اللوبيا

اللوبيا ( Vigna unguiculata ) هي بقوليات عشبية حولية من جنس اللوبياء . تنمو إما منتصبة، أو شبه منتصبة ( زاحفة ) ، أو متسلقة . تتميز اللوبيا بتنوع مورفولوجي كبير ، مع اختلافات واسعة في حجم النبات وشكله وبنيته. يُعترف بأربعة أنواع فرعية، ثلاثة منها تُزرع.

بفضل قدرته على تحمل التربة الرملية وقلة الأمطار، أصبح هذا النبات محصولًا هامًا في المناطق شبه القاحلة في أفريقيا وآسيا . وقد تم استئناسه في أفريقيا [ 4 ] ^{، وهو من} أقدم المحاصيل التي تمت زراعتها. ومن المحتمل أن يكون قد تم استئناسه مرة أخرى في آسيا، قبل أن ينتشر إلى أوروبا والأمريكتين.

تُزرع معظم اللوبيا في القارة الأفريقية، وخاصة في نيجيريا والنيجر ، اللتين تُساهمان بنسبة 66% من الإنتاج العالمي. وتشير تقديرات عام 1997 إلى أن اللوبيا تُزرع على مساحة 12.5 مليون هكتار (31 مليون فدان) ، ويبلغ إنتاجها العالمي 3 ملايين طن، ويستهلكها 200 مليون شخص يوميًا. ^{[ 5 ]} تُعدّ الإصابة بالحشرات عائقًا رئيسيًا أمام إنتاج اللوبيا، حيث تتسبب أحيانًا في خسارة أكثر من 90% من المحصول. ^{[ 6 ]} تُعتبر دودة قرون البقوليات (Maruca vitrata) الآفة الرئيسية التي تُصيب اللوبيا قبل الحصاد، بينما تُعتبر سوسة اللوبيا (Callosobruchus maculatus) الآفة الرئيسية التي تُصيبها بعد الحصاد. لا تتطلب اللوبيا سوى القليل من المدخلات، نظرًا لقدرة عُقيدات جذورها على تثبيت النيتروجين الجوي ، مما يجعلها محصولًا قيّمًا للمزارعين ذوي الموارد المحدودة، كما أنها مناسبة للزراعة المختلطة مع محاصيل أخرى.

يُزرع هذا المحصول بشكل أساسي لبذوره الغنية بالبروتين ، مع إمكانية تناول أوراقه وقرون بذوره غير الناضجة أيضاً. تُطهى البذور عادةً وتُستخدم في تحضير اليخنات والكاري، أو تُطحن لتُصبح دقيقاً أو معجوناً. كما يُستخدم النبات بأكمله كعلف للحيوانات ، ولعلّ استخدامه كعلف للماشية هو سبب تسميته.

يُلاحظ تنوع مورفولوجي كبير في محصول اللوبيا، وتختلف ظروف نمو كل صنف وتفضيلات المزارعين له من منطقة لأخرى. ^{[ 7 ]} ومع ذلك، ولأن النبات يُلقّح ذاتيًا في المقام الأول ، فإن تنوعه الجيني ضمن الأصناف منخفض نسبيًا. ^{[ 8 ]} يمكن أن تكون اللوبيا قصيرة وكثيفة (يصل طولها إلى 20 سم أو 8 بوصات ) أو تتسلق كالكرمة، فتتسلق الدعامات أو تمتد على الأرض (حتى ارتفاع مترين أو 6 أقدام و7 بوصات ). ^{[ 9 ] [ 10 ]} ويمكن للجذر الرئيسي أن يخترق التربة حتى عمق 2.4 متر (7 أقدام و10 بوصات) بعد ثمانية أسابيع. ^{[ 11 ]}        

يتباين حجم وشكل أوراق اللوبيا بشكل كبير، مما يجعل هذه السمة مهمة لتصنيف أصنافها وتمييزها. ^{[ 12 ]} ومن السمات المميزة الأخرى للوبيا أعناقها الطويلة التي يتراوح طولها بين 20 و50 سم (8-20 بوصة) ، والتي تحمل الأزهار والقرون البذرية. ويمكن أن يحمل عنق واحد أربعة قرون بذرية أو أكثر. ^{[ 11 ]} ويتنوع لون الأزهار بين درجات مختلفة من البنفسجي والوردي والأصفر والأبيض والأزرق. ^{[ 10 ]}  

