كعكة جوز البرازيل

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

كعكة جوز البرازيل ( بالبرتغالية : Bolo de castanha-do-pará ) هي كعكة تُحضّر باستخدام جوز البرازيل كمكون أساسي. يمكن تحضير أنواع أخرى من الكعك، مثل كعكة القهوة، والكعكة الإسفنجية، وكعكة الباوند، وكعكة الفواكه، وكعكة البراونيز، وكعكة التورتة، باستخدام جوز البرازيل كمكون رئيسي. يُمكن استخدام جوز البرازيل المطحون أو المفروم. تُعدّ كعكة جوز البرازيل طبقًا من أطباق المطبخ البرازيلي ، وهي كعكة شائعة ومحبوبة في منطقة الأمازون في بوليفيا والبرازيل وبيرو .

ملخص

صورة لجوز البرازيل ، المكون الأساسي للكعكة.

تُحضّر كعكة جوز البرازيل باستخدام جوز البرازيل كمكون رئيسي. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] يمكن استخدام مكونات أخرى شائعة في الكيك، مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض والحليب ومسحوق الخبز. [ 1 ] [ 4 ] يمكن تقطيع جوز البرازيل إلى شرائح أو فرمها أو طحنها أو تحبيبها، ويمكن تحضيرها باستخدام محضرة الطعام. [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] تُحضّر بعض الحلويات بدون استخدام الدقيق، حيث يمكن استبداله بجوز البرازيل المطحون. [ 6 ] يمكن تحضيرها بإضافة الفاكهة، مثل التمر. [ 8 ] [ 9 ] يمكن تحضير أنواع أخرى من الكيك ، مثل الكيك الإسفنجي وكيك القهوة وكيك الباوند وكيك الفواكه والبراونيز ، باستخدام جوز البرازيل كمكون أساسي. [ 3 ] [ 7 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] تُعدّ كعكة جوز البرازيل جزءًا من المطبخ البرازيلي ، [ 6 ] وكذلك أطباق أخرى تُحضّر باستخدام جوز البرازيل. [ 3 ] [ 5 ] في البرازيل، تنتشر الحلويات المُحضّرة باستخدام جوز البرازيل بشكل أكبر في شمال البلاد مقارنةً بالمناطق الأخرى. [ 3 ]

منطقة الأمازون

كعكة جوز البرازيل بنكهة البرتقال شائعة ومحبوبة في منطقة الأمازون في بوليفيا والبرازيل وبيرو، حيث تُؤكل عادةً سادة أو مغطاة بطبقة من البرتقال أو الشوكولاتة . [ 1 ] في منطقة الأمازون، قد تُحضّر الكعكة باستخدام عصير البرتقال في العجين . [ 1 ] تُزيّن الكعكة أحيانًا بجوز البرازيل كاملًا أو مفرومًا. [ 1 ] [ 5 ] تتضمن بعض أنواع الكعكة في هذه المنطقة مسحوق الكاكاو في العجين. [ 1 ]

تورتة جوز البرازيل

يمكن تحضير كعكة جوز البرازيل على شكل تورتة . [ 4 ] [ 5 ] [ 12 ] ويمكن تحضير تورتة جوز البرازيل باستخدام الحليب المكثف كمكون في العجين، ويمكن تزيينها بجوز البرازيل [ 5 ] ووضع الجوز على جوانبها بعد الخبز. كما يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة كمكون في تورتة جوز البرازيل. [ 12 ]

سمية

جوز البرازيل سام عند تناوله بكميات كبيرة. انظر قسم السمية .

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 كاستيلا، ك. (2012). عالم الكعك . دار ستوري للنشر، ذ.م.م. رقم ISBN 978-1-60342-446-2.
  2. 1 2 كعكات خطوة بخطوة . دار بنغوين للنشر. 2012. ص 38. ISBN  978-1-4654-0283-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2015 .
  3. 1 2 3 4 دركمان، شارلوت (9 فبراير 2012). "جوزة البرازيل المغمورة تحظى باهتمام كبير" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاطلاع عليه في 20 ديسمبر 2015 .
  4. 1 2 روزنغارتن، ف. (2004). كتاب المكسرات الصالحة للأكل . منشورات دوفر. ص 33-35 . ISBN  978-0-486-43499-5.
  5. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ هاميلتون، سي. (٢٠٠٥). البرازيل: رحلة طهي . مكتبة كتب الطبخ هيبوكرين. كتب هيبوكرين. ص ٣١. ISBN  978-0-7818-1080-7.
  6. 1 2 3 أورتيز، إي إل (2012). كتاب الطبخ في أمريكا اللاتينية . مجموعة كنوبف دابلداي للنشر. الصفحات 702-703 . ISBN  978-0-307-82224-6.
  7. 1 2 بيرولزهايمر ، ر. (1988). كتاب الطبخ الموسوعي لمعهد فنون الطهي . سلسلة بيريجي. كتب بيريجي. ص 631. ISBN  978-0-399-51388-6.
  8. ↑ هيلدستاب، سيليست (2005). كتاب تعاويذ المطبخ ، المجلد 4. سيليست هيلدستاب. ص 615. ISBN  978-0-9774722-3-9.
  9. 1 2 "الكعك والبودينغ المطهو ​​على البخار يضفيان نكهة عيد الميلاد" . صحيفة وينيبيغ فري برس . 4 ديسمبر 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2015 .
  10. ↑ سوثرينغ، ج. (1987). الكعكات المفضلة . مجموعة الطبخ الإبداعي من A&P. كوبرس. ص 80. ISBN  978-0-920691-26-7.
  11. ↑ فيلدز، د. (2000). حلويات ديبي فيلدز الأمريكية الرائعة: 100 وصفة شهية سهلة التحضير . سيمون وشوستر. الصفحات 148-149 . ISBN  978-0-7432-0205-3.
  12. 1 2 سومرز، م.؛ ويلسون، ب.م. (2013). ناشيونال جيوغرافيك ترافيلر: ريو دي جانيرو . ناشيونال جيوغرافيك ترافيلر. جمعية ناشيونال جيوغرافيك. ص 245. ISBN  978-1-4262-1165-2.

للمزيد من القراءة