الاثنين بدون لحوم

📅 آخر تحديث: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

فعالية "الاثنين بدون لحوم" في إسرائيل عام 2010

الاثنين بدون لحوم والاثنين الخالي من اللحوم هما حملتان دوليتان تشجعان الناس على عدم تناول اللحوم أيام الاثنين لتحسين صحتهم وتقليل الآثار البيئية.

تاريخ

اليونان

في جزيرة كريت اليونانية ، ترسخ تقليد تناول البقوليات كل يوم اثنين، حيث يُعتبر تناول اللحوم في هذا اليوم غير لائق. ويتماشى هذا مع الاحتفال الديني بيوم الاثنين النظيف في اليونان ، الذي يُشير إلى بداية الصوم الكبير ويُؤكد على الطهارة، بما في ذلك الامتناع عن اللحوم. كان يُنظر إلى يوم الاثنين تقليديًا على أنه يوم "تطهير الجسد" بعد تناول اللحوم يوم الأحد، الذي كان تقليديًا اليوم الوحيد في الأسبوع الذي تُستهلك فيه اللحوم. تتناسب هذه الممارسة مع مبادرة "الاثنين بدون لحوم"، مما يعكس النظام الغذائي التقليدي في كريت حيث تُهيمن الخضراوات والبقوليات (70% من الاستهلاك)، بينما تُستهلك اللحوم (10%) والأسماك والمأكولات البحرية (20%) بشكل أقل شيوعًا. [ 1 ] يتماشى هذا التقليد الغذائي مع الممارسات الثقافية والدينية التي تهدف إلى تحسين الصحة وتقليل الأثر البيئي.

الولايات المتحدة

خلال الحرب العالمية الأولى ، أصدر الرئيس الأمريكي وودرو ويلسون إعلانًا يدعو إلى جعل كل يوم اثنين يومًا بلا لحوم، وتناول وجبة نباتية واحدة يوميًا، ليصبح المجموع تسع وجبات نباتية أسبوعيًا. [ 2 ] وحثت إدارة الغذاء الأمريكية العائلات على تقليل استهلاك المواد الغذائية الأساسية لدعم المجهود الحربي وتجنب التقنين. وكان من شأن ترشيد استهلاك الغذاء دعم القوات الأمريكية، فضلًا عن إطعام السكان في أوروبا حيث تعطل إنتاج وتوزيع الغذاء بسبب الحرب. ولتشجيع التقنين الطوعي، ابتكرت إدارة الغذاء الأمريكية شعار "الغذاء سينتصر في الحرب"، وأطلقت مصطلحي "الثلاثاء بلا لحوم" و"الأربعاء بلا قمح" لتذكير الأمريكيين بتقليل استهلاك هذه المنتجات. [ 3 ]

كان هربرت هوفر رئيسًا لإدارة الغذاء الأمريكية وجمعية الإغاثة الأمريكية خلال رئاسة وودرو ويلسون، ولعب دورًا محوريًا في تنفيذ الحملة، التي كانت إحدى محاولات هوفر العديدة لتشجيع العمل التطوعي والتضحية بين الأمريكيين خلال الحرب. وقدّمت إدارة الغذاء الأمريكية مجموعة واسعة من المواد بالإضافة إلى الإعلانات، بما في ذلك كتب وصفات الطعام وقوائم الطعام الموجودة في المجلات والصحف والكتيبات الحكومية. [ 4 ]

عادت الحملة مع اندلاع الحرب العالمية الثانية ، داعيةً النساء في الجبهة الداخلية للمساهمة في دعم المجهود الحربي. خلال هذه الفترة، كان يتم تقنين اللحوم، إلى جانب سلع أخرى كالسكر والبنزين. [ 5 ] شجعت إدارة ترومان، من خلال لجنة الغذاء للمواطنين، على "أيام الثلاثاء الخالية من اللحوم" و"أيام الخميس الخالية من الدواجن" طوال خريف عام 1947؛ إلا أن ردود الفعل كانت سريعة، وانتشر عدم الامتثال على نطاق واسع، وردّت جماعات ضغط صناعة الدواجن بتقديم ديك رومي في عيد الشكر الوطني ، وهو ما يُعدّ نذيرًا لما يُعرف اليوم بـ"العفو عن الديك الرومي". [ 6 ]

حملات الاثنين بدون لحوم

تروج العديد من المنظمات لمبادرة "الاثنين بدون لحوم" في الولايات المتحدة، ومنها مبادرة "الاثنين بدون لحوم" غير الربحية التي أسسها خبير التسويق سيد ليرنر ، [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] من شركة "ذا مونداي كامبينز" بالتعاون مع مركز "مستقبل قابل للعيش" التابع لكلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة . وقد صممت هذه الحملة الموجهة للجمهور ونفذتها تجريبياً "سوشيال إمباكت ستوديوز"، وهي وكالة إبداعية وطنية مقرها فيلادلفيا، تركز ممارسات التسويق السائدة على القضايا الاجتماعية. وتتخذ مبادرة "الاثنين بدون لحوم" من الولايات المتحدة مقراً لها.

