ثوراس

📅 آخر تحديث: ٥ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٥ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

البرقوق الكروي نوع من أنواع البرقوق . يحمل ثمارًا صالحة للأكل تشبه ثمار البرقوق الدمشقي ، ومثل البرقوق الدمشقي، يُعتبر سلالة من البرقوق المنزلي الفرعي غير الأصلي . على الرغم من أن المصطلح قد طُبِّق إقليميًا على عدة أنواع مختلفة من "البرقوق البري" الموجود في المملكة المتحدة ، إلا أنه يُستخدم عادةً للإشارة إلى الأصناف ذات الشكل الكروي، على عكس البرقوق الدمشقي البيضاوي. [ 1 ] [ 2 ]

على عكس معظم أنواع البرقوق، قد يكون لون ثمار البولاس أبيض (أي أصفر أو أخضر) أو أسود (أي أزرق أو بنفسجي)، وتنضج بعد ستة أسابيع من نضجها المعتاد. [ 3 ] ورغم صغر حجمها مقارنةً بمعظم أنواع البرقوق، إلا أن ثمار البولاس أكبر بكثير من ثمار السكوو القريبة منها . [ 3 ] وعادةً ما يكون مذاقها حامضًا نوعًا ما حتى تنضج تمامًا.

أصل الكلمة وأصلها

زهرة الثور

يُرجّح أن يكون الاسم مشتقًا من الكلمة الفرنسية القديمة beloce ، التي تعني "البرقوق البري"، عبر الكلمة الإنجليزية الوسطى bolas . وكانت ثمار البرقوق البري تُعرف سابقًا باسم "bullies" في أجزاء من مقاطعة لينكولنشاير . [ 4 ] كما عُرفت أيضًا باسم "bullum-tree" في كورنوال ؛ و"bullison" في ويلتشير ؛ و"scad" في ساسكس ؛ و"wild damson" في يوركشاير . [ 5 ] واستُخدمت كلمة bwlas المشابهة في اللغة الويلزية .

على غرار أنواع البرقوق الأخرى ( Prunus domestica) ، يُعتقد أن البرقوق البري (Prunus bullace) قد نشأ من هجائن بين البرقوق الشوكي ( Prunus spinosa ) والبرقوق الكرزي ( Prunus cerasifera )، مع وجود أدلة تشير إلى أن البرقوق البري (Prunus domestica) ينحدر حصريًا من الأخير. [ 6 ] وتشير نظرية أخرى إلى أن البرقوق البري (Prunus bullace) تطور (أو تم اختياره) بمرور الوقت من البرقوق الشوكي (Prunus spinosa)، دون تدخل البرقوق الكرزي ( Prunus cerasifera ) . [ 7 ] ومع ذلك، لا يزال يُنظر إلى البرقوق البري (Prunus insititia) أحيانًا على أنه نوع منفصل (أصيل تمامًا). [ 6 ] ومن المحتمل أن يكون البرقوق البري (Prunus bullace) أصيلًا في بريطانيا العظمى: فقد وصفه عالم البستنة هارولد تايلور، في كتابه " برقوق إنجلترا "، بأنه "البرقوق الإنجليزي الأصيل الوحيد"، ملاحظًا أن جميع أنواع البرقوق والدامسون الهجينة الأخرى لها أصول غير محلية جزئيًا على الأقل. [ 8 ]

على الرغم من زراعتها في الماضي، ومعرفتها لدى البستانيين في العصر التيودوري ، إلا أن نبات البرقوق البري (الخوخ) تراجع الإقبال عليه تدريجيًا مع ظهور أنواع أحدث وأكبر حجمًا وأكثر حلاوة من البرقوق أو الدامسون، وبقي على هامش الزراعة. [ 5 ] ونظرًا لقدرته على تحمل الظروف المناخية القاسية، فقد كان يُزرع أحيانًا، مثل الدامسون، كمصد للرياح أو كشجرة سياج، وحتى القرن العشرين، كان يُعتبر ذا قيمة لتوفيره ثمارًا في وقت متأخر جدًا من العام.

