إمبوتيدو
إمبوتيدو (بالإسبانية والبرتغالية البرازيلية)، وإنتشيدو (بالبرتغالية الأوروبية)، وإمبوتيت (بالكتالونية) هي مصطلحات عامة تُطلق علىمنتجاتاللحوم المفرومةقاموس الأكاديمية الملكية الإسبانيةبأنها "أمعاء محشوة بلحم مفروم، غالباً لحم خنزير؛ أو أمعاء محشوة بمكونات متنوعة" [ 1 ] [ 2 ] (الكلمة الإسبانية مشتقة من الفعلembutir، بمعنى "يحشو"). يُستخدم هذا المصطلح غالباً للإشارة إلى أي نوع من أنواعالنقانق الجافة المعالجةالموجودة في مطابخشبه الجزيرة الأيبيريةوالمستعمرات الإسبانية والبرتغالية السابقة. [ 3 ]
أما في المطبخ الفلبيني ، وبسبب اندماج المطبخين الإسباني والأمريكي في الجزر، فإن كلمة "إمبوتيدو" (أو "إمبوتيدو") تشير إلى نوع من رغيف اللحم ملفوف حول شرائح من البيض والنقانق. [ 4 ]
أنواع
تشمل الأنواع المحددة، من بين أنواع أخرى كثيرة (انظر قائمة النقانق لمختلف البلدان):
- كوريزو ، المعروف أيضًا باسم تشوريكو
- سوبريسادا من جزر البليار
- بوتيفارا من كاتالونيا
- بوتيفاراس سوليدينياس
- فويت من كاتالونيا
- سالتشيشون
- نقانق الدم (مورسيلا، مورسيلا)
- أندرولا من غاليسيا
- لينغويسا ( لونغانيزا )
- ألهيرا
- فارينهيرا
- بوتيلو (بوتيلو)، المعروف أيضًا باسم chouriço de ossos
- بايو
عرض إمبوتيدوس
إمبوتيدوس من إسبانيا
انظر أيضاً
مراجع
- ^ "امبوتيدو" . Diccionario de la lengua española (بالإسبانية) (23 ed.). ريال أكاديميا إسبانيولا. 2014.
- ↑ "10 أنواع من embutidos وتكوينها" [ 10 أنواع من embutidos وتكوينها ] . انترينوسوتروس (بالإسبانية). يستهلك. اختصار الثاني . تم الاسترجاع في 26 ديسمبر 2021 .يوضح استخدام كلمة "إمبوتيدو" لجميع أنواع النقانق، الطازجة والمجففة، بما في ذلك نقانق فرانكفورتر.
- ↑ فيغير، بيلين أغوادو (2016). إسبانيا - ثقافة ذكية!: الدليل الأساسي للعادات والتقاليد . برافو المحدودة. ص 104. ISBN 9781857338393.
- ^ لام ، فرانسيس (7 يناير 2015). "التقليد الغني للإمبوتيدو الفلبيني" . مجلة نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 11 ديسمبر 2018 .
- المطبخ الكاتالوني
- نقانق برتغالية
- النقانق الإسبانية
- النقانق الفلبينية
- النقانق المخمرة