فاتروشكا

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

فاتروشكا ( بالروسية : ватруšка [ vɐˈtruʂkə ]الفاتروشكا (ⓘ ) هيشرق أوروبية(بيروغ)، تتميز بشكلها الدائري المصنوع من العجين والمحشو بجبنةتفوروج، وأحيانًا يُضاف إليهاالزبيبأو قطع الفاكهة. [ 1 ] يبلغ قطرها عادةً حوالي 5-10سم (2-4بوصات)، ولكن توجد أحجام أكبر أيضًا. تُخبز الفاتروشكا عادةً باستخدامخبز. أما الأنواع المالحة فتُصنع باستخدام عجينة غير مُحلاة، مع إضافة البصل إلى الحشوة. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]  

أصل كلمة "vatra" غير مؤكد. تشير فرضية شائعة إلى أن جذر الاسم مشتق من كلمة "vatra " التي تعني "نار" في بعض اللغات السلافية. ووفقًا لرواية أخرى، فإن الكلمة مُقتبسة من اللغة الرومانية، حيث تعني "vatra" نوعًا من الكعك يُطهى على النار. [ 5 ] وتُرجع فرضيات أخرى أصل الكلمة إما إلى الفعل " teret " (тереть، بمعنى "يفرك" أو "يبشر") أو إلى مصطلح " tvorog " (творог) . [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "فاتروشكا | معجنات حلوة تقليدية من روسيا | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . تاريخ الوصول: 23 مارس 2023 .
  2. ↑ إيكاترينا ولودميلا بيلينكا (2011). الطبخ المنزلي من روسيا: مجموعة من الوصفات التقليدية والمعاصرة . بلومنجتون، إنديانا: دار النشر AuthorHouse. ص 94. ISBN  9781467041362تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2012 .
  3. ↑ تاتيانا سمورودينسكايا؛ كارين إيفانز-رومين؛ هيلينا غوسيلو، محررات (2013). موسوعة الثقافة الروسية المعاصرة . روتليدج. ص 136. ISBN  9781136787850.
  4. ^ وليام بوخليوبكين (1988). O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik(من الطبخ من ألف إلى أنا: مهارة التحدث)[ فن الطبخ من الألف إلى الياء ] (باللغة الروسية). مينسك: بوليميا. ص  38. ISBN 5-345-00218-5أُرشف من المصدر الأصلي بتاريخ 2014-02-02 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2016-11-19 .
  5. ^ بروفكينا ، أولجا (26 أغسطس 2021). ""Korolevskaja Vatrushka"، il dolcetto russo che ha Origini popolari ma un nome da re" . روسيا ما وراء تكنولوجيا المعلومات (باللغة الإيطالية) . تم الاسترجاع بتاريخ 23-03-2023 .
  6. ^ فاسمر، ماكسيميليان رومانوفيتش (1973) [1958]. Etimologichesky slovar russkogo yazyka(تيمولوجية باللغة الروسية)[ قاموس اشتقاقي للغة الروسية ] (باللغة الروسية). موسكو: بروغريس.
  7. ^ شانسكي، نيو مكسيكو؛ بوبروفا، تا (2004). Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Proiskhozdenie slov(Школьный етimologический словарь rusского языка. происодение слов)[ قاموس المدرسة الاشتقاقية للغة الروسية ] (باللغة الروسية). موسكو: دروفا.
  8. ^ كريلوف، بنسلفانيا (2005). Etimologichesky slovar russkogo yazyka(تيمولوجية باللغة الروسية)[ قاموس اشتقاقي للغة الروسية ] (باللغة الروسية). سانت بطرسبرغ: فيكتوريا بلس. مؤرشف من الأصل بتاريخ ١٢ فبراير ٢٠١٩. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٩ نوفمبر ٢٠١٦ .