حساء الجوز

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 5 صور
الموسوعة الحرة
حساء الجوز مع الخبز

حساء الجوز هو حساء يُحضّر إما بالمرق أو بالكريمة، ويُستخدم الجوز كمكون رئيسي فيه. ويُحضّر أحيانًا بمزيج من مكونات أخرى، مثل حساء اليقطين والجوز. يُعدّ حساء الجوز جزءًا من مطابخ الصين وإيطاليا والمكسيك .

ملخص

صورة مقرّبة لحساء كريمة الجوز

يُحضّر حساء الجوز باستخدام الجوز كمكوّن أساسي. يمكن تحضيره إما كمرق أو كحساء كريمي، ويُطلق على الأخير اسم "حساء كريمة الجوز". [ 1 ] [ 2 ] يُمكن استخدام الجوز الطازج أو المعلب المقشر، وقد يحتوي الحساء على جوز مهروس أو مفروم أو كامل. [ 3 ] [ 4 ] كما يُمكن استخدام الجوز المحمص. [ 3 ] يُحضّر حساء الجوز أحيانًا مع مكونات أخرى، مثل "حساء القرع والجوز"، و"حساء اليقطين والجوز"، و"حساء الخيار والجوز"، [ 2 ] [ 5 ] وغيرها. تشمل المكونات الإضافية الزبدة، والزيت، وزيت الجوز ، وعصير الليمون، والتوابل، والملح، والفلفل. [ 2 ] [ 3 ]

حسب البلد

حساء هوب تول وو ( بالصينية :核桃糊؛ باللغات الصينية : hap6 tou4 wu4 ) هو حساء جوز حلو من المطبخ الكانتوني ، يُؤكل غالبًا كوجبة خفيفة أو حلوى. [ 6 ] [ 7 ] تشمل المكونات الأساسية لحساء هوب تول وو الماء والجوز ودقيق الأرز والسكر. [ 6 ] [ 8 ] قد تشمل المكونات الإضافية المستخدمة في تحضيره الكريمة وحليب جوز الهند والتمر الأحمر الصيني والأرز وحلوى بين تونغ (حلوى بنية صينية) والزنجبيل والملح والكونياك. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] عادةً ما يُهرس الجوز المستخدم في الحساء أو يُطحن طحنًا ناعمًا. [ 6 ] [ 11 ] يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. [ 7 ] [ 9 ]

حساء الجوز ( Minestra di noci ) هو أحد أطباق المطبخ الإيطالي ، ويُحضّر في منطقة بيدمونت التي تشتهر بكثرة بساتين الجوز فيها. [ 12 ] ويُحضّر عادةً في فصل الشتاء في بيدمونت. [ 12 ]

حساء الجوز ( Sopa de nueces ) هو حساء من المطبخ المكسيكي . [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، ويتميز أحيانًا بقوامه الرقيق. [ أ ]

انظر أيضاً

ملحوظات

  1. ↑ "يُقدّم حساء الجوز ساخناً أو بارداً، وهو طبق مميز ولذيذ." [ 14 ] [ 16 ]

مراجع

  1. ↑ ثيريوت، جيه دبليو (1992). كاجون كويك (بالفرنسية). دار نشر بليكان. ص  64. ISBN 978-1-4556-0183-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  2. 1 2 3 كابور، س. (2003). إغراءات في أي وقت . دار النشر الشعبية. ص 3. ISBN  978-81-7991-004-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  3. 1 2 3 هيلر، س.؛ كيلر، ت.؛ جونز، د. (2016). كتاب طبخ مطعم ذا فرينش لوندري . مكتبة توماس كيلر. أرتيزان. ص 268. ISBN  978-1-57965-756-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  4. ↑ دادامو، بي جيه؛ ويتني، سي. (2000). اطبخ بشكل صحيح لنوعك: الدليل العملي للمطبخ لكتاب تناول الطعام بشكل صحيح لنوعك . مجموعة بنغوين للنشر. ص 241. ISBN  978-1-4406-1928-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  5. ↑ حساء . دار نشر DK. 2009. ص 117. ISBN  978-0-7566-6549-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  6. 1 2 3 4 يونغ ، جي.؛ ريتشاردسون، أ. (1999). حكمة المطبخ الصيني: وصفات عائلية كلاسيكية للاحتفال والشفاء . سايمون وشوستر. ص 196. ISBN  978-0-684-84739-9تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  7. ١ ٢ ٣ مارس، مين (٢٠١٣). كتاب الطبخ الصيني الشامل . كل شيء: الطبخ. آدامز ميديا. ص ٧٩. ISBN  978-1-4405-6819-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  8. 1 2 تشيانغ، سي.؛ فايس، إل.؛ بيش، إل. (2007). الابنة السابعة: رحلتي في عالم الطهي من بكين إلى سان فرانسيسكو . سلسلة الطبخ والطعام والشراب. دار نشر تين سبيد. ص 225. ISBN  978-1-58008-822-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  9. 1 2 "حساء الجوز الحلو" . مجلة تايمز النباتية . 3 ديسمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 28 مايو 2017 .
  10. ↑ مسرد المصطلحات . مجلة تايمز النباتية. فبراير 2000. ص 103. تم الاطلاع عليه في 28 مايو 2017 . 
  11. ↑ ألبلا، ك. (2012). ثلاثة مطابخ عالمية: الإيطالي، والمكسيكي، والصيني . دراسات روومان وليتلفيلد في الطعام وفن الطهي. مطبعة ألتميرا. ص 195. ISBN  978-0-7591-2127-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  12. ١ ٢ نادي كابوتو في وندسور (٢٠١٢). الطبخ مع جيوفاني كابوتو: المطبخ الإيطالي الإقليمي . بيبليواسيس. ص ٨٨. ISBN  978-1-927428-05-4تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  13. ↑ بوث ، جي سي (1976). طعام وشراب المكسيك . سلسلة كتب الطبخ من دوفر. منشورات دوفر. ص 35. ISBN  978-0-486-23314-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  14. 1 2 جوهانسن، هـ. (2009). دليل فودور للمكسيك 2010. منشورات فودور للسفر. ص 80. ISBN  978-1-4000-0836-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .
  15. ↑ أعمال وحياة المكسيك . إل إف ييرجر. ص 37. تم الاطلاع عليه في 28 مايو 2017 . 
  16. ↑ فودورز (1990). المكسيك، 1990. سلسلة فودورز. منشورات فودورز للسفر. ص 116. ISBN  978-0-679-01727-1تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مايو 2017 .