شوكولاتة مارس مقلية

لوح شوكولاتة مارس المقلي (المعروف أيضًا باسم لوح مارس المغطى بالعجين ) هو لوح شوكولاتة من ماركة مارس مغطى بالعجين ثم يُقلى في الزيت. نشأ هذا الطبق في محل لبيع السمك والبطاطا المقلية في اسكتلندا كمنتج جديد. ومنذ أن بدأت وسائل الإعلام المختلفة في تغطية هذه الممارسة في منتصف التسعينيات - غالبًا كتعليق نقدي على مدى عدم صحة النظام الغذائي الاسكتلندي ^{[ 1 ]} - انتشرت شعبية هذا الطبق.

تُثار خلافات حول أصول شوكولاتة مارس المقلية. فقد ادعى جون ديفي أنه اخترعها عام ١٩٩٢ في مطعم "هافن تشيب بار" (الذي يُعرف الآن باسم "كارون") ^{[ ٢ ]} في ستونهيفن ، بالقرب من أبردين على الساحل الشمالي الشرقي لاسكتلندا. ^{[ ٣ ] [ ٤ ]} حظيت هذه الشوكولاتة باهتمام إعلامي متزايد بعد أن نشر أليستير دالتون، كاتب في صحيفة "أبردين إيفنينج إكسبريس" ، تقريرًا في ٢٣ أغسطس ١٩٩٥ جاء فيه: "أصبحت الشوكولاتة الساخنة المشروب الأكثر رواجًا هذا الصيف في مطاعم ستونهيفن. ويُقبل المراهقون المُحبّون للحلويات على شراء شوكولاتة مارس المقلية في العجين. يقول إنجرام موات (٤١ عامًا)، مالك مطعم "هافن" في شارع ألاردس تيراس: "بدأت هذه الموضة مع بداية العطلة المدرسية وسرعان ما انتشرت". ^{[ ٥ ]} تضمن المقال اقتباسًا من متحدث باسم شركة مارس، قال فيه إن هذه أغرب طريقة صادفوها لتناول شوكولاتة مارس. وفي اليوم التالي، نشرت صحيفة "ديلي ريكورد " القصة في مقال بعنوان "عشاء مارس، من فضلك". ^{[ 6 ] [ 7 ]}

وقد نفت محلات أخرى لبيع رقائق البطاطس المقلية ادعاء كارون. ^{[ 8 ]} وقال توم كامينغز، المالك السابق لمحل دانكن ستريت لرقائق البطاطس المقلية في بانف ، إنه كان يبيع ألواح مارس المقلية في ثمانينيات القرن الماضي، وأنه نسخ الوصفة من محل دودي لرقائق البطاطس المقلية الذي أغلق أبوابه لاحقًا في باكي على ساحل موراي فيرث . ^{[ 9 ]}

حظيت قطعة شوكولاتة مارس المقلية باهتمام عالمي. في عام 1998، نشرت صحيفة كالجاري صن مقالاً ساخراً جاء فيه: "مرحباً بكم في بريطانيا. الشعار الرسمي: من المقلاة إلى المقلاة العميقة." ^{[ 10 ]}

بعد أن ذكر جاي لينو هذا الطعام في برنامج "تونايت شو" على قناة NBC في الولايات المتحدة عام 2004، ^{[ 6 ] [ 7 ]} كلّفت مجلة "ذا لانسيت" جامعة دندي بالتحقق من العلاقة بين اسكتلندا وشوكولاتة مارس المقلية. ^{[ 7 ]} أجرت الجامعة استطلاعًا هاتفيًا شمل 627 محلًا لبيع السمك والبطاطا المقلية في اسكتلندا، وقد استجاب 62% منها، وخلصت إلى ما يلي: ^{[ 7 ]}

