مطبخ المنافسة الشرسة

برنامج "مطبخ المنافسة الشرسة" هو برنامج طبخ أمريكييقدمه ألتون براون ، عُرض على قناة فود نتورك من 11 أغسطس 2013 إلى 19 يوليو 2017. يضم البرنامج أربعة طهاة يتنافسون في مسابقة طبخ إقصائية من ثلاث جولات. يواجه المتسابقون مزادات يمكنهم من خلالها شراء فرص لتخريب عمل بعضهم البعض. يحصل كل طاهٍ على 25,000 دولار في بداية البرنامج؛ ويحتفظ الطاهي الذي يبقى في المنافسة بما تبقى من المال الذي لم ينفقه في المزادات. انتهى البرنامج في موسمه الخامس عشر في يوليو 2017. ^{[ 1 ]} يشترك البرنامج في بعض العناصر الأساسية مع برامج مسابقات أخرى تضم أربعة طهاة وتعتمد على نظام الإقصاء من ثلاث جولات على قناة فود نتورك، مثل " تشوبد " و "ألعاب غاي للبقالة" .وقد شارك العديد من متسابقي "مطبخ المنافسة الشرسة" في هذه البرامج.

تتضمن كل حلقة أربعة طهاة يتنافسون في مسابقة إقصائية من ثلاث جولات. يُعطي براون كل طاهٍ 25,000 دولار نقدًا قبل الجولة الأولى؛ ولأسباب تتعلق بالتأمين، تُستخدم أموال رمزية بدلًا من العملة الحقيقية. ^{[ 2 ]} لكل طاهٍ محطة عمل خاصة به لإعداد الطعام وطهيه، ويشمل المطبخ مجموعة واسعة من الأدوات والمعدات الأخرى، بالإضافة إلى مخزن مليء بالمكونات.

في كل جولة، يُكلَّف الطهاة بإعداد طبقٍ خلال مدة زمنية محددة، عادةً 30 دقيقة. ورغم أن معظم الأطباق محددة، مثل المعكرونة بالجبن ، أو الخبز الفرنسي المحمص ، أو السمك والبطاطا المقلية ، إلا أن براون يطرح أحيانًا تحديًا أوسع نطاقًا، مثل أطباق الحانات البريطانية أو وجبة فطور تُحضَّر في مقلاة. باستثناء الموسم الأول وعدد قليل من الحلقات اللاحقة، تتضمن الجولتان الأوليان عادةً أطباقًا مالحة، بينما تتضمن الجولة الثالثة حلوى. بعد الإعلان عن الطبق، يُمنح الطهاة دقيقة واحدة لجمع جميع المكونات اللازمة من المخزن في رحلة واحدة، باستخدام سلال تسوق معدنية يدوية. وعند انتهاء الوقت، يُغلق براون أبواب المخزن ويصادر مكونًا واحدًا من أي طاهٍ لا يزال بالداخل قبل السماح له بالمغادرة.

في الجولتين الأوليين، يتبع براون وقت التسوق بعرض مجموعة من الأدوات في مزاد علني، والتي يمكن للطهاة استخدامها لتخريب عمل بعضهم البعض، أو أحيانًا لمنح أنفسهم ميزة. تشمل أنواع التخريب تغيير المعدات/المكونات، وتقييد حرية الحركة، وخسارة وقت الطهي. غالبًا ما يكون التخريب مرتبطًا بشكل عام بالطبق المُحدد، كأن يُطلب من الطاهي اتباع متاهة من الحبال المخملية للتنقل بين محطتي التحضير والطهي أثناء إعداد كعكة المخمل الأحمر . يدفع صاحب أعلى سعر ثمن الأداة من أمواله المتبقية، وإذا لزم الأمر، يُحدد من سيواجه التخريب. ^{[ 3 ] [ 4 ]} بعد المزادات، يقوم الطهاة بتحضير أطباقهم وتقديمها خلال فترة زمنية محددة، غالبًا 30 دقيقة. يُقدم براون أحيانًا مزادات إضافية أثناء وقت الطهي. في الجولة الأخيرة، يبدأ الطاهيان المتبقيان الطهي فورًا بعد شراء مكوناتهما، وتُجرى المزادات أثناء عملهما. مع تقدم كل جولة، يُقدم براون تعليقات (مُوجهة للكاميرا ) على أساليب الطهي التي يتبعها الطهاة واستراتيجياتهم للتعويض عن محاولات التخريب. وفي بعض الأحيان، يُقيم براون مزادًا قبل دخول الطهاة إلى المخزن، حيث يعرض أداة تخريب يُمكن استخدامها لعرقلة قدرة الطاهي على نقل أو حمل المكونات.

