٢٤، قام مصنع التقطير المكسيكي هيلهامن سالومي بتقطير تريبل سيك مكسيكي باستخدام مشروب كحولي محايد مصنوع من الحبوب، بدلاً من سكر البنجر، مع إضافة البرتقال الحلو والمر، واليوسفي، والليمون الهندي. ^{[ ١١ ]} اكتسب مشروب فلور دي أزار شهرة واسعة في أوساط محبي الكوكتيلات في كل من الولايات المتحدة والمكسيك، وذلك لتنوع الحمضيات المستخدمة فيه وأصله المكسيكي. ^{[ ١٢ ]} وبدلاً من تحليته بسكر البنجر أو قصب السكر التقليدي، يُحلى هذا المنتج بشراب الصبار. ^{[ ١٣ ]}

يُصنع مشروب تريبل سيك عادةً من مشروب كحولي مُستخلص من بنجر السكر (يُستخدم لنكهته المحايدة)، حيث يُنقع فيه قشر البرتقال. يُقطف البرتقال عندما يكون قشره لا يزال أخضر اللون وغير ناضج تمامًا، لذا تبقى الزيوت العطرية في القشر بدلًا من لبّ الثمرة. يُعاد تقطير المشروب الكحولي ويُخلط مع المزيد من الكحول المحايد والماء ومسحوق سكر البنجر، لينتج عنه المشروب الكحولي النهائي. تُنتج هذه العملية مشروبًا كحوليًا بنكهة برتقال قوية ومميزة. ^{[ 1 ]}

• قائمة مشروبات كحولية بنكهة البرتقال