أنواع

تُعرف أربعة أنواع رئيسية من البرقوق البري في إنجلترا: الأبيض، والأسود، وشيبارد، ولانغلي. [ 1 ] قد يوجد البرقوق البري كشجرة صغيرة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 8 أمتار، أو كشجيرة، ويمكن تمييزها عن البرقوق البري العادي بأوراقها العريضة وقلة أشواكها أو انعدامها تمامًا. ومع ذلك، يوجد تباين كبير بين الأشجار في المناطق المختلفة نتيجة التهجين والاختيار المحلي. ينضج البرقوق البري عمومًا في أكتوبر ونوفمبر، متأخرًا قليلًا عن أنواع البرقوق الأخرى، وهو غزير الإنتاج. قد يُعثر عليه أحيانًا ينمو بريًا في الغابات أو على جوانب الطرق، خاصة بالقرب من المزارع القديمة؛ وقد يُعثر على أنواع أخرى في الحدائق أو البساتين القديمة، أو لا يزال من الممكن شراؤه من بعض المشاتل.

الثور الأسود

يُعدّ نبات البلاك بولاس من أنواع البلاك بولاس البرية الشائعة في غابات إنجلترا، ويمكن تمييزه بثماره الصغيرة المستديرة السوداء أو الأرجوانية الداكنة. [ 9 ] ويُصنّف أحيانًا باسم insititia var. nigra . [ 10 ] وقد يكون مذاقه قابضًا جدًا حتى ينضج تمامًا، أو حتى يتأثر بالصقيع الخفيف؛ وقد طُوّر منه لاحقًا صنف أكبر يُعرف باسم "البلاك بولاس الجديد".

وايت بولاس

ثمرة الثور الأبيض أو الذهبي، تظهر احمرارًا طفيفًا غالبًا ما يوجد على الجانب المواجه للشمس

يُعرف صنف "الثور الأبيض"، الذي يُصنف أحيانًا باسم " إنسيتيتيا فار. سيرياكا " ، [ 10 ] بثماره الصغيرة المصفرة ذات اللب الأخضر. [ 11 ] وهو صنف قديم جدًا، كان يُعرف في كامبريدجشير وإسكس باسم "كريكسيز" أو "كريكسيس"، المشتق من كلمة "كريك" بصيغة الجمع، وربما يعود أصله إلى الكلمة الأنجلو-نورمانية " كريك " . [ 12 ] وقد زُرع بكميات كبيرة في نورفولك في القرن التاسع عشر، لاستخدامه في الحفظ أو الطهي؛ [ 11 ] وصف هوغ لبه بأنه "متماسك، غني بالعصارة، حلو، وقليل الحموضة". [ 13 ] ويُشار إليه أحيانًا باسم "الثور الذهبي".

ثور الراعي

يتميز هذا الصنف بثمار مستديرة كبيرة نسبياً، تنضج بحلول شهر أكتوبر بلون أخضر عشبي أو أخضر مصفر، مع بقع حمراء صغيرة على الجانب المواجه للشمس. [ 14 ] كان هذا الصنف شائعاً في السابق في مقاطعتي كينت وإسكس ، وقد لا يزال موجوداً في سياجات الأشجار في شرق إنجلترا.

لانغلي بولاس

يُعدّ برقوق لانغلي بولاس، أو "برقوق فيتش الأسود"، أحدث الأصناف، حيث زُرع لأول مرة عام 1902 في مشاتل فيتش في لانغلي، بيركشاير . وهو نتاج تهجين بين برقوق أورليانز ودامسون فارلي، ولذلك لا يُعتبر من أصناف بولاس الحقيقية في بعض المصادر. [ 15 ] وهو أكبر الأصناف، وعند نضجه - الذي يحدث في نوفمبر - يكون أحلى مذاقًا.