بذور وقرون بذور اللوبيا البرية صغيرة جدًا، ^{[ 11 ]} بينما قد يصل طول قرون الأصناف المزروعة إلى ما بين 10 و110 سم (4 و43 بوصة) . ^{[ 13 ]} قد يحتوي القرن الواحد على ما بين 6 إلى 13 بذرة، وعادةً ما تكون على شكل كلية، مع العلم أن البذور تصبح أكثر كروية كلما ضاقت مساحة القرن. ^{[ 9 ] [ 11 ]} تتنوع ألوانها وملمسها بشكل كبير، فقد يكون سطحها أملسًا أو خشنًا، وقد تكون منقطة أو مبقعة أو غير متجانسة الألوان. تشمل الألوان الأبيض، والكريمي، والأخضر، والأحمر، والبني، والأسود، أو مزيجًا من هذه الألوان. ^{[ 11 ]}  

اللوبياء ذات المخالب الصغيرة ( Vigna unguiculata) هي نوع من أنواع جنس اللوبياء ( Vigna ). كلمة "unguiculata " مشتقة من اللاتينية وتعني "ذات المخلب الصغير"، وهو ما يعكس السيقان الصغيرة على بتلات الزهرة. ^{[ 14 ]} تشمل الأسماء الشائعة للوبياء المزروعة: اللوبياء ذات العين السوداء، ^{[ 15 ]} واللوبياء الجنوبية، ^{[ 16 ]} واللوبياء ذات المخالب الصغيرة ^{[ 17 ]} (أو ñebbe)، ^{[ 18 ]} ولوبياء كراودر. ^{[ 19 ]} تندرج جميع أنواع اللوبياء المزروعة ضمن التصنيف المتعارف عليه عالميًا للوبائية ذات المخالب الصغيرة (Vigna  unguiculata) ، والذي يُقسم بدوره إلى أربع مجموعات من الأصناف : unguiculata و biflora و sesquipedalis و textilis. ^{[ 7 ] [ 20 ]} أما تصنيف الأنواع البرية القريبة من اللوبياء ذات المخالب الصغيرة فهو أكثر تعقيدًا، حيث استُخدم أكثر من 20 اسمًا مختلفًا ووُصفت ما بين 3 و10 مجموعات فرعية. ^{[ 7 ] [ 21 ]} يبدو أن المجموعات الفرعية الأصلية من stenophylla و dekindtiana و tenuis شائعة في جميع التصنيفات، بينما رُفعت الاختلافات pubescens و protractor إلى مستوى الأنواع الفرعية من خلال توصيف عام 1993. ^{[ 7 ] [ 22 ]} 

ظهر أول ذكر مكتوب لكلمة "لوبيا" عام 1798 في الولايات المتحدة. ^{[ 14 ]} ويُرجح أن يكون سبب التسمية هو استخدامها كعلف للأبقار . ^{[ 23 ]} أما "اللوبيا ذات العين السوداء"، وهو اسم شائع لمجموعة أصناف اللوبيا (Unguiculata) ، فيشير إلى وجود بقعة سوداء مميزة عند سرة البذرة. وقد أُدخلت اللوبيا ذات العين السوداء لأول مرة إلى الولايات الجنوبية في الولايات المتحدة، وكانت بعض الأصناف المبكرة تحتوي على حبات لوبيا متراصة بإحكام داخل قرونها، مما أدى إلى تسميتها أيضاً باللوبيا الجنوبية ولوبيا كراودر. ^{[ 14 ]}

وصل النوع الفرعي sesquipedalis إلى الولايات المتحدة عبر آسيا. ويتميز بقرونه الطويلة بشكل غير عادي، مما أدى إلى تسميته بالاسم اللاتيني ( sesquipedalis تعني "طوله قدم ونصف") والأسماء الشائعة مثل الفاصوليا الطويلة، وفاصوليا الهليون، والفاصوليا الصينية الطويلة. ^{[ 24 ]}

