حانة غوص

عادةً ما يكون البار الشعبي مكانًا صغيرًا، غير جذاب، ذو طابع انتقائي، على الطراز القديم، يقدم مشروبات رخيصة الثمن؛ وقد يتميز بإضاءة خافتة، وديكور رث أو قديم، ولافتات نيون للبيرة، وبيع البيرة المعبأة، وخدمة نقدية فقط، وزبائن محليين. ^{[ 1 ]} نادرًا ما يتم الاتفاق على تعريف دقيق للبار الشعبي، وهو موضوع نقاشات حادة. ^{[ 2 ]} استُخدم مصطلح "الشعبي " لأول مرة في الصحافة الأمريكية في ثمانينيات القرن التاسع عشر لوصف الأماكن المشبوهة التي غالبًا ما كانت تقع في أقبية حيث "ينزل المرء إلى الأسفل". ^{[ 3 ] تُعرف الحانات الشعبية} باسم "الحانات البنية" أو "الحانات البنية" في أجزاء من أوروبا الغربية والشمالية، على سبيل المثال "brun bar" أو "brun pub" في النرويج. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

بعد أن كان مصطلح "حانة الغوص" يُعتبر مصطلحًا ازدرائيًا، أصبح مؤخرًا رمزًا للتميز لدى رواد هذه الأماكن الذين يبحثون عن الأصالة. ^{[ 7 ]} قد يصف رواد هذه الحانات الحانة بأنها "متواضعة جدًا" أو "ليست متواضعة"، ويضعون مقاييس لتقييم مدى "تواضعها". ^{[ 8 ]} أحد هؤلاء الرواد هو ستيف فينسن، مؤسس مجموعة في كاليفورنيا تُدعى DBC (خبراء حانات الغوص)، الذي يقول: "كل حانة غوص أشبه بندفة ثلج: متنوعة وفريدة  [...] ستجد دائمًا ثقافة فرعية محلية، وكل زيارة هي مغامرة." ^{[ 7 ] : 13} يقدم الكاتب تود دايتون ما يلي: "حانات الغوص [حانات الغوص] أشبه بالمواد الإباحية : يصعب تعريفها، لكنك تعرفها عندما تراها ". ^{[ 9 ]} أما عن ما يميز حانة الغوص عن الحانة العادية، فقد ذكر دايتون في عام 2004:

بالنسبة لي، الحانة المثالية هي تلك التي يديرها رجل مفتول العضلات يُدعى فرانك، حيث لا تزال رائحة بيرة الأمس عالقة في الأرجاء، ويبقى بحثك عن حمامات نظيفة (أو ورق تواليت، في الواقع) بلا إجابة. زجاجة بيرة باد تُباع بدولارين، وكأس جاك دانيال بثلاثة دولارات، أما بيرة بابست بلو ريبون فتُقدم في علبة. اللافتة الخارجية تقول: شرائح اللحم، وجبات العشاء، الكوكتيلات -لكن لم يُقدم أي طعام منذ عهد الرئيس فرانكلين روزفلت . العناصر الزخرفية السائدة هي جلد صناعي أحمر، وفورميكا بلون الخشب ، وكتل خرسانية . ^{[ 9 ]}

لطالما اقتصرت الحانات الشعبية على تقديم المشروبات للزبائن بأقل جهد ممكن؛ أي أنها لا تُعلن عادةً، ولا توفر مواقف للسيارات، ولا تضع لافتات جذابة. ^{[ 2 ]} كما أنها ليست مشهورة بأطباقها. ^{[ 8 ] : 3} وغالبًا ما لا تقدم سوى المعجنات والوجبات الخفيفة. ^{[ 8 ]} فعلى سبيل المثال، في عام 2018، أفاد أحد زوار حانة شعبية شهيرة في ناشفيل برؤية قائمة طعام مكتوبة بخط اليد مُلصقة على الثلاجة، لا تتضمن سوى قشور لحم الخنزير، والفشار، والفول السوداني، ونقانق الذرة المُسخّنة في الميكروويف (بسعر دولار أمريكي واحد). ^{[ 10 ]} عادةً ما تكون حمامات هذه الحانات في حالة سيئة، وأحيانًا تكون المراحيض مُغلقة بستارة دش بدلًا من باب. وتتم المعاملات عادةً نقدًا فقط، ويتولى النادل إدارتها مباشرةً، ونادرًا ما تُستخدم فيها أجهزة تسجيل إلكترونية. غالبًا ما يتولى المالك أو أحد أفراد عائلته خدمة الزبائن. ويتنوع رواد هذه الحانات في خلفياتهم ومهنهم، بمن فيهم السكان المحليون الذين ظلوا زبائن دائمين لسنوات عديدة. ^{[ 1 ]}

خلال جائحة كوفيد-19 في أوائل العقد الثالث من القرن الحادي والعشرين، أغلقت المدن الأمريكية الحانات ومطاعم الوجبات السريعة، وقام العديد من أصحاب الحانات الشعبية بإجراء إصلاحات وتنظيفات أثناء فترة الإغلاق. يقول ريك دوبس، مؤلف كتاب " الروح المحلية: حانات أحياء أبرشية أورليانز " الصادر عام 2019 : "يمكن تنظيف الحانة الشعبية تمامًا، لكنها ستظل كذلك... فالمهم هو طابعها وروحها". ^{[ 3 ] : 1} وقد تناول موقع SFGate الإخباري مؤخرًا النقاش الدائر حول تعريف "الحانة الشعبية"، وما إذا كان الطابع أو الديكور هو ما يميزها، وما إذا كانت صورة حانة Merrimaker المعروضة في هذه المقالة لا تزال تنطبق عليها هذه الصفة نظرًا لعملية التجديد الشاملة التي خضعت لها عام 2019. ^{[ 11 ]}

• ثقافة الشرب
• حانة ذات سقف مسطح
• هونكي تونك
• قائمة الحانات الشعبية
• استراحة على الطريق
• سبيكييزي
• أنواع أماكن الشرب

• هاميل، بيت (14 ديسمبر 2008). حياةٌ مليئةٌ بالشراب: مذكرات . ليتل، براون. ISBN 978-0-316-05453-9.
• موهرينجر، الابن (1 سبتمبر 2005). حانة تندر: مذكرات . دار هاشيت للنشر. رقم ISBN 978-1-4013-8341-1.
• ستوكتون، ج.؛ أوكون، و. (2004). أفضل حانات شيكاغو الشعبية: الشرب والتجول في المدينة العاصفة . سلسلة أفضل الحانات الشعبية. دار نشر آي جي. رقم ISBN 978-0-9752517-0-6.150 صفحة.