لاندانج

اللاندانغ منتج نشوي مُعالَج يُستخرج من الجذع الداخلي لشجرة البولي أو البوري ( ^{Corypha ) ،} وهي نوع من النخيل موطنه الأصلي الفلبين ودول استوائية أخرى. تُزهر هذه الشجرة مرة واحدة فقط في حياتها ثم تموت. يشبه اللاندانغ في شكله حبوب الساغو المُنكمشة والمُسطّحة . ويُستخدم تقليديًا في صنع البينيغنيت في منطقة فيساياس.

تتشابه عملية صنع الساغو إلى حد كبير مع عملية صنع نخلة البولي. أولًا، تُقطع النخلة. ويمكن الوصول إلى اللب الصلب بكسر جذعها. يُقطع اللب الصلب إلى أجزاء صغيرة، ويجب تجفيفه جيدًا ثم طحنه يدويًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. تتطلب هذه العملية عدة جولات من الطحن. ^{[ 2 ]} بعد ذلك، يُخلط المسحوق بالماء لتكوين المنتج. ويمكن تخزينه لأسابيع أو حتى بضعة أشهر.

يُعدّ نبات اللاندانغ مكوناً أساسياً في تحضير طبق البينيغنيت التقليدي في فيسايان، وهو عبارة عن يخنة من الخضراوات الجذرية الحلوة والموز المطبوخة في حليب جوز الهند والسكر البني ، وعادة ما يتم تناوله خلال موسم الصيام في الفلبين عندما يصوم الجميع تقريباً. ^{[ 3 ]}

نخيل البولي نوع من أنواع النخيل ، وينتشر عادةً في المناطق الاستوائية بجنوب ووسط آسيا، وخاصةً في الهند والفلبين وبعض أجزاء شمال أستراليا . ينمو هذا النخيل في أنواع مختلفة من التربة، وقد يصل ارتفاعه إلى 20 مترًا، ويحمل ما يصل إلى مليون زهرة. وهو من أكبر أنواع النخيل. يتميز بنموه البطيء، ولا يحتاج إلى إزالة أغصانه بعد زراعته. كما يحتاج إلى وفرة من ضوء الشمس والماء. ومثل جميع أنواع نخيل عائلة الكوريفا، ^{[ 4 ]} يزهر مرة واحدة فقط عند اكتمال نموه، ثم يموت.

• لؤلؤة التابيوكا
• أجار
• المطبخ الفلبيني
  • قائمة الحلويات الفلبينية