مقارنةً بمعظم المحاصيل المهمة الأخرى، لا يُعرف الكثير عن تدجين اللوبيا وانتشارها وتاريخ زراعتها. ^{[ 25 ]} على الرغم من عدم وجود أدلة أثرية على زراعة اللوبيا في وقت مبكر، إلا أن مركز تنوع اللوبيا المزروعة يقع في غرب إفريقيا، مما أدى إلى إجماع مبكر على أن هذا هو المركز المحتمل لأصلها ومكان تدجينها المبكر. ^{[ 26 ]} وقد أشارت أبحاث جديدة باستخدام المؤشرات الجزيئية إلى أن التدجين ربما حدث في شرق إفريقيا، وتحظى كلتا النظريتين حاليًا بنفس القدر من الأهمية. ^{[ 25 ]} وقد أشارت بيانات علم النبات الأثري الحديثة من شرق إفريقيا إلى أن اللوبيا لم تنتشر كمحصول واحد متجانس. وأظهرت بيانات هذه الدراسة أن اندماجها حدث على مراحل متعددة مع هجرة السكان. ^{[ 27 ]}

على الرغم من أن تاريخ بدء زراعتها قد يكون غير مؤكد، إلا أنها لا تزال تُعتبر من أقدم المحاصيل المستأنسة. ^{[ 28 ]} وقد تم تأريخ بقايا اللوبيا المتفحمة من الملاجئ الصخرية في وسط غانا إلى الألفية الثانية قبل الميلاد . ^{[ 29 ]} ويُعتقد أن اللوبيا وصلت إلى جنوب شرق آسيا عام 2300 قبل الميلاد، حيث يُحتمل أنها شهدت عمليات استئناس ثانوية. ^{[ 20 ]} ومن هناك، انتقلت شمالًا إلى البحر الأبيض المتوسط، حيث استخدمها الإغريق والرومان. ^{[ 30 ]} وتعود أولى الإشارات المكتوبة إلى اللوبيا إلى عام 300 قبل الميلاد، ومن المرجح أنها وصلت إلى أمريكا الوسطى والشمالية خلال تجارة الرقيق في الفترة الممتدة من القرن السابع عشر إلى أوائل القرن التاسع عشر. ^{[ 20 ] [ 26 ]}

يزدهر اللوبيا في الظروف الجافة الفقيرة، وينمو جيدًا في التربة التي تصل نسبة الرمل فيها إلى 85%. ^{[ 31 ]} وهذا ما يجعله محصولًا بالغ الأهمية في المناطق القاحلة وشبه الصحراوية حيث لا تنمو محاصيل أخرى كثيرة. فضلًا عن كونه مصدرًا غذائيًا هامًا للإنسان في المناطق الفقيرة والقاحلة، يُمكن استخدام اللوبيا أيضًا كعلف للماشية. ^{[ 32 ]} وبفضل قدرته على تثبيت النيتروجين ، يُمكن زراعة اللوبيا بنجاح مع الذرة الرفيعة أو الدخن أو الذرة أو الكسافا أو القطن ، بالإضافة إلى زراعته كمحصول منفرد . ^{[ 33 ]}

تُعدّ درجة الحرارة المثلى لنمو اللوبيا 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) ، مما يجعلها محصولًا صيفيًا فقط في معظم أنحاء العالم. تنمو اللوبيا بشكل أفضل في المناطق التي يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي فيها بين 400 و700 ملم (16 و28 بوصة) . التربة الرملية هي الأنسب لها، وتتمتع اللوبيا بقدرة تحمل أفضل للتربة غير الخصبة والحمضية مقارنةً بمعظم المحاصيل الأخرى. عمومًا، تُزرع 133,000 بذرة للهكتار الواحد (54,000 بذرة للفدان) للأصناف القائمة، و 60,000 بذرة للهكتار الواحد (24,000 بذرة للفدان) للأصناف المتسلقة والزاحفة. يمكن حصاد البذور بعد حوالي 100 يوم، أو استخدام النبات بأكمله كعلف بعد حوالي 120 يومًا. يمكن قطف الأوراق بعد 4 أسابيع من الزراعة. ^{[ 34 ]}    

