طاولة الطعام
طاولة الطعام هي طاولة مصممة لتناول الطعام معًا. [ 1 ] وهي عادةً ما تتسع لعدة أفراد وتُعدّ نقطة محورية لتناول الطعام الجماعي. بينما يُستخدم المصطلح غالبًا لوصف طاولة موضوعة في غرفة طعام مخصصة للوجبات الرسمية أو الرئيسية (خاصةً في اللغة الإنجليزية الأمريكية )، [ 2 ] فإن طاولات الطعام شائعة أيضًا في المطابخ أو غرف المعيشة ذات التصميم المفتوح . ويُستخدم مصطلح " طاولة العشاء" بشكل متكرر كمرادف، خاصةً مع الطاولة المستخدمة للوجبة الرئيسية في اليوم، وقد يُشير أحيانًا إلى مناسبة تناول الطعام نفسها. [ 3 ]
تاريخ
في مصر القديمة ، كانت طاولات الطعام صغيرة ومنخفضة (تتسع لشخصين على الأكثر، يجلسان عادةً على الأرض) ذات تصميم أحادي الساق أطلق عليه الرومان لاحقاً اسم "مونوبوديوم" . وبدلاً من ذلك، كانت تُستخدم طاولات مماثلة لتقديم الطعام، بينما يجلس المشاركون في تناول الطعام على كراسي قريبة. [ 4 ]
اكتسب الإغريق القدماء تدريجيًا، على الأرجح من مناطق أبعد شرقًا، عادة الاستلقاء على الأرائك أثناء تناول الطعام. وُضعت بجانبها طاولة صغيرة، أقل ارتفاعًا من الأريكة، مخصصة لشخص واحد. كما استُخدمت طاولة جانبية منفصلة لوضع الطعام عليها عند التقديم. أما للشرب في الندوات ، فكانت تُستخدم أيضًا طاولات "مينسا دلفيكا" ذات ساق مركزية تنقسم إلى ثلاث أرجل، وغالبًا ما كانت تُزين بأقدام حيوانات. [ 4 ]
كان نظام تناول الطعام في روما القديمة يُعرف باسم " تريكينيوم" ، حيث تتوسطه طاولة صغيرة مستديرة تُسمى عادةً "مونوبوديوم"، محاطة بأرائك من ثلاث جهات. [ 4 ] وفي أواخر العصور القديمة ، حوالي عام 4 ميلادي ، بدأ استبدال "تريكينيوم" بـ "ستيباديوم" ، وهي أريكة نصف دائرية تُحيط بالطاولة المشتركة. [ 5 ]
انتشرت طاولة الركائز القابلة للفك بسهولة للتخزين في العصور الوسطى ، ثم استُبدلت لاحقًا بطاولة الطعام ، وهي طاولة طويلة وضيقة يجلس عليها رواد المطعم على جانب واحد، بينما يُترك الجانب الآخر للخدم. [ 6 ] كان الخدم بحاجة إلى الوصول إلى الطاولة دون عوائق للحفاظ على مفارش المائدة الفاخرة باهظة الثمن (في ذلك الوقت، على سبيل المثال، كان يُسكب النبيذ على الخزانة الجانبية ويُقدم في كؤوس). [ 7 ] ورغم أن طاولات الركائز ذات الألواح القابلة للفصل قد اختفت في الغالب، إلا أن تصميمها لا يزال حاضرًا في استخدام كلمة "board" للدلالة على الوجبة (انظر: Room and Board ). [ 8 ]
خلال عصر النهضة في إيطاليا، تطورت الدعامات البسيطة التي كانت تحمل الطاولات تدريجيًا إلى دعامات منحوتة أكثر أناقة. ومع مرور الوقت، وفي إيطاليا أيضًا، استُبدلت الدعامتان الموجودتان على طرفي الطاولة بأربع أرجل، مما أتاح للناس الجلوس على جانبيها الضيقين. [ 8 ] ومع ازدياد شيوع طاولات الطعام بين السكان ذوي المنازل الصغيرة، ظهرت طاولات قابلة للتمديد تشبه الطاولات الحديثة، وتتميز بألواح قابلة للسحب (إذ كان من السهل دائمًا إطالة طاولات الدعامات البدائية ببساطة عن طريق إضافة المزيد من الدعامات والألواح). [ 9 ] ظهرت الطاولة القابلة للطي لأول مرة في إنجلترا خلال فترة عودة الملكية . [ 10 ]
كانت طاولة الخزانة قطعة أثاث متعددة الوظائف من أوائل القطع . جمعت هذه الطاولة بين طاولة وخزانة ومقعد . [ 11 ]
لطالما رمزت الموائد المستديرة إلى المساواة، بدءًا من أساطير الملك آرثر وصولًا إلى الكاردينال مازاران ، الذي كان يُجلس مرؤوسيه على مائدة مستديرة دون النظر إلى ألقابهم (مع أنه كان يتناول طعامه بنفسه على مائدة صغيرة مجاورة). وانتشرت هذه الموائد في فرنسا في نهاية عهد لويس الرابع عشر . [ 12 ] وقد حُلّت مشكلة العدد المحدود للمقاعد على المائدة المستديرة التقليدية عام 1764 على يد الفرنسي أنطوان جوزيف لوريو ، الذي اخترع مائدة ذات سطح مستدير قابل للتمديد، والتي لاقت رواجًا كبيرًا في مطلع القرن العشرين. [ 12 ]
