بودنغ ويلف

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

بودنغ ويلف أو بودنغ غويلف ( بالألمانية : Welfenspeise أو Welfenpudding [ 1 ] )، والمعروف أحيانًا باسم بودنغ هوك ، [ 2 ] هو بودنغ ألماني مكون من طبقتين . الطبقة البيضاء السفلية مصنوعة من صلصة الحليب والفانيليا المطبوخة على قاعدة من بياض البيض المخفوق جيدًا. بعد تبريده ، يُغطى بطبقة صفراء من صلصة النبيذ المصنوعة من صفار البيض المخفوق والنبيذ الأبيض وقليل من عصير الليمون . [ 2 ]

يُستمد اسم بودنغ ولف من ألوان آل ولف (المعروفين أيضًا باسم آل غويلف)، وهي عائلة أرستقراطية ألمانية حكمت إمارة لونيبورغ في العصور الوسطى . [ 3 ] [ 4 ] يُعدّ هذا البودنغ من الأطباق المميزة في ساكسونيا السفلى بشمال ألمانيا. [ 5 ] ابتكره طاهٍ من هانوفر، وقُدّم لأول مرة في الذكرى المئوية الثانية لحكم آل ولف. ويُقال إنه أصبح الحلوى المفضلة لدى إرنست أوغسطس، ناخب هانوفر . [ 6 ]

مراجع

فهرس

  • بنديكس، ريجينا F.؛ فنسكي ، ميكايلا (2014). Politische Mahlzeiten. وجبات سياسية . المجلد 5 من Wissenschaftsforum Kulinaristik. مضاءة فيرلاغ مونستر. ص 23 – 24. ISBN  9783643126887.
  • حساني، نادية (2004). ملاعق من ألمانيا: أشهى المأكولات من المناطق الألمانية في 170 وصفة . نيويورك: هيبوكرين. ISBN 978-0-7818-1057-9.
  • هيوزنرودر، أنجيلا (2002). طعام باروسا . كينت، جنوب أستراليا: مطبعة ويكفيلد. ISBN 1-86254-461-1.
  • هيرشفيلدر، غونتر؛ موهرمان، روث إي، محرران. (2008). Rheinisch-westfälische Zeitschrift für Volkskunde . المجلد.  53. Volkskundliche Kommission for Westfalen.
  • كيرستينج، كلوديا؛ نيو، إروين (2001). "Hallo Niedersachsen" kocht: die besten Rezepte von Zuschauern und Profis . نورددويتشر روندفونك.
  • ماربورغ، سيلك؛ كوينهايم، صوفيا، محرران. (2016). Projektionsflächen von عادل . أولدنبورغ: دي جرويتر. رقم ISBN 978-3-11-046356-9.