أنواع أخرى

ظهرت أسماء أخرى، ولكن يُرجّح أنها تُمثّل إما الأنواع العامة المذكورة أعلاه أو تنويعات منها؛ فقد وصف أبيركرومبي وماوي، في كتاباتهما عام 1779، ثلاثة أنواع من نبات البَلاس، وهي "الأبيض" و"الأسود" و"الأحمر". [ 16 ] كما ذكر لاودون نبات بَلاس أسود وأبيض وأحمر، بالإضافة إلى صنف مزدوج الأزهار يُدعى فلور بلينو . [ 17 ] ووصف هوغ نبات "بَلاس إسيكس"، الذي يبدو مطابقًا تمامًا لنبات بَلاس الراعي من جميع النواحي، ونبات "بَلاس الملكي"، الذي قيل إنه يُثمر ثمارًا كبيرة جدًا صفراء مخضرة. وذُكر أحيانًا نبات "بَلاس كبير جديد"، يُحتمل أن يكون مرادفًا لنبات بَلاس الملكي، ووُصف بأنه مشابه جدًا لنبات بَلاس الراعي ولكن بأوراق أكبر، العديد منها خالٍ من الغدد، ونمو أكثر قوة، وإنتاجية أقل. [ 18 ]

الاستخدامات

يُقال غالبًا أن ثمار البولاس مناسبة للطهي فقط. [ 19 ] فضلًا عن استخدامها في الطبخ البطيء وصنع أنواع مختلفة من مربى الفاكهة ، فقد استُخدمت تقليديًا أيضًا في صنع نبيذ الفاكهة ، وذُكر أن فطيرة البولاس كانت من الأطباق الرئيسية المعتادة في عشاء الحصاد المنزلي في القرن التاسع عشر في جنوب إنجلترا. [ 20 ] ومع ذلك، فإن بعض ثمار البولاس تكون لذيذة نيئة عندما تنضج بدرجة كافية.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 تايلور، إتش في، برقوق إنجلترا ، لوكوود، 1949، ص. 6
  2. ↑ هوغ، ر. دليل الفاكهة: دليل لفاكهة وأشجار الفاكهة في بريطانيا العظمى ، JHO، 1884، ص 689
  3. 1 2 فوغان، ج. وجايسلر، سي. كتاب أكسفورد الجديد عن النباتات الغذائية ، مطبعة جامعة أكسفورد، 2009، ص 76
  4. ↑ بيكوك، إي. معجم الكلمات المستخدمة في مقاطعات مانلي وكورينغهام، لينكولنشاير ، جمعية اللهجات الإنجليزية، 1889، ص 79
  5. 1 2 جريجسون، ج. نباتات الإنجليزي ، هارت-ديفيس، 1975، ص 176
  6. 1 2 ثمار مرتبطة بالورد ، متحف التاريخ الطبيعي
  7. ↑ وولدرينج، هـ. "حول أصل البرقوق: دراسة عن البرقوق البري، والبرقوق الدمشقي، والبرقوق الكرزي، والبرقوق المحلي وأشكاله الوسيطة"، في تاريخ العصور القديمة ، 39، 40 (1997-1998): معهد الآثار، جرونينجن، 535
  8. ↑ تايلور، 1949، ص 2
  9. ↑ باجينال، إن بي، زراعة الفاكهة: الأساليب الزراعية الحديثة ، وارد، لوك، 1939، ص 186
  10. 1 2 سيل، ب. "الكرز والخوخ في كامبريدجشير"، الطبيعة في كامبريدجشير ، 33 (1991)، 31
  11. 1 2 ليندلي، جي. دليل للبستان وحديقة الفاكهة ، لونجمان، ريس، أورم، براون وغرين، 1831، ص 467
  12. ↑ ملاحظات واستفسارات ، 1851، ص 451، و1898، ص 117
  13. ↑ هوغ، ص 257
  14. ↑ مجلة الجمعية الملكية للبستنة ، 1920، ص 623
  15. ↑ باجينال، ص 188
  16. ↑ أبركرومبي، ج. وماوي، ت. بستاني الفاكهة البريطاني، وفن التقليم ، 1779، ص 99
  17. ^ لندن، JC Arboretum et Fruticetum Britannicum ، 1844، ص. لى
  18. ↑ مجلة الجمعية الملكية للبستنة ، 1906، 623
  19. ↑ دليل البستاني الكامل للجمعية الملكية للبستنة ، دار نشر دورلينج كيندرسلي، 2011، صفحة 266
  20. ↑ الموسوعة البريطانية للفنون والعلوم والتاريخ والجغرافيا والأدب والتاريخ الطبيعي والسيرة الذاتية ، بقلم ويليام إس. أور، 1838، ص 643