تُعدّ هذه الخصائص، إلى جانب قلة احتياجاتها من التسميد ، من العوامل التي تجعل اللوبيا محصولًا مثاليًا للمزارعين ذوي الموارد المحدودة في منطقة الساحل بغرب أفريقيا. وتزدهر أصناف اللوبيا المبكرة النضج في المناخ شبه الجاف ، حيث يقلّ معدل هطول الأمطار غالبًا عن 500 ملم (20 بوصة) . ويُعدّ توقيت الزراعة بالغ الأهمية، إذ يجب أن تنضج النبتة خلال موسم الأمطار. ^{[ 35 ]} وتُزرع اللوبيا غالبًا مع الدخن اللؤلؤي ، ويتم اختيار الأصناف التي توفر قيمة غذائية وعلفية على حدّ سواء، بدلًا من الأصناف المتخصصة. ^{[ 36 ]}  

قد يُمثل تخزين البذور مشكلة في أفريقيا نظرًا لاحتمالية إصابتها بآفات ما بعد الحصاد. تشمل الطرق التقليدية لحماية الحبوب المخزنة استخدام الخصائص المبيدة للحشرات لمستخلصات النيم ، وخلط الحبوب بالرماد أو الرمل، واستخدام الزيوت النباتية، وخلط الرماد والزيت في محلول صابوني، أو معالجة قرون اللوبيا بالدخان أو الحرارة. ^{[ 37 ]} أما الطرق الحديثة فتشمل التخزين في حاويات محكمة الإغلاق، واستخدام أشعة جاما، أو تسخين البذور أو تجميدها. ^{[ 38 ]} تقتل درجات حرارة تصل إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) يرقات السوس، مما أدى مؤخرًا إلى توجه نحو تطوير أشكال رخيصة من التدفئة الشمسية يمكن استخدامها لمعالجة الحبوب المخزنة. ^{[ 39 ]} ومن بين التطورات الحديثة استخدام نظام تغليف مزدوج رخيص وقابل لإعادة الاستخدام (يُسمى PICS ) يعمل على خنق سوس اللوبيا. ^{[ 40 ]}  

الآفات والأمراض

تُعدّ الحشرات عاملاً رئيسياً في انخفاض غلة محاصيل اللوبيا الأفريقية، إذ تُؤثر على جميع مكونات أنسجة النبات ومراحل نموه. في حالات الإصابة الشديدة، يُعزى فقدان أكثر من 90% من المحصول إلى ضغط الحشرات. ^{[ 6 ]} تُعتبر دودة قرون البقوليات، Maruca vitrata ، الآفة الرئيسية التي تُصيب اللوبيا قبل الحصاد. ^{[ 41 ]} تشمل الآفات الأخرى المهمة حشرات امتصاص قرون اللوبيا ، والتربس ، والمن ، وسوس اللوبيا، وخنافس ما بعد الحصاد Callosobruchus maculatus و Callosobruchus chinensis . ^{[ 6 ] [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]}

تُسبب حشرة M. vitrata أكبر قدر من الضرر لنبات اللوبيا النامي نظرًا لنطاق عوائلها الواسع وانتشارها العالمي . ^{[ 46 ]} تُلحق هذه الحشرة الضرر ببراعم الأزهار والأزهار والقرون، وتؤدي الإصابة بها إلى خسارة في المحصول تتراوح بين 20 و88%. ^{[ 46 ]} ورغم قدرة هذه الحشرة على إحداث الضرر خلال جميع مراحل النمو، إلا أن معظم الضرر يحدث أثناء الإزهار. ^{[ 46 ]} لم تُحقق المكافحة البيولوجية نجاحًا يُذكر، لذا تعتمد معظم طرق الوقاية على استخدام المبيدات الزراعية . وقد طُوّرت أنواع من اللوبيا المعدلة وراثيًا لإنتاج بروتين cry من بكتيريا Bacillus thuringiensis ، وهو بروتين سام لأنواع حرشفيات الأجنحة، بما في ذلك فراشة الماروكا. ^{[ 47 ]} وقد طُرحت اللوبيا المعدلة وراثيًا في الأسواق النيجيرية عام 2019. ^{[ 48 ]}