• باعتها 66 متجراً (22% من الذين استجابوا)؛ ثلاثة أرباع هؤلاء كانوا يبيعونها فقط خلال السنوات الثلاث الماضية.
• باعها 17% إضافية في الماضي.
• بلغ متوسط ​​المبيعات 23 قطعة أسبوعياً، على الرغم من أن 10 متاجر أفادت ببيع ما بين 50 و200 قطعة أسبوعياً.
• كان متوسط ​​السعر 0.60 جنيه إسترليني (يتراوح بين 0.30 جنيه إسترليني و 1.50 جنيه إسترليني).
• تم بيع 76% منها للأطفال.
• أبلغت 15 متجراً عن مخاوف صحية تتعلق بالطعام.
• رفضت العديد من المتاجر التي لم تكن تبيع المنتج القيام بذلك لأنه يحوّل زيت القلي إلى اللون الأسود. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في عام 2012، قدّر مطعم كارون فيش بار الأصلي مبيعاته من ألواح مارس المقلية بما يتراوح بين 100 و 150 لوحًا أسبوعيًا، ولكن 70% منها بيعت لزوار سمعوا بسمعته. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في عام 2000، أدرج الطاهي الاسكتلندي روس كيندال هذه الحانات في قائمة مطعم لو شيبر في باريس. ^{[ 11 ]}

أدى قلي شوكولاتة مارس إلى قلي أنواع أخرى من الحلويات ، فعلى سبيل المثال، يُعلن مطعم ريفرز فيش بار في دانز سنويًا عن عرض خاص بمناسبة عيد الفصح وهو بيضة كريم مقلية . كما وردت تقارير عن قلي شوكولاتة سنيكرز ، وهي شائعة في المعارض الحكومية والفعاليات المماثلة. ^{[ 12 ]} وفي كتابها ومسلسلها التلفزيوني "لقيمات نايجيلا" الصادر عام 1999 ، أدرجت نايجيلا لوسون وصفة لقلي شوكولاتة باونتي . ^{[ 13 ]}

منذ أن وصفتها صحيفة "ديلي ريكورد " بأنها "أغرب وجبة سريعة في اسكتلندا" في أغسطس 1995، ^{[ 6 ] [ 7 ]} أصبحت قطعة شوكولاتة مارس المقلية رمزًا لسوء الصحة والسمنة واتباع نظام غذائي غني بالدهون. ^{[ 6 ]} وسرعان ما تبعت المقال الأصلي منشورات بريطانية أخرى، حيث صُوِّر الطعام ليُعبِّر بوضوح عن سوء التغذية في اسكتلندا والمملكة المتحدة عمومًا، وما ينتج عنه من مستويات عالية من السمنة. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في عام ٢٠١٢، تقدم مطعم "هافن" بطلب للحصول على المؤشر الجغرافي المحمي بموجب نظام أسماء الأغذية المحمية التابع للاتحاد الأوروبي . ومع ذلك، راسلت شركة "مارس" المطعم مطالبةً إياه بتوضيح أن قلي قطع السمك "غير مصرح به أو معتمد" من قبلها، وتم وضع بيان إخلاء مسؤولية متفق عليه في كل من المتجر وقائمة الطعام. ^{[ ٦ ] [ ١٤ ]}

في مقابلة أجريت عام 2012، شعر جون كويجلي، صاحب مطعم في غلاسكو، أن اسكتلندا كانت تحاول "التخلص" من صورتها غير الصحية منذ التغطية الإعلامية لقصة شوكولاتة مارس المقلية. ^{[ 6 ]}

• ألاسكا المخبوزة – حلوى تتكون من الكيك والآيس كريم والميرينغ 
• قائمة الأطعمة المقلية
• البيتزا المقلية – طريقة تحضير البيتزا 
• توينكي مقلي - كعكة أمريكية خفيفة. صفحات تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه. 
• آيس كريم مقلي – حلوى مغطاة ومقلية 

• وسائط متعلقة بألواح مارس المقلية على ويكيميديا ​​كومنز
• شوكولاتة مارس المقلية في مشروع ويكي بوكس ​​الفرعي للطبخ
• "خرافة ألواح مارس المقلية لم تعد موجودة" . سي بي إس نيوز . 11 فبراير 2009.{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
• ألواح الحلوى المقلية: أسوأ طعام في اسكتلندا؟ أخبار ناشيونال جيوغرافيك، 28 ديسمبر 2004