كعكة غاراش

غاراش هي كعكة شوكولاتة من المطبخ البلغاري. ابتكرها الطاهي النمساوي المجري كوستا غاراش عام ١٨٨٥ في روسه، بلغاريا ، ^{[ ١ ]} خلال فترة إدارته لفندق "إسلام هانه" الفخم ، المجاور لمقر إقامة الأمير البلغاري ألكسندر باتنبرغ . وقد استضاف الفندق شخصيات ملكية بارزة، مثل كارول الأول ملك رومانيا ، وميلان الأول ملك صربيا ، وأوسكار الثاني ملك السويد. وقد ابتكر كوستا غاراش كعكة "غاراش" الشهيرة خصيصًا لهذه المناسبات الرفيعة.

أصبحت كعكة "غاراش" مؤخراً مفضلة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات متعلقة بالغلوتين ، حيث لا يتم استخدام دقيق القمح في الوصفة.

تُصنع خمسة أطباق كيك دائرية رقيقة (بسماكة ٢ مم) من عجينة مكونة من ٢٠٠ غرام من حبوب الجوز المطحونة، و٨ بياض بيض، و٢٢٠ غرام من السكر البلوري أو البودرة . بعد الخبز والتبريد، تُرصّ الأطباق فوق بعضها وتُغطى من الداخل والخارج والجوانب بطبقة من كريمة الغاناش المصنوعة من الكريمة الحلوة والشوكولاتة . ثم تُغطى الكيكة بطبقة من كريمة الشوكولاتة .

• قائمة الحلويات
• بوابة الطعام

• وصفات كعكة "غاراش"