يمكن أن تؤثر الإصابات الشديدة بسوسة اللوبيا (C. maculatus) على جميع محاصيل اللوبيا المخزنة ، وتتسبب في خسارة تصل إلى 60% خلال بضعة أشهر. ^{[ 49 ] [ 50 ]} تدخل السوسة عادةً إلى قرون اللوبيا عبر ثقوب قبل الحصاد، وتضع بيضها على البذور الجافة. ^{[ 51 ]} تحفر اليرقات طريقها داخل البذور، متغذيةً على السويداء . وتتطور السوسة داخل البذرة لتصبح حشرة بالغة قادرة على التكاثر. ^{[ 52 ]} يمكن لسوسة واحدة أن تضع من 20 إلى 40 بيضة، وفي الظروف المثلى، يمكن لكل بيضة أن تتطور إلى حشرة بالغة قادرة على التكاثر في غضون 3 أسابيع. ^{[ 53 ]} تشمل أكثر طرق الحماية شيوعًا استخدام المبيدات الحشرية، وأهمها الكاربامات ، والبيرثرويدات الاصطناعية ، والفوسفات العضوية . ^{[ 54 ]}

يُعدّ اللوبيا عرضةً للإصابة بأمراض النيماتودا والفطريات والبكتيريا والفيروسات، مما قد يؤدي إلى خسائر كبيرة في المحصول. ^{[ 55 ]} تشمل الأمراض الشائعة اللفحة ، وتعفن الجذور، والذبول، والبياض الدقيقي ، وعقد الجذور، والصدأ ، وبقع الأوراق . ^{[ 56 ]} كما أن النبات عرضة لفيروسات الموزاييك ، التي تُسبب ظهور نمط موزاييكي أخضر على الأوراق. ^{[ 56 ]} وقد أصبح فيروس موزاييك اللوبيا (CPMV)، الذي اكتُشف عام 1959، أداة بحثية قيّمة. ^{[ 57 ]} يتميز فيروس موزاييك اللوبيا بثباته وسهولة تكاثره لإنتاج محصول وفير، مما يجعله مفيدًا في تطوير النواقل وأنظمة التعبير البروتيني . ^{[ 57 ]} ومن آليات دفاع النبات ضد بعض هجمات الحشرات مثبط التربسين في اللوبيا (CpTI). ^{[ 58 ]} وقد تم إدخال CpTI وراثيًا في محاصيل أخرى كعامل طارد للآفات . ^{[ 59 ]} يُعدّ CpTI الجين الوحيد الذي تم الحصول عليه من خارج بكتيريا Bacillus thuringiensis والذي تم إدخاله في محصول معدل وراثيًا متوفر تجاريًا. ^{[ 60 ]}

إلى جانب الضغوط الحيوية، يواجه اللوبيا تحديات متنوعة في مختلف أنحاء العالم، كالجفاف والحرارة والبرودة. ^{[ 61 ]} يُبطئ الجفاف من معدل النمو والتطور، مما يُقلل في النهاية من المحصول، على الرغم من أن اللوبيا تُعتبر أكثر تحملاً للجفاف من معظم المحاصيل الأخرى. ^{[ 62 ]} يمكن أن يُقلل الجفاف في مرحلة ما قبل الإزهار في اللوبيا من إمكانية المحصول بمقدار 360  كجم/هكتار. ^{[ 63 ]} تُعدّ الأقارب البرية للمحاصيل مصدراً رئيسياً للمادة الوراثية، والتي يُمكن الاستفادة منها لتحسين تحمل المحاصيل للظروف الحيوية وغير الحيوية. ^{[ 64 ]} يسعى المعهد الدولي للزراعة الاستوائية (IITA) في نيجيريا ومعهد البيئة والبحوث الزراعية إلى الاستفادة من التنوع الجيني للوبيا البرية ونقله إلى أصناف مُهجّنة لجعلها أكثر تحملاً للضغوط المختلفة وأكثر قدرة على التكيف مع تغير المناخ. ^{[ 65 ]}

اللوبيا، الإنتاج الجاف، 2020 ^{[ 66 ]}

دولة	الوزن ( بالأطنان )
نيجيريا	3,647,115
النيجر	2,637,486
بوركينا فاسو	666,023
كينيا	264,160
السنغال	253,897
جميع الآخرين	1,447,422
عالم	8,916,103

