مرطبان ماسون

مرطبان ماسون ، المعروف أيضاً بمرطبان التعليب أو مرطبان المربى أو مرطبان الفاكهة ، هو مرطبان زجاجي يُستخدم في التعليب المنزلي لحفظ الطعام . سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى صانع الصفائح المعدنية الأمريكي جون لانديس ماسون ، الذي حصل على براءة اختراعه عام 1858. يحتوي فوهة المرطبان على لولب على محيطه الخارجي لإدخال حلقة معدنية أو "شريط". عند إحكام ربط الشريط، يضغط على غطاء منفصل على شكل قرص فولاذي مختوم على حافة المرطبان. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

بعد انتهاء براءة اختراع ماسون، بدأت شركات أخرى عديدة بتصنيع مرطبانات مماثلة. على مر السنين، أصبح اسم العلامة التجارية "ماسون" علامة تجارية عامة لهذا النوع من مرطبانات التعليب الزجاجية المنزلية، ويمكن رؤية كلمة "ماسون" على العديد من مرطبانات علامتي " بال " و"كير". يُشار أحيانًا إلى هذا النوع من المرطبانات بأسماء علامات تجارية شائعة مثل مرطبان "بال" (في شرق الولايات المتحدة) أو مرطبان "كير" (في غرب الولايات المتحدة)، حتى لو لم يكن المرطبان نفسه من تلك العلامة التجارية. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

وفرت مرطبانات التعليب الزجاجية طريقة آمنة وموثوقة واقتصادية لحفظ جميع أنواع المواد الغذائية لاستخدامها لاحقًا، وأصبحت جزءًا أساسيًا من ثقافة الزراعة وتخزين الطعام المنزلي، كما عُرضت الأطعمة المحفوظة في المعارض الريفية للتقييم والجوائز. وبلغ استخدام مرطبانات ماسون ذروته خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما قامت الحكومة الأمريكية بتقنين الغذاء، مشجعةً بذلك الناس على زراعة ما يحتاجونه بأنفسهم. ومع ازدياد الهجرة إلى المدن، وظهور التبريد الكهربائي، أصبح نقل البضائع بكفاءة أكبر، مما أتاح الفاكهة والخضراوات على مدار العام، وقلل الحاجة إلى التعليب المنزلي. ^{[ 5 ]}

في 15 أغسطس 2017، أعلن مسجل التقويم الوطني للأيام أن اليوم الوطني لمرطبان ماسون سيتم الاحتفال به سنويًا كعطلة وطنية في 30 نوفمبر، بدءًا من عام 2017. ^{[ 6 ]}

يتكون مرطبان ماسون الكامل من مرطبان زجاجي مقوى ، وغطاء مسطح ذاتي الإغلاق، وحلقة معدنية. ^{[ 18 ]}

تُصنع البرطمانات بفتحة واسعة ( 76 مم ) أو فتحة عادية (60 مم ) . وتتوفر بأحجام متنوعة، من 113 مل إلى 4 لترات. لا يُنصح باستخدام البرطمانات سعة نصف لتر أو أكبر لأغراض التعليب. أما الأحجام الأكثر شيوعًا في التعليب فهي ربع لتر، ونصف لتر، ونصف لتر. عادةً ما تحمل البرطمانات اسم العلامة التجارية محفورًا على جانبها، وقد تحمل أيضًا تصميمًا زخرفيًا مثل نقش الترقيع أو قد تكون ملساء تمامًا. يمكن غسل البرطمانات وإعادة استخدامها طالما أنها خالية من الشقوق أو الكسور. ^{[ 18 ]}  

في الرسم التوضيحي، النصف الأيسر ذو فوهة واسعة والنصف الأيمن ذو فوهة عادية. من اليسار إلى اليمين: نصف لتر ذو فوهة واسعة، لتر، لتر ونصف ، ربع لتر ، ثم ربع لتر ذو فوهة عادية، لتر، نصف لتر، ربع لتر. كما تظهر الأغطية والحلقات. الجرتان الموجودتان في أقصى اليمين مزخرفتان بنقوش بارزة.

أصبح نظام الإغلاق الفراغي المكون من قطعتين الذي ابتكره تشارلز رود كيران لبرطمانات ماسون، المعيارَ الأمثلَ لحفظ الأطعمة في المنزل. بعد شركته، وايت كراون فروت جار ، ^{[ 19 ]} قام كيران بتطوير قلم الرصاص الميكانيكي إيفرشارب .

الأغطية مصنوعة من المعدن، وتحتوي على حلقة من مادة مانعة للتسرب تعمل كحشية على حافة البرطمان. لا يجوز استخدام الأغطية أكثر من مرة. ^{[ 18 ]} يجب التخلص من الأغطية القديمة غير المستخدمة، لأن مادة منع التسرب صالحة للاستخدام لمدة خمس سنوات تقريبًا من تاريخ الصنع. الأغطية الجديدة محدبة قليلاً. أثناء عملية المعالجة، يُفرغ الهواء من البرطمان، مما يؤدي إلى انكماش الطعام. أثناء التبريد، يتكون فراغ داخل البرطمان، مما يؤدي إلى سحب الجزء المحدب للأسفل (مقعر) - وهذا دليل على جودة الإحكام. ^{[ 20 ]} يجب تخزين البرطمانات المعالجة بطريقة تضمن عدم تحريك الأغطية والحفاظ على سلامة الإحكام. ^{[ 21 ]}

