تشين تشين

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة

تشين تشين هي وجبة خفيفة مقلية من نيجيريا . وتُعرف باسم أتشومون في توغو وبنين ، وأتشومو في غانا ، وكروكيت أو تشين تشين في الكاميرون .

يشبه تشين تشين وجبة كلينات الخفيفة الإسكندنافية، وهي عبارة عن عجينة مقرمشة تشبه الدونات ، تُخبز أو تُقلى من دقيق القمح . قد يحتوي تشين تشين على اللوبيا . [ 1 ] يُخبزه الكثيرون مع جوزة الطيب المطحونة لإضافة نكهة مميزة.

عادة ما يتم عجن العجين وتقطيعه إلى مربعات صغيرة بحجم بوصة واحدة (تقريبًا)، بسمك ربع بوصة تقريبًا، قبل قليها. [ 2 ]

مكونات

تُصنع تشين تشين من عجينة تحتوي على الدقيق والسكر والزبدة والحليب . تشمل المكونات الاختيارية البيض والسكر وقشر الليمون / الليمون الحامض ونكهة البرتقال ومسحوق الخبز حسب الرغبة. تُقطع العجينة إلى أشكال وأحجام مختلفة، ثم تُقلى عادةً في زيت نباتي .

مراجع

  1. ↑ أكوبور، بيتر آي. (2004). "محتوى البروتين والخصائص الفيزيائية والحسية للوجبات الخفيفة النيجيرية (الكيك، تشين تشين، وباف باف) المُحضّرة من مزيج دقيق اللوبيا والقمح". المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية . 39 (4): 419-424 . doi : 10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x
  2. ↑ ميبا، إتش دي؛ إس سي أشينوهو؛ إس إن أسو؛ سي كي واتشوكو (2007). "الجودة الميكروبيولوجية لأطعمة الشوارع المختارة في بورت هاركورت، نيجيريا". مجلة سلامة الغذاء . 27 (2): 208-218 . doi : 10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x .