طاولة هاتش مصممة كطاولة (في الأعلى) ومقعد (في الأسفل)
القرن العشرين
يسلط هابجر وعثمان الضوء على العديد من تصميمات القرن العشرين باعتبارها طاولات طعام مبتكرة [ 13 ] (من أصل 107 طاولات، بما في ذلك طاولات المؤتمرات، المدرجة في كتالوجهم [ 14 ] ):
- 1928: طاولة LC/6 - يطفو سطح الطاولة فوق إطاره الداعم المكون من أجزاء معدنية بيضاوية الشكل ( لو كوربوزييه )؛ [ 15 ]
- 1933: طاولة 4-905 متعددة الأقسام ( أ. آلتو ) - تسمح بإعادة تشكيل أقسامها الأربعة (اثنان نصف دائريان واثنان مستطيلان)، والتي تقف على أرجل منحنية؛ [ 16 ]
- 1954: طاولة X800 ذات الأرجل المروحية - قام أ. آلتو بنشر نهاية كل ساق مثنية إلى خمسة أجزاء وربط المروحة الناتجة بسطح الطاولة؛ [ 17 ]
- 1968: طاولة "سوبر إليبس"، التي تجمع بين مزايا أسطح الطاولات المستطيلة والمستديرة. استعار المصممان ب. ماثسون وب . هاين الشكل البيضاوي الفائق من مخطط الدوار المروري في ساحة سيرجيلز تورج في ستوكهولم (الذي صممه أيضًا ب. هاين)؛ [ 18 ]
- 1972: طاولة القاعدة المجزأة ( تشارلز وراي إيمز ). تسمح القاعدة المعيارية للطاولة بإنشاء طاولة طويلة ذات سطح بيضاوي مناسبة للمؤتمرات؛ [ 19 ]
- 1975: طاولة طعام حرة الشكل (من تصميم جيريل هابيجر) تتميز بأسطح طاولات بأحجام مختلفة لأصناف مختلفة؛ يمكن للزبائن أن يواجهوا اتجاهات مختلفة؛ [ 19 ]
- 1975: طاولة الطعام "دينيرليمنت" ( جي سي كولومبو ). تضمنت هذه الطاولة المتحركة لستة أشخاص أجهزة لتبريد وتسخين الطعام ومساحة لتخزين أدوات المائدة؛ [ 20 ]
- 1978: طاولة الطعام "إنكا" من تصميم المصمم أ. مانجياروتي ، وهي تطوير لطاولة "إيروس" السابقة [ 20 ] - تتصل الأسطح المسطحة وأجزاؤها الداعمة عند نقطة واحدة، وترتبط معًا فقط بوزنها الخاص؛ [ 20 ]
- 1980: طاولة الطعام 2R (من تصميم ليف إريك راسمنسن وهنريك رولف). يتم تركيب الأجزاء الإضافية للطاولة بدون أدوات؛ ويتم تخزين المثبتات المعدنية المنحنية في قاعدة الطاولة المجوفة؛ [ 20 ]
- 1983: طاولة من تصميم أندرو بيلشنر، يسمح تصميم سطحها بإجراء إصلاحات في الموقع باستخدام ورق الصنفرة وملمع الأثاث فقط . [ 21 ]
يسلط السيد ستيمبسون الضوء على طاولات الطعام التالية باعتبارها "قطع كلاسيكية موثوقة" بين عامي 1855 و 1985:
- عشرينيات القرن العشرين: طاولة بارسونز . يُنسب تصميمها البسيط إلى كل من جيه إم فرانك ، الذي درّس في فرع باريس لمدرسة بارسونز للتصميم ، وإلى البنائيين الروس . تتميز الطاولة بشكلها المستطيل، وأرجلها ذات المقطع العرضي المربع، وسطحها الذي لا يتدلى من أحد، والذي يساوي سمكه سمك الأرجل؛ [ 22 ]
- ١٩٥٧: طاولة "توليب" ذات القاعدة من تصميم إي. سارينين . كانت هذه الطاولة جزءًا من مجموعة تضم كرسي "توليب "، وقد أحدثت ثورة في التصميم الحديث من خلال التخلص من "مجموعة الأرجل" أسفل الطاولة. كان سارينين يعمل على هذا المفهوم منذ أربعينيات القرن العشرين. [ ٢٣ ]
جدول بارسونز
أثاث توليب
بناء
تتكون طاولة الطعام من جزأين رئيسيين: سطح الطاولة والقاعدة. قد تكون القاعدة عبارة عن عمود مركزي أو، وهو الأكثر شيوعًا، مجموعة من الأرجل. غالبًا ما تُربط الأرجل ببعضها بواسطة قضبان أو حواف لزيادة الثبات، وأحيانًا تُدعّم بوصلات تربط الأرجل ببعضها.
