كعكة المحار

تُعدّ فطائر المحار (المعروفة أيضاً باسم كرات المحار المقلية ) جزءاً من مطبخ نيو إنجلاند ، وتنتشر بكثرة في رود آيلاند ، وإن كانت تُوجد أيضاً في كونيتيكت وماين وماساتشوستس . وهي عبارة عن كرات من المحار المغطى بالعجين والمقلي. أما على ساحل ماين ، فتُشكّل فطائر المحار على هيئة أقراص كبيرة ومسطحة ثم تُقلى.

تُقدّم فطائر المحار عادةً في مطاعم الوجبات السريعة أو في أماكن أخرى غير رسمية كوجبة خفيفة ، كجزء من وجبة تتكون من عدة فطائر محار وبطاطا مقلية وسلطة كول سلو. وغالبًا ما تُقدّم مع حساء المحار . عادةً ما تُؤكل الفطائر جافة، أو تُغمس في حساء المحار أو صلصة التارتار . ^{[ 1 ]}

تُعدّ فطائر المحار ^{[ 2 ]} شائعةً بشكلٍ خاص خلال موسم صيد المحار ، حيث يكون المحار متوفراً بكثرة، ويُسمح للمواطنين بصيده بأنفسهم خلال فترات محددة. ويجب استهلاك فائض المحار بسرعة حتى لا يفسد. ^{[ 3 ]}

كل كعكة محار عبارة عن خليط كروي الشكل يُقلى في الزيت الغزير، يحتوي على محار مفروم (عادةً محار الكواهوغ ) ممزوج بمكونات أخرى متنوعة ليمنحه قوامًا متماسكًا يشبه كرات الذرة المقلية بعد القلي. ^{[ 4 ]} يُصنع العجين من الدقيق والحليب وعصير المحار والبيض ومادة رافعة ، عادةً ما تكون مسحوق الخبز. قد تحتوي بعض الوصفات على دقيق الذرة. ^{[ 5 ]}

تقول الأسطورة المحلية إن فطائر المحار قُدّمت لأول مرة في مطعم "آنت كاري" للمأكولات البحرية في ناراغانسيت، رود آيلاند ، عام ١٩٢٠. ووفقًا لهذه الأسطورة، ابتكرت كاري كوبر فطائر المحار بإضافة المحار الطازج إلى وصفة فطائر الذرة ، وبذلك ابتكرت فطائر المحار. ^{[ ٦ ]} في الواقع، تعود وصفات فطائر المحار إلى القرن التاسع عشر. ^{[ ٧ ]}

• بيثون، ميريديث (17 أغسطس/آب 2016). "تعرّف على كعكة المحار" . ناشيونال جيوغرافيك . مؤرشف من الأصل في 18 أغسطس/آب 2016. تاريخ الاسترجاع: 9 مارس /آذار 2018 .