ويدجت (بيرة)

الأداة هي جهاز يُوضع داخل عبوة البيرة للتحكم في خصائص رغوة البيرة . وقد حصلت شركة غينيس على براءة اختراع الأداة الأصلية في أيرلندا . توجد "الأداة العائمة" في علب البيرة على شكل كرة بلاستيكية مجوفة، قطرها حوالي 3 سنتيمترات (1.2 بوصة) (تشبه في شكلها كرة تنس الطاولة ، ولكنها أصغر حجمًا)، وبها فتحتان صغيرتان وخط لحام. أما "الأداة الصاروخية" فتوجد في الزجاجات، ويبلغ طولها 7 سنتيمترات (2.8 بوصة) وبها فتحة صغيرة في الأسفل. ^{[ 1 ]}  

تم إنتاج بيرة غينيس المعبأة في براميل، كما هو معروف اليوم، لأول مرة في عام 1959. ونظرًا لحرص غينيس على إنتاج بيرة معبأة في براميل ليشربها المستهلكون في المنزل، تم تركيب بيرة غينيس المعبأة في زجاجات في عام 1978 وتم طرحها في السوق الأيرلندية في عام 1979. ولم يتم تسويقها دوليًا بشكل فعال لأنها كانت تتطلب جهاز "تشغيل" يشبه إلى حد ما الحقنة ، لكي تعمل.

تُعبأ بعض أنواع البيرة المعلبة تحت ضغط بإضافة النيتروجين السائل ، الذي يتبخر ويتمدد حجمه بعد إغلاق العلبة، دافعًا الغاز والبيرة إلى التجويف الداخلي للعلبة عبر ثقب صغير - وكلما قلّت كمية البيرة داخل العلبة كان ذلك أفضل لجودة الرغوة. إضافةً إلى ذلك، يذوب بعض النيتروجين في البيرة، التي تحتوي أيضًا على ثاني أكسيد الكربون المذاب . يُستبعد الأكسجين عمومًا لأن وجوده قد يُؤثر سلبًا على النكهة.

يُتيح وجود النيتروجين المذاب تكوّن فقاعات أصغر ، مما يزيد من كثافة الرغوة. ويعود ذلك إلى أن الفقاعات الأصغر تحتاج إلى ضغط داخلي أعلى لموازنة التوتر السطحي الأكبر ، والذي يتناسب عكسيًا مع نصف قطر الفقاعات. ولا يمكن تحقيق هذا الضغط العالي باستخدام ثاني أكسيد الكربون المذاب فقط، لأن ذوبان هذا الغاز بشكل أكبر من النيتروجين سيؤدي إلى رغوة كثيفة غير مقبولة.

عند فتح العلبة، ينخفض ​​الضغط داخلها بسرعة، مما يؤدي إلى اندفاع الغاز والبيرة المضغوطة الموجودة داخلها من الفتحة. هذا يُحرك البيرة المحيطة، مُحدثًا سلسلة من فقاعات الهواء في جميع أنحاء البيرة. والنتيجة، عند سكب محتويات العلبة، هي مزيج متدفق في الكأس من فقاعات غازية صغيرة جدًا وسائل.

ينطبق هذا على أنواع معينة من البيرة المُعبأة في براميل، مثل البيرة السوداء . في هذه الحالة، والتي تحتوي قبل التقديم على مزيج من النيتروجين وثاني أكسيد الكربون المذابين، يحدث التحريك نتيجة دفع البيرة تحت ضغط عبر ثقوب صغيرة في صمام مُقيد في الصنبور. يستقر المزيج المتدفق تدريجيًا ليُشكّل رغوة كثيفة ودسمة.

في عام 1969، قام اثنان من صانعي بيرة غينيس في مصنع سانت جيمس غيت التابع لشركة غينيس في دبلن، وهما توني كاري وسامي هيلدبراند، بتطوير نظام لإنتاج بيرة غينيس من العلب أو الزجاجات عن طريق تفريغ الغاز من حجرة داخلية. وقد تم تسجيل براءة اختراع بريطانية رقم 1266351، بتاريخ 27 يناير 1969، ونُشرت المواصفات الكاملة في 8 مارس 1972.

ركزت أعمال التطوير على نظام العلبة في إطار مشروع ACORN (علب متطورة من الرحيق الغني) على ترتيب حيث شكل غطاء زائف أسفل الغطاء الرئيسي حجرة الغاز (انظر الرسم التخطيطي أدناه على اليمين).

أدت الصعوبات التقنية إلى تعليق هذا النهج، وركزت غينيس بدلاً من ذلك على الزجاجات التي تستخدم محفزات خارجية. لاحقاً، سمحت غينيس بانتهاء صلاحية براءة الاختراع هذه، ولم يُستأنف العمل على هذا الاختراع إلا بعد أن قام إرنست سوندرز بمركزة أبحاث الشركة وتطويرها في عام 1984، تحت إشراف آلان فوراج.