يمكن تصنيف الجداول حسب بنيتها: [ 24 ]
- غير قابلة للتمديد : طاولة ذات سطح صلب مكون من قطعة واحدة.
- قابلة للتمديد : طاولة يمكن تصغير سطحها عند الحاجة إلى طاولة أصغر. تشمل الآليات الشائعة ما يلي:
- طاولة قابلة للطي : يتم سحب الأوراق من أسفل سطح الطاولة الرئيسي من كلا الطرفين.
- طاولة قابلة للطي : تتدلى الأجزاء المفصلية من سطح الطاولة عموديًا على الجانبين ويمكن رفعها ودعمها بواسطة دعامة أو ساق (كما هو الحال في طاولة قابلة للطي ).
- طاولة قابلة للتمديد : ينقسم سطح الطاولة في المنتصف، ويتم إدخال الألواح المنفصلة في الفجوة ("لوح إضافي") أو فردها من الأسفل ("تمديد الفراشة").
- قابلة للطي : طاولة مصممة ليتم طيها للتخزين، مثل طاولة لعب الورق أو طاولة الولائم.
- سطح قابل للطي : يمكن تقليل مساحة السطح إلى النصف عن طريق طي سطح الطاولة المفصلي.
طاولة طعام وكراسي غير قابلة للتمديد
طاولة قابلة للطي
طاولة قابلة للطي نصفياً
وصلة فراشة
طاولة دائرية قابلة للطي
أبعاد
يتراوح الارتفاع القياسي لطاولة الطعام عادةً بين 74 و 76 سم (29 و 30 بوصة ) . ولتوفير مساحة جلوس مريحة، يُنصح بترك مسافة عرضها حوالي 61 سم (24 بوصة) ، مع إضافة 20 سم (8 بوصات) في الزوايا. [ 25 ]
مواد
تُصنع أسطح طاولات الطعام من مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك: [ 26 ]
غير غربي
اليابان
شهد شكل طاولة الطعام اليابانية في أواخر القرن التاسع عشر والقرن العشرين تغييرين رئيسيين. [ 27 ] كان التقليد القديم يقضي بتقديم صندوق خاص لكل شخص، يُسمى "هاكوزين" . كان هذا الصندوق المنخفض (20 سم) يُستخدم لحفظ أدوات المائدة الشخصية، وعند قلبه أثناء تناول الطعام، يُشكّل طاولة صغيرة فردية (30 سم × 30 سم). في أوائل القرن العشرين، شاع استخدام " تشابوداي " ( وتعني حرفيًا " طاولة الشاي " )، في البداية بين العائلات الميسورة ، ثم انتشر لاحقًا في المجتمع. وشهد النصف الثاني من القرن العشرين تحولًا آخر نحو الطاولات ذات الطراز الغربي، ربما كان دافعه هو قيام مؤسسة الإسكان اليابانية بتوفير شقق من ثلاث غرف مع غرف طعام/مطابخ منفصلة. [ 28 ]
الصين
حتى القرن العاشر الميلادي وانتشار الكراسي على نطاق واسع، كانت طاولات الطعام في الصين منخفضة لتتناسب مع الحصائر والمنصات المستخدمة للجلوس. وقد أدى التحول إلى نمط حياة أكثر راحة، من بين أمور أخرى، إلى ظهور أثاث جديد كليًا. واستمر استخدام الطاولات المنخفضة القديمة بوضعها على السرير أو موقد "كانغ" (炕桌) ، ومن هنا أصبحت تُعرف باسم طاولات "كانغ" ( بالصينية :炕桌). [ 29 ] عادةً ما تكون طاولات "كانغ" مستطيلة الشكل، وغالبًا ما تكون مزخرفة بشكل كبير، وقد تحتوي على أرجل قابلة للإزالة لتسهيل التخزين، أو أرجل قابلة للتمديد لتحويلها إلى طاولات مرتفعة قائمة بذاتها. [ 29 ]
تتمتع الطاولات المربعة (المعروفة باسم طاولات الخالدين الثمانية ، بالصينية :八仙桌) بتاريخ عريق في الصين (على الأقل منذ عهد أسرة تشو الغربية في القرن الثامن قبل الميلاد )، ولا تزال قطعة أثاث مهمة في المنازل الصينية الحديثة. [ 30 ] كانت الطاولات المربعة في الأصل منخفضة، ثم ظهرت الطاولات المرتفعة خلال عهد أسرة تانغ لتحضير الطعام. في البداية، لم يؤثر الانتقال إلى نمط الحياة على مستوى الكراسي على طاولات الطعام، حيث كان رواد المطعم يجلسون على المقاعد والكراسي حول طاولات منخفضة كبيرة. أصبح استخدام الطاولات المرتفعة لتناول الطعام شائعًا خلال عهد أسرة سونغ . [ 30 ]
