كعكة مثلجة

الكعكة المثلجة (المعروفة أيضًا بالكعكة السويسرية أو الكعكة الصغيرة المثلجة ) هي كعكة خبز مغطاة عادةً بطبقة من السكر الأبيض أو الوردي . ^{[ 1 ]} قد تكون العجينة غنية (مصنوعة من البيض والحليب والزبدة) ^{[ 1 ] [ 2 ]} أو مجرد لفافة خبز مستطيلة . ^{[ 3 ]} في بعض المخابز أو الوصفات، تُزين الكعكات المثلجة بحلويات إضافية أو تُشكل على هيئة أحذية باليه أو أشكال أخرى. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

يمكن حشو الكعك المثلج. يحتوي "كعكة التوت" على كمية قليلة من مربى التوت (أو أحيانًا مربى الفراولة ) ، والتي تتسرب عند قضم الكعكة؛ وتتنوع أحجامها وأشكالها، وتُغطى أحيانًا بالرشات أو جوز الهند . يمكن شق الكعكة المثلجة بعد الخبز، ثم حشوها بكريمة مخفوقة بنكهة معينة . ^{[ 6 ]} كما يوجد نوع آخر محشو بكريمة الليمون في المنتصف ومغطى بطبقة من كريمة الليمون . ^{[ 7 ]}

تُعدّ الكعكات المثلجة من المخبوزات الشائعة في المملكة المتحدة. وتختلف طرق تناولها: فبعض الناس يأكلونها كما هي، بينما يفضل آخرون شقّها ودهنها بالزبدة قبل تناولها. ^{[ 3 ]}

• قائمة أنواع الخبز البريطاني
• قائمة الكعك