راقص

جهاز تشوريادور هو أداة لصنع القهوة تُستخدم في كوستاريكا، حيث يتم ترشيح الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة الموجودة في مرشح قماشي مثبت على حامل خشبي، ثم يتقطر في وعاء. ^{[ 1 ]}

يتكون حامل القهوة (chorreador) من قاعدة خشبية تحمل كيسًا قطنيًا طويلًا ( يُسمى بالإسبانية " حقيبة صغيرة ")، ^{[ 2 ]} يشبه الجيب. يُفتح الكيس بواسطة سلك دائري أو حافة خشبية متصلة بمقبض. تُستخدم القاعدة لوضع فنجان أو إبريق قهوة عليها، بينما يُعلق الكيس من أعلى الحامل فوق الوعاء.

يمكن صنع جهاز "chorreador" في المنزل ببساطة وبتكلفة زهيدة باستخدام مهارات النجارة والخياطة الأساسية للغاية ، أو يمكن صنعه من الأخشاب اللينة أو الصلبة الجميلة والزخرفية بواسطة حرفي . ^{[ 3 ]}

كلمة "chorreador" مشتقة من الفعل الإسباني "chorrear" الذي يعني التقطير أو التسريب، ^{[ 4 ]} وتشير إلى عملية تسرب الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة وتقطيرها. يوضع فنجان أو إبريق قهوة في قاع الحامل، ثم تُسكب حبوب البن المطحونة ناعماً إلى متوسطة النعومة في كيس جاف . يُعلق الكيس من أعلى الحامل بحيث يتدلى فوق الوعاء. يُسكب الماء المغلي ببطء فوق حبوب البن، فيتسرب السائل مكوناً القهوة التي تتقطر في الوعاء. ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ]}

يُغسل كيس القهوة ويُجفف دائمًا بين كل استخدام، إذ يُعطي الكيس الجاف أفضل النتائج. يُنصح من يُحب تحضير القهوة باستمرار باقتناء أكثر من فلتر. بعد تحضير القهوة، يُشطف كيس القهوة بالماء لإزالة بقايا القهوة. لا يُستخدم الصابون أو المنظفات أبدًا للتنظيف لأنها تُخلّف طعمًا غير مرغوب فيه في القهوة. مع مرور الوقت، تُصبغ زيوت القهوة المطحونة، مثل الكافويل، كيس القهوة القطني، لكن طعم القهوة المُحضّرة يبقى كما هو. يُمكن إذابة هذه الزيوت وإزالتها بفرك كيس القهوة بالملح مرة واحدة شهريًا تقريبًا، ثم شطفه جيدًا لإزالة الملح تمامًا. يدوم كيس القهوة المُعتنى به جيدًا لعدة أشهر. ^{[ 1 ] [ 6 ]}

• قهوة مقطرة
• الصحافة الفرنسية

• اصنع راقصك الخاص