في الثقافة
لطالما كانت مائدة الطعام، على مرّ القرون، مكانًا للتجمعات العائلية المنتظمة (كأفراد العائلة أو الرهبان في الأديرة)؛ إذ يُعدّ تناول الطعام منفردًا أمرًا غير مريح. [ 31 ] وفي أربعينيات القرن العشرين، لاحظ علماء الاجتماع الأمريكيون أن العائلة تقضي معظم وقتها في غرفتي الطعام والمعيشة ، وأبرزوا الدور المهم للوجبات المشتركة في النقاشات العائلية ونقل الثقافة من الآباء إلى الأبناء. [ 32 ] وإذا ما اعتُبرت غرفة الطعام مسرحًا للأحداث العائلية اليومية، فإن مائدة الطعام تُعدّ " العنصر الأهم ". [ 33 ]
مع ظهور التلفزيون، تضاءل دور مائدة الطعام في الحياة الأسرية. وبحلول منتصف القرن العشرين في الولايات المتحدة، بدأت التجمعات العائلية غير الرسمية تُعقد حول التلفزيون في غرفة المعيشة. وأصبحت مائدة الطعام تُستخدم بشكل رئيسي في بعض المناسبات الرسمية، وحلّت طاولة القهوة محلها إلى حد كبير . [ 34 ] وفي أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين، أدت البرامج التلفزيونية الشهيرة عن الطبخ إلى إحياء الاهتمام باستضافة الضيوف على مائدة الطعام. [ 35 ]
منذ العصور الوسطى على الأقل، ركز تصميم وتزيين مائدة الطعام على التسلسل الهرمي ومكانة روادها. [ 35 ] في قلاع شمال أوروبا، كانت مائدة الإقطاعيين وأبنائهم وغيرهم من الشخصيات المرموقة تُوضع على منصة في نهاية القاعة الأبعد عن الأبواب. [ 36 ] أما موائد باقي المشاركين في الوجبة فكانت تُرتّب على طول القاعة بزاوية قائمة على مائدة رئيس الخدم. [ 37 ]
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ "طاولة الطعام" . قواميس كامبريدج (عبر الإنترنت). مطبعة جامعة كامبريدج. بدون تاريخ . تم الاسترجاع في 8 أبريل 2025 .
- ↑ "طاولة الطعام" . قاموس كولينز الإنجليزي . هاربر كولينز . OCLC 1120411289. تاريخ الاسترجاع: 2025-04-08 .
- ↑ "مائدة العشاء" . قواميس كامبريدج (عبر الإنترنت). مطبعة جامعة كامبريدج. بدون تاريخ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أبريل 2025 .
- 1 2 3 نيبلاتش 1918 ، ص. 18.
- ↑ فروم 2007 ، ص 315.
- ↑ نيبلاتش 1918 ، ص 21-22.
- ↑ براون 2001 ، ص 59.
- 1 2 نيبلاتش 1918 ، ص. 22.
- ↑ نيبلاتش 1918 ، ص 22-23.
- ↑ نيبلاتش 1918 ، ص 23.
- ↑ سنودجراس 2004 ، ص 980.
- 1 2 نيبلاتش 1918 ، ص. 24.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 8.
- ↑ هابجر وأوسمان 2005 ، ص 195-236، طاولات الطعام/المؤتمرات.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 10.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 11.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 13.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 16.
- 1 2 هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 17.
- 1 2 3 4 هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 18.
- ^ هابيجر وعثمان 2005 ، ص. 19.