بمجرد انتهاء وقت الطهي، تُزال جميع آثار التخريب الظاهرة من المطبخ، ويُستدعى أحد الحكام لتقييم الأطباق. ولضمان رأي نزيه، يُعزل الحكم في غرفة خاصة خلال كل جولة، ولا يُطلع على أي من عمليات التخريب التي حدثت. يُقيّم كل طبق بناءً على ثلاثة معايير فقط: المذاق، والعرض، ومدى تمثيل الطبق الأصلي المُسند إليه. تُتاح للطهاة فرصة وصف أطباقهم وشرح خياراتهم. لا يُسمح لهم بالشكوى أو الكشف عن أي تخريب واجهوه، ولكن يُمكنهم محاولة شرح (بصدق أو بغير صدق) خيارات الطهي التي اتخذوها أو أُجبروا على اتخاذها.

يُستبعد الطاهي الذي يُعتبر طبقه الأقل إرضاءً من اللعبة ويخسر كل ما تبقى لديه من مال. بعد الجولة الأخيرة، يحتفظ الطاهي الفائز بما تبقى لديه من مال لم ينفقه على سلع المزاد. انتهت حلقتان بالتعادل، واحتفظ كلا الطاهيين بما تبقى لديهما من مال.

شارك كل من جيت تيلا ، وسيمون ماجومدار ، وأنتونيا لوفاسو كحكام دائمين طوال البرنامج. وفي عام ٢٠١٦، انضم ريتشارد بليز إلى لجنة التحكيم الدائمة، بدءًا من الحلقة الثانية عشرة من الموسم بعنوان "الفطور والغاضبون". باستثناء حلقتي "حكام التحكيم" و"مذبحة عيد الحب" (انظر أدناه)، تضم كل حلقة حكماً واحداً فقط يُقيّم الأطباق في كل جولة. ولا يعرف المتسابقون هوية الحكم إلا عند دخولهم المطبخ في نهاية الجولة الأولى، كما لا يتم إخبار الحكم مسبقاً بأي من الأطباق المُخصصة له.

في حلقة "تقييم الحكام" من الموسم الثالث، تنافس كل من لوفاسو وتيلا وماجومدار، بالإضافة إلى الحكم الضيف السابق جيفري زاكاريان، على أن تذهب جوائزهم إلى جمعية خيرية من اختيارهم. فازت لوفاسو بالمسابقة بمجموع 22 ألف دولار، لكن جمعيتها الخيرية حصلت على المبلغ كاملاً وقدره 25 ألف دولار؛ بينما حصل كل من الطهاة الثلاثة الآخرين على 5 آلاف دولار لجمعياتهم الخيرية.

وقد ظهر حكام ضيوف في بعض الحلقات، كما هو موضح أدناه.

يتوفر برنامجان مصاحبان على موقع Food Network الإلكتروني. في برنامج "Alton's After-Show" ، يلتقي براون مع أحد الحكام من حلقة معينة ويكشف عن أساليب التخريب التي استُخدمت خلال كل جولة من جولات المسابقة. يناقش الاثنان الطرق التي كان بإمكان الطهاة من خلالها تعديل وصفاتهم للتعويض عن هذه العيوب. أما برنامج "Testing the Sabotages " فيُسلّط الضوء على جهود مصممي الطعام لإعداد أطباق مُحددة مع الالتزام بالقيود المفروضة على المكونات والأدوات.

في 23 أبريل 2013، أعلنت قناة فود نتورك عن برنامج "مطبخ المنافسة الشرسة" كجزء من باقة من البرامج الجديدة التي ستُعرض على القناة. ^{[ 4 ] [ 10 ] [ 11 ]}

تضمنت حلقة "ما أسميه حلوى تافهة" ( الموسم 12، الحلقة 3، بُثت في 13 مارس 2016) الحالة الوحيدة في البرنامج التي شهدت إقصاءً بسبب الإصابة؛ حيث قطعت إحدى الطهاة طرف إصبعها في الجولة الأولى ولم تتمكن من إكمال البرنامج. تأهل الطهاة الثلاثة المتبقون إلى الجولة الثانية، وحصل الطاهي الذي نال طبقه في الجولة الأولى أفضل تقييم على استعادة أمواله إلى 25,000 دولار. سجلت هذه الحلقة أرقامًا قياسية لكل من أعلى مبلغ أنفقه طاهٍ واحد (35,300 دولار) وأقل مبلغ ربحه (300 دولار). ^{[ 12 ]} لم يُحطم هذا الرقم القياسي لأقل مبلغ ربح إلا في النسخة الأحدث من البرنامج، التي قدمها برايان مالاركي، حيث فاز أحد الطهاة بمبلغ صفر دولار بعد إنفاقه كل أمواله في الجولة النهائية.

أعلن ألتون براون عن توقف مؤقت في خريف عام 2016، للعمل على مشاريع جديدة. إلا أنه في 9 يوليو 2018، أعلن على تويتر، ردًا على أحد المعجبين، عن إلغاء المسلسل. ^{[ 13 ]}

• الموقع الرسمي
• مطبخ المنافسة الشرسة على موقع IMDb