تُزرع معظم اللوبيا في القارة الأفريقية، وخاصة في نيجيريا والنيجر، اللتين تُساهمان بنسبة 66% من الإنتاج العالمي. ^{[ 67 ]} كما تضم ​​منطقة الساحل دولًا منتجة رئيسية أخرى مثل بوركينا فاسو وغانا والسنغال ومالي . وتُعد النيجر المُصدِّر الرئيسي للوبيا ، بينما تُعد نيجيريا المُستورد الرئيسي. يصعب الحصول على أرقام دقيقة لإنتاج اللوبيا نظرًا لكونها ليست محصولًا تصديريًا رئيسيًا. ويُعتبر تقدير الإنتاج العالمي للوبيا أمرًا صعبًا، إذ تُزرع عادةً مع محاصيل أخرى، ولكن وفقًا لتقديرات عام 1997، زُرعت اللوبيا على مساحة 12.5 مليون هكتار (31 مليون فدان) وبلغ إنتاجها العالمي 3 ملايين طن متري (3 ملايين طن إنجليزي؛ 3.3 مليون طن أمريكي) . ^{[ 5 ]} على الرغم من دورها المحوري في الزراعة المعيشية وعلف الماشية، تُعتبر اللوبيا أيضاً محصولاً نقدياً رئيسياً لدى مزارعي وسط وغرب أفريقيا، حيث يُقدّر عدد مستهلكيها يومياً بنحو 200 مليون شخص. ^{[ 68 ]} 

بحسب منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، بلغ متوسط ​​إنتاج اللوبيا في غرب أفريقيا عام 2012 نحو 483 كيلوغرامًا للهكتار (431 رطلًا/فدان) ، ^{[ 67 ]} وهو ما يزال أقل بنسبة 50% من الإنتاج المحتمل المُقدَّر. ^{[ 69 ]} وفي بعض أساليب الزراعة التقليدية، قد ينخفض ​​الإنتاج إلى 100 كيلوغرام للهكتار (89 رطلًا/فدان) . ^{[ 10 ]}  

خارج أفريقيا، تتركز مناطق الإنتاج الرئيسية في آسيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية . وتُعد البرازيل ثاني أكبر منتج لبذور اللوبيا في العالم، حيث تُساهم بنسبة 17% من الإنتاج السنوي للوبيا، على الرغم من أن معظمه يُستهلك داخل البلاد. ^{[ 4 ]}

تُعدّ بذور اللوبيا مصدراً غنياً بالبروتينات والطاقة الغذائية ، فضلاً عن المعادن والفيتامينات. ^{[ 72 ]} وهذا يُكمّل النظام الغذائي القائم أساساً على الحبوب في البلدان التي تُزرع فيها اللوبيا كمحصول غذائي رئيسي. ^{[ 73 ]} قد تحتوي البذرة الواحدة على 25% بروتين، ونسبة دهون منخفضة جداً. ^{[ 74 ]} يُهضم نشا اللوبيا ببطء أكثر من نشا الحبوب، مما يُعدّ أكثر فائدة لصحة الإنسان. ^{[ 72 ]} تُعدّ حبوب اللوبيا مصدراً غنياً بحمض الفوليك ، وهو فيتامين هام يُساعد على الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأجنة. ^{[ 75 ]}

كثيراً ما يُشار إلى اللوبيا باسم "لحم الفقراء" نظراً لارتفاع نسبة البروتين في بذورها وأوراقها. ^{[ 76 ]} ومع ذلك، فهي تحتوي على بعض العناصر المضادة للتغذية ، ولا سيما حمض الفيتيك ومثبطات البروتياز ، مما يقلل من قيمتها الغذائية. ^{[ 72 ]} تُستخدم طرق مثل التخمير والنقع والإنبات وإزالة النخالة والتعقيم بالبخار لمكافحة خصائص اللوبيا المضادة للتغذية عن طريق زيادة التوافر الحيوي للعناصر الغذائية داخل المحصول. ^{[ 77 ]} على الرغم من قلة الأبحاث التي أُجريت على القيمة الغذائية للأوراق والقرون غير الناضجة، إلا أن ما هو متاح يشير إلى أن الأوراق لها قيمة غذائية مماثلة لأوراق الباذنجان الأسود والبطاطا الحلوة ، بينما تحتوي القرون الخضراء على عوامل مضادة للتغذية أقل من البذور المجففة. ^{[ 72 ]}