ابتكر آلان فوراج وويليام بيرن تصميم حجرة داخلية يمكن إدخالها بسهولة أثناء عملية التعبئة، وبدأ العمل على هذه الأداة خلال الفترة 1984-1985. كانت الخطة تقوم على إدخال كبسولة بلاستيكية في العلبة، وضغطها أثناء عملية التعبئة، ثم السماح لها بتفريغ هذا الضغط بطريقة مُحكمة عند فتح العلبة. كان من المفترض أن يكون هذا كافيًا لبدء عملية التخمير ومنح المنتج الرغوة الكريمية المميزة. إلا أن توني كاري لاحظ أن هذا يؤدي إلى دفع البيرة إلى داخل الأداة أثناء الضغط، مما يقلل من جودة الرغوة. واقترح التغلب على هذه المشكلة بقلب العلبة بسرعة بعد إحكام غلق الغطاء. وقد أثبت هذا الابتكار الإضافي نجاحه.

حملت العينات الأولى المرسلة إلى دبلن اسم "مشروع الديناميت"، مما تسبب في بعض التأخير قبل أن تفرج عنها الجمارك والضرائب. ولهذا السبب، تم تغيير الاسم إلى "أوكتري" تكريماً لمشروع "أكورن" السابق. كما تم تغيير اسم "الإضافات" أيضاً؛ حيث أطلق عليها المشغلون اسم "القطع الصغيرة" فور وصولها إلى الموقع، وهو الاسم الذي لا يزال شائعاً في هذا المجال.

استمر تطوير الأفكار، وتم النظر في أكثر من مئة بديل. كان من المقرر ثقب القطعة المصبوبة بالنفخ باستخدام الليزر، ثم استخدام منفاخ لإزالة الدخان الناتج عن احتراق البولي بروبيلين بواسطة الليزر . تم التخلي عن هذه الفكرة، وبدلاً من ذلك، تقرر استبدال غاز الحشو بالنيتروجين ^{[ 2 ]} ، وإنتاج الحشوات المثقوبة مسبقًا باستخدام تقنيات قولبة الحقن البسيطة والأقل تكلفة.

بدأ تشغيل الجهاز في يناير 1988، وتم إطلاقه على مستوى البلاد في مارس 1989. كان هذا الجهاز من الجيل الأول عبارة عن قرص بلاستيكي يُثبّت في قاع العلبة عن طريق الاحتكاك. كانت هذه الطريقة فعّالة عند تقديم البيرة باردة، أما عند تقديمها ساخنة، فكانت العلبة تفيض عند فتحها. أما الجهاز العائم، الذي أطلقت عليه غينيس اسم "المُنعّم"، فقد طُرح في عام 1997، وهو لا يُعاني من هذه المشكلة.

توضح الرسوم البيانية على اليسار مراحل تطور مشروب غينيس المعلب والمعبأ في زجاجات من عام 1969 إلى عام 1988.

سرعان ما لاقت فكرة الأداة رواجاً واسعاً. بدأت شركة جون سميث في تضمين الأدوات في علبها في عام 1994، وتستخدم العديد من ماركات البيرة في المملكة المتحدة الآن الأدوات، غالباً إلى جانب المنتجات الغازية العادية.

تستخدم تقنية شركة Ball Corp. أداة مثبتة في أسفل العلبة يتم شحنها أيضًا بالنيتروجين أثناء عملية التعليب. ^{[ 3 ]}

يُستخدم مصطلح "كأس الويدجت" للإشارة إلى نقش محفور بالليزر في قاع كأس البيرة، والذي يُساعد على إطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون. ^{[ 4 ]} ويمكن أن يكون نقش الحفر أي شيء، بدءًا من تصميم دائري بسيط أو مربعات، وصولًا إلى شعار أو نص.

تعمل الأداة الموجودة في قاعدة كأس البيرة عن طريق تكوين نقطة فقاعات ، مما يسمح بانطلاق _ثاني أكسيد الكربون من السائل الملامس لها، وبالتالي يساعد في الحفاظ على رغوة البيرة. وقد ازداد استخدام هذه الأداة شيوعًا في الحانات البريطانية، حيث تستخدمها شركات مثل فوسترز وإستريلا وغيرها.

• كاري وهيلدبراند، طريقة محسنة ووسائل لتوزيع السوائل الغازية من الحاويات، براءة اختراع المملكة المتحدة 1266351، نُشرت في 8 مارس 1972 - الاختراع الأصلي وراء الأداة الحديثة.
• فوراج وآخرون، " عبوة مشروب وطريقة لتعبئة مشروب يحتوي على غاز في محلول ". براءة اختراع الولايات المتحدة رقم 4,832,968. 23 مايو 1989.

• الوسائط المتعلقة بـ Widget (بيرة) على ويكيميديا ​​كومنز