تُستخدم الحلقات المعدنية اللولبية لمحاذاة الأغطية بشكل صحيح على البرطمان، ولتثبيت الغطاء في مكانه أثناء المعالجة. يجب إزالتها بعد المعالجة، ويمكن إعادة استخدامها عدة مرات طالما أنها خالية من الصدأ والانبعاجات. ^{[ 18 ]}

تتحدد قيمة المرطبان بعمره وندرته ولونه وحالته. ويمكن تحديد عمر المرطبان وندرته من خلال لون الزجاج وشكله وقالبه وعلامات إنتاجه، بالإضافة إلى غطاء المرطبان. عادةً ما تحمل مرطبانات ماسون علامة تجارية خاصة محفورة عليها. تتطابق المرطبانات القديمة المحفور عليها عبارة "براءة اختراع ماسون، 28 نوفمبر 1858"، والتي يعود تاريخها إلى أواخر خمسينيات القرن التاسع عشر وبداية ستينياته، بشكل كبير مع رسومات براءات اختراع ماسون لعام 1858. أما المرطبانات المصنوعة يدويًا (أو المنفوخة بالفم) والمحفور عليها نسخة من عبارة "براءة اختراع ماسون، 28 نوفمبر 1858"، فقد صُنعت في الفترة ما بين عامي 1857 و1908، وغالبًا ما كانت ذات حافة مصقولة. وبحلول عام 1908، أصبحت الآلات شبه الأوتوماتيكية تُصنّع غالبية هذه المرطبانات. تتميز مرطبانات ماسون المصنعة آليًا، والتي ظهرت حوالي عام 1909، بسطح إحكام إغلاق على حافة مزخرفة أسفل الخيوط. وقد هيمن هذا النوع من المرطبانات على السوق بحلول منتصف إلى أواخر العقد الثاني من القرن العشرين. واستمر المصنعون في إنتاج مرطبانات ذات حافة مزخرفة بعد منتصف القرن العشرين. ^{[ 7 ]} يُعد مرطبان "آيديال" من شركة بال، الذي ظهر لأول مرة حوالي عام 1915 وتوقف إنتاجه عام 1962، أحد أشهر مرطبانات الشركة، ويحظى بشعبية كبيرة بين هواة جمع المرطبانات. ^{[ 22 ]}

معظم الجرار العتيقة غير عديمة اللون تكون بلون الفيروز أو "أزرق بال"، وهو لون أزرق مخضر سُمّي نسبةً إلى شركة بال، وهي شركة رائدة في صناعة الجرار. معظم جرار ماسون المصنوعة يدويًا والمُزخرفة بتاريخ براءة اختراع عام 1858 كانت تُصنع من زجاج الفيروز. صُنعت جرار ماسون من علامة بال التجارية بألوان متعددة، لكن اللون الأكثر شيوعًا كان "أزرق بال" المميز، الذي استخدمته شركة بال في جرارها من حوالي عام 1910 إلى عام 1930. يُعزى وجود جرار ماسون بهذا اللون تحديدًا إلى شركة بال، إذ "لم تُصنع أي زجاجة أو جرة أخرى بهذا اللون تقريبًا". ^{[ 7 ]}

لا يُنصح باستخدام أنواع برطمانات التعليب المنزلية القديمة من قِبل المركز الوطني الأمريكي لحفظ الأغذية المنزلية، ووزارة الزراعة الأمريكية ، وخدمات الإرشاد الجامعي. وتشمل هذه الأنواع: البرطمانات ذات الغطاء الزنكي وحلقة البرطمان المطاطية، والبرطمانات ذات الغطاء الزجاجي، وحلقة السلك، وحلقة الإغلاق المطاطية. إذ لا توفر هذه الأنواع طريقةً قاطعةً لتحديد ما إذا كان قد تم إحكام إغلاق البرطمان بالتفريغ الهوائي. ^{[ 23 ]}

إلى جانب التعليب ، تُستخدم مرطبانات ماسون أحيانًا كأوعية للحلويات. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

استُخدمت الجرار لأغراض منزلية متنوعة، وظيفية وزخرفية. فقد حُوِّلت جرار ماسون إلى أشياء مثل الفوانيس الزيتية، وموزعات الصابون، ومكبرات الصوت، والمزهريات. ^{[ 5 ]}

• مرطبان فاكولا من فاولر - منتج أسترالي، مرطبان زجاجي محكم الإغلاق بحلقة مطاطية وغطاء معدني ومشبك زنبركي
• مرطبان كيلنر – ماركة بريطانية لمرطبانات التعليب؛ مرطبان محكم الإغلاق بمطاط وغطاء لولبي
• مرطبان ويك – منتج ألماني، مرطبان زجاجي بغطاء زجاجي، وحلقة مطاطية مانعة للتسرب، ومشابك زنبركية معدنية
• لو بارفيه – منتج فرنسي، برطمان زجاجي بغطاء زجاجي، وحلقة مطاطية، ومشابك زنبركية معدنية

• مرطبانات تعليب تاريخية
• مقدمة عن برطمانات الفاكهة
• شركة نوكس للزجاجات الزجاجية، برطمانات ماسون ، بحث ورسوم توضيحية
• برطمانات فواكه ماسون المثالية من Ball
• براءة اختراع ماسون بتاريخ 30 نوفمبر 1858، جرار الفاكهة