- ↑ ستيمبسون 1987 ، ص 80.
- ↑ ستيمبسون 1987 ، ص 118.
- ↑ DK 2012 ، ص 67.
- ↑ بوستيل 2012 ، ص 27.
- ↑ DK 2012 ، ص 66.
- ^ تاداشي 1993 ، ص. 141.
- ^ تاداشي 1993 ، ص. 144.
- 1 2 Handler 2002a .
- 1 2 Handler 2002b .
- ↑ لوكانوسكي 1998 ، ص 113.
- ↑ بوسارد 1943 .
- ^ تاداشي 1993 ، ص. 140.
- ↑ أتفيلد، جودي (1997). "التصميم كممارسة للحداثة: دراسة حالة لطاولة القهوة في التصميم الداخلي المنزلي في منتصف القرن". مجلة الثقافة المادية . 2 (3): 267-289 . doi : 10.1177/135918359700200301 .
- 1 2 براون 2001 ، ص 58.
- ↑ سنودجراس 2004 ، ص 979.
- ↑ نيبلاتش 1918 ، ص 21.
مصادر
- بوسارد، جيمس إتش إس (1943). "حديث مائدة العائلة - مجال للدراسة السوسيولوجية" (ملف PDF) . المجلة الأمريكية لعلم الاجتماع : 295-301 . doi : 10.2307/2085083 . JSTOR 2085083. مؤرشف من النسخة الأصلية (ملف PDF) بتاريخ 12 أغسطس 2017.
- براون، بيتر (2001). "تناول الطعام بالتصميم" . الوجبة: وقائع ندوة أكسفورد حول الطعام والطهي . ندوة أكسفورد. ص 58-65 . ISBN 978-1-903018-24-8.
- DK (2012-04-02). تصميم وتزيين المنزل خطوة بخطوة . دار بنغوين للنشر. ISBN 978-1-4654-0089-5تم الاطلاع عليه بتاريخ 2025-10-03 .
- هابجر، جيريل؛ عثمان، جوزيف ح. (2005). كتاب مصادر الأثاث الحديث . دبليو دبليو نورتون وشركاه. ISBN 978-0-393-73170-5.
- هاندلر، سارة (2002أ). "11. في عالم جديد نشأ: طاولة كانغ" . الإشراق البسيط للأثاث الصيني الكلاسيكي . بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص 161-179 . doi : 10.1525/9780520353336-014 .
- هاندلر، سارة (2002ب). "12. طاولة مربعة يتناول عليها الخالدون طعامهم" . الإشراق البسيط للأثاث الصيني الكلاسيكي . بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص 180-202 . doi : 10.1525/9870520353336-015 (غير نشط في 6 نوفمبر 2025). ISBN 978-0-520-35333-6.
{{cite book}}: صيانة CS1: تم تعطيل DOI اعتبارًا من نوفمبر 2025 ( رابط ) - لوكانوسكي، ماري (1998). "مكان على المنضدة: عبء الوحدة" . ثقافة الطعام . مطبعة جامعة ولاية نيويورك. ص 112-120 . ISBN 978-0-7914-3859-6.
- نيبلاتش، إي إم (يوليو 1918). "الأثاث العتيق في المنازل الأمريكية. التاسع. تطور طاولة الطعام" . الأثاث والديكور الجيد . المجلات التجارية الوطنية: 18-26 .
- بوستيل، جيم (2012). تصميم الأثاث . هوبوكين، نيو جيرسي: جون وايلي وأولاده. ISBN 978-1-118-09078-7.
- سنودغراس، ماري إلين (2004). "الطاولات" . موسوعة تاريخ المطبخ . روتليدج. ص 977-981 . ISBN 978-1-135-45572-9.
- ستيمبسون، ميريام (1987). روائع الأثاث الحديث . مكتبة ويتني للتصميم. رقم ISBN 0823073769.
- تاداشي، إينوهي (1993). "التغيرات في العلاقات الأسرية المنعكسة على مائدة الطعام: من منظور "نظرية المسرح العائلي""" . Japanstuien . 4 (1): 139– 153. دوى : 10.1080 / 09386491.1993.11827040 . ISSN 0938-6491 .
- فروم، جوانيتا (2007). "علم آثار عادات تناول الطعام في العصور القديمة المتأخرة في شرق البحر الأبيض المتوسط: دراسة أولية للأدلة" . علم آثار العصور القديمة المتأخرة . 5 (1): 311-361 . doi : 10.1163/22134522-90000113 . ISSN 1570-6893 . تاريخ الاسترجاع: 8 أبريل 2025 .
- طاولات (أثاث)
- عشاء