لحم ديك رومي مقدد

لحم الديك الرومي المقدد هو منتج يُحضّر من لحم الديك الرومي المفروم والمُشكّل والمُملّح والمُدخّن . وبالمقارنة مع لحم الخنزير المقدد العادي ، المُحضّر من لحم الخنزير ، فإن هذا المنتج أقل دهونًا وسعرات حرارية بشكل طبيعي ، ويُسوّق عادةً لهذه الصفات. إضافةً إلى ذلك، يُستخدم لحم الديك الرومي المقدد كبديل للحم الخنزير المقدد العادي في الحالات التي يُحرّم فيها تناول لحم الخنزير ^بموجب التعاليم الدينية ، مثل اليهودية والإسلام . ^{[ 1} ]

يمكن طهي لحم الديك الرومي المقدد بالقلي في المقلاة أو القلي العميق. ^{[ 1 ]} قد يكون لحم الديك الرومي المقدد المُعالج، المصنوع من اللحم الداكن، خالياً من الدهون بنسبة 90%. ^{[ 2 ]} يمكن استخدامه بنفس طريقة لحم الخنزير المقدد العادي (مثلاً في شطيرة بي إل تي )، ^{[ 1 ]} ولكن انخفاض نسبة الدهون في لحم الديك الرومي المقدد يعني أنه لا ينكمش أثناء الطهي ويميل إلى الالتصاق بالمقلاة، مما يجعل القلي العميق خياراً أسرع وأكثر عملية. ^{[ 2 ]}

تحتوي شريحتان (حوالي 28 غرامًا أو أونصة واحدة) من لحم الديك الرومي المقدد من إنتاج شركة باتربول  على 3 غرامات من الدهون و50 سعرة حرارية (32% منها من الدهون)؛ بينما يحتوي لحم الديك الرومي المقدد من إنتاج شركتي لويس ريتش ومستر تركي على 5 و4  غرامات من الدهون على التوالي لكل شريحتين. وبالمقارنة، تحتوي شريحتان من لحم الخنزير المقدد العادي على حوالي 7  غرامات من الدهون في المتوسط. ^{[ 3 ]} ويشير الكاتب الأمريكي أندرو ف. سميث، في كتابه " الديك الرومي: قصة أمريكية" الصادر عام 2006 ، إلى أن منتجات الديك الرومي (بما في ذلك لحم الديك الرومي المقدد) تحتوي، في المتوسط، على ضعف كمية الصوديوم الموجودة في منتجات لحم الخنزير التي تحل محلها. ^{[ 4 ]}

• قائمة بدائل لحم الخنزير المقدد
• قائمة الأطعمة المدخنة
• لحم ديك رومي مدخن