تُزرع اللوبيا في الغالب لحبوبها الصالحة للأكل، مع إمكانية استهلاك أوراقها وبذورها الخضراء وقرونها أيضًا، ما يعني إمكانية استخدامها كمصدر غذائي قبل حصاد البازلاء المجففة. ^{[ 78 ]} وكغيرها من البقوليات ، تُطهى اللوبيا لتصبح صالحة للأكل، وعادةً ما تُسلق. ^{[ 76 ]} ويمكن تحضيرها في اليخنات والحساء والهريس والطواجن والكاري. ^{[ 79 ] [ 80 ]} كما يمكن طحنها إلى معجون أو دقيق. ^{[ 72 ]} أما الفاصوليا الصينية الطويلة، فيمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، ولكن نظرًا لسهولة امتصاصها للماء، تُقلى عادةً في الزيت أو تُشوى أو تُقلى في الزيت الغزير. ^{[ 81 ]}

من الوجبات الخفيفة الشائعة في أفريقيا "كوكي" أو "موين موين" ، حيث تُهرس اللوبيا حتى تصبح عجينة، وتُخلط مع التوابل، ثم تُطهى على البخار في أوراق الموز. ^{[ 82 ]} وتُعدّ "دان واكي "، وهي فطائر اللوبيا، شائعة في شمال نيجيريا والمناطق المحيطة بها. ^{[ 83 ]} كما تُستخدم عجينة اللوبيا كمكمل غذائي في حليب الأطفال عند فطامهم. ^{[ 84 ]} وقد طهى العبيد الذين جُلبوا إلى أمريكا وجزر الهند الغربية اللوبيا بنفس الطريقة التي كانوا يطبخونها بها في أفريقيا، على الرغم من أن الكثيرين في جنوب الولايات المتحدة كانوا يعتبرون اللوبيا غير صالحة للاستهلاك البشري. ^{[ 85 ]} وكان من الأطباق الشعبية "هوبين جون" ، الذي يحتوي على فاصوليا سوداء العين مطبوخة مع الأرز ومتبلة بلحم الخنزير. ومع مرور الوقت، أصبحت اللوبيا أكثر قبولًا على نطاق واسع، ويُنظر الآن إلى "هوبين جون" على أنه طبق جنوبي تقليدي يُقدم في رأس السنة الميلادية. ^{[ 86 ]}

• أبحاث اللوبيا في المعهد الدولي للزراعة الاستوائية (IITA)
• شبكة التحسين الوراثي للوبيا للجميع (NGICA)
• وثيقة توافق الآراء بشأن الاعتبارات التركيبية لأصناف جديدة من الفاصولياء الصينية (Vigna unguiculata): العناصر الغذائية الرئيسية في الأغذية والأعلاف، ومضادات التغذية، والمكونات الأخرى، سلسلة منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية بشأن سلامة الأغذية والأعلاف الجديدة رقم 30
• آدم د. ستاينبرينر، ماريا مونيوز-أماترياين، أنطونيو إف. شابارو، جيسيكا مونتسيرات أجيلار-فينيجاس، ساسوم لو، ساتوهيرو أوكودا، غايتان جلاوزر، جوليان دونجيوفاني، دا شي، مارلو هول، دانييل كروبو، نيكولاس هولتون، سيريل زيبفيل، روبن أباغيان، تيد سي جيه تورلينغز، تيموثي جي. كلوز، أليسا. Huffaker، و Eric A. Schmelz: يتوسط البروتين الشبيه بالمستقبل الاستجابات المناعية للنباتات للأنماط الجزيئية المرتبطة بالحيوانات العاشبة . في: بناس. 23 نوفمبر 2020. دوى:10.1073/pnas.2018415117 . أنظر أيضا:

• كارلي كاسيلا: لعاب اليرقات الجائعة ينبه نباتات اللوبيا لتفعيل دفاعاتها . في: ^تنبيه علمي . 5 ديسمبر 2020

• Vigna unguiculata في نباتات غرب أفريقيا – دليل الصور.