أتمنت

الأتمت مكمل غذائي يُستخدم لمكافحة المجاعة في البلدان الفقيرة. تاريخيًا، كان يُستخدم الأتمت بانتظام لتغذية ودعم النساء في فترة ما بعد الولادة. فغنى البروتين والسعرات الحرارية فيه يُساعد على تحفيز إدرار الحليب واستعادة قوة الأم بعد إرهاق المخاض وفقدان الدم الكبير الذي يلي الولادة. لاحقًا، تبيّن أن هذا الطبق الثقافي والتقليدي، الذي لا يزال يُستخدم حتى اليوم للنساء في إثيوبيا وفي جميع أنحاء الشتات، يُمكن استخدامه أيضًا لدعم الأشخاص الذين يُعانون من سوء التغذية في جميع أنحاء العالم. هذا الطعام الكريمي المغذي هو طعام إثيوبي أصيل، ويُستخدم الآن لإطعام البالغين والأطفال الذين يُعانون من سوء التغذية الحاد والضعف.

كلمة "أتميت " أصلها من إثيوبيا ، وتشير إلى نوع من العصيدة الرقيقة والمغذية . تقليديًا، قد تحتوي على أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من الحبوب ، وتختلف وصفاتها اختلافًا كبيرًا. تُصنع الأتميت من الشوفان الملفوف، والحليب المجفف، والسكر المجفف، والفيتامينات، والمعادن. وهي سهلة الهضم، وغنية بالبروتين والسعرات الحرارية. ولأن الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الحاد لا يستطيعون تناول الطعام الصلب، تُعد الأتميت وسيلة مثالية لتزويدهم بالعناصر الغذائية الأساسية.

قامت مارتا غابري-تساديك، أول امرأة تشغل منصب سيناتور من إثيوبيا والمؤسسة المشاركة لمنظمة "بروجكت ميرسي" (Project Mercy, Inc.)، وهي منظمة إغاثة مسيحية، بتكييف وصفة الأتميت لإنتاجها في الولايات المتحدة وشحنها إلى إثيوبيا ودول أفريقية أخرى. خلال عامي 1985 و1986، أرسلت "بروجكت ميرسي" 930 طنًا من الأتميت إلى إثيوبيا، حيث استخدمها عمال الإغاثة التابعون لمنظمة "وورلد فيجن" لإعداد ملايين الوجبات التي وزعوها على المتضررين من المجاعة.

ابتكرت منظمات خيرية وإغاثية وصفات متنوعة لهذا العصيدة. أما وصفة "أتميت" التي أطلقتها كنيسة يسوع المسيح لقديسي الأيام الأخيرة عام ٢٠٠٥ على النيجر ، فكانت تتكون من المكونات التالية:

• 50% دقيق الشوفان الناعم
• حليب خالي الدسم بنسبة 25%
• 20% سكر
• 5 % فيتامينات ومعادن

تم تطوير هذه التركيبة بشكل أكبر في عام 2009 لتضم 51% دقيق شوفان، و23% حليب مجفف خالي الدسم، و25% سكر، أما النسبة المتبقية فتتكون من مجموعة مُعاد تطويرها من المغذيات الدقيقة المصممة لتحسين مدة صلاحية الفيتامينات وتقليل تدهورها. ^{[ 1 ]} وفي العام نفسه، أرسلت كنيسة يسوع المسيح لقديسي الأيام الأخيرة 1.4 مليون رطل من تركيبة أتمِت الجديدة إلى إثيوبيا. ^{[ 2 ]}

في الآونة الأخيرة ، تم توزيع برنامج " أتمت " على أوغندا والسودان وجنوب إفريقيا وهايتي وغزة وبنغلاديش وإندونيسيا وسريلانكا وباكستان والنيجر .