يُعدّ "الاثنين بدون لحوم" جزءًا من مبادرة "الاثنين الصحي". [ 10 ] يتبع البرنامج الإرشادات الغذائية التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية. [ 11 ] يشجع "الاثنين الصحي" الأمريكيين على اتخاذ خيارات صحية في بداية كل أسبوع. تشمل حملات "الاثنين الصحي" الأخرى: "الاثنين الذي يطبخ فيه الأطفال"، و"الاثنين 2000"، و"الاثنين الذي يُقلع عن التدخين نهائيًا"، و"الاثنين الذي يتحرك"، و"ميل الاثنين"، وغيرها.

يركز مشروع "الاثنين بلا لحوم" على أيام الاثنين لعدة أسباب. فالأربعاء والجمعة هما تقليديًا يومان للصيام لدى المسيحيين الكاثوليك والأرثوذكس. أما الاثنين، فهو عادةً بداية أسبوع العمل، حيث يعود الأفراد إلى روتينهم الأسبوعي المعتاد. وقد تُنسى العادات التي سادت خلال عطلة نهاية الأسبوع وتُستبدل بخيارات أخرى. [ 12 ] كما أن التذكير الأسبوعي باستئناف العادات الصحية يُشجع على النجاح. وقد قدمت دراسة أجريت عام 2009 ونُشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي للأفراد تنبيهات صحية أسبوعية وتشجيعًا. واستجاب ما يقرب من ثلثي المشاركين بتحسن في صحتهم العامة وعاداتهم الغذائية ومستويات نشاطهم البدني. [ 13 ] كما تم اختيار يوم الاثنين لتشابهه اللفظي مع كلمة "بلا لحوم" (انظر " ثلاثاء التاكو " وغيرها من الحملات المماثلة التي تُخصص لأيام محددة). [ 14 ]

في السادس من أبريل/نيسان عام 2010، أصبحت سان فرانسيسكو أول مدينة في الولايات المتحدة الأمريكية تعلن رسمياً يوم الاثنين يوماً خالياً من اللحوم، وأطلقت عليه اسم "يوم النباتيين". ولدى العديد من الدول الأخرى أيام خالية من اللحوم أيضاً، بما في ذلك كندا. [ 15 ]

المملكة المتحدة

تُعرف مبادرة "الاثنين بدون لحوم " في المملكة المتحدة بأنها حملة إعلانية لشركة "جودلايف فودز" وحملة بيئية في آن واحد. [ 16 ] في 15 يونيو 2009، أطلق بول مكارتني وابنتاه ستيلا وماري حملة "الاثنين بدون لحوم".

الأرجنتين

في عام 2017، أقرت كاسا روسادا الأرجنتينية، ليوم واحد من أيام الغداء، يوم الاثنين الخالي من اللحوم، حيث قدمت خيارات نباتية فقط لحوالي 500 موظف، بمن فيهم الرئيس الأرجنتيني ماوريسيو ماكري . [ 17 ]

بلجيكا

في مايو 2009، أصبحت مدينة غنت البلجيكية أول مدينة تُخصص أيامًا أسبوعية "رسمية" للنباتيين. وقد أُنشئ "خميس الخضار" (أو "Donderdag Veggiedag" باللغة الهولندية ) من قِبل منظمة "البديل النباتي الأخلاقي"، وهي منظمة ممولة جزئيًا من قِبل حكومة فلاندرز. [ 18 ]

البرازيل

في أكتوبر 2009، انطلقت مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في ساو باولو بدعم حكومي من الجمعية النباتية البرازيلية. [ 19 ] وفي ديسمبر 2009، انطلقت المبادرة نفسها في أستراليا. [ 20 ]

إسرائيل

أطلقت مجلة "الهاشولحان " (على الطاولة) الإسرائيلية مبادرة "شيني تسيمخوني" (الاثنين النباتي) في يونيو 2009. وستقوم عشرات من أفضل المطاعم في إسرائيل بتقديم وجبات مبتكرة خالية من اللحوم أيام الاثنين طوال شهري يوليو وأغسطس 2009. [ 21 ]

تبني النظام النباتي

يرتبط يوم الاثنين بدون لحوم بالجهود المبذولة لإضافة وجبات مدرسية نباتية ونباتية صرفة يومياً .

يرتبط الالتزام بمبادرة "الاثنين بدون لحوم" بزيادة احتمالية تبني نظام غذائي نباتي . وقد وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن ثلث المشاركين الذين استمروا في المشاركة في مبادرة "الاثنين بدون لحوم" أصبحوا نباتيين بعد 5 سنوات. [ 22 ] [ 23 ]

المعارضة

أُجهضت محاولة حزب الخضر في برايتون ، إنجلترا، لإطلاق مبادرة "الاثنين بدون لحوم"، وبالتالي منع كافتيريا المجلس المحلي من بيع أي أطعمة تحتوي على اللحوم، بعد معارضة من موظفي المجلس. [ 24 ]

الجدول الزمني للصحافة

  • أدرجت مجلة "وومنز داي" يوم الاثنين بدون لحوم في تقويم وصفاتها الشهري منذ عام 2004. وتقدم كل قائمة خيارات وجبات صحية لأربعة أشخاص، وتتضمن قائمة تسوق أسبوعية محددة. [ 25 ]
  • من سبتمبر 2008 إلى يوليو 2009، قدمت كيم أودونيل، وهي صحفية متخصصة في الطعام وطاهية محترفة، وصفات أسبوعية ليوم الاثنين بدون لحوم في عمودها "شهية قوية" في صحيفة واشنطن بوست . [ 26 ]
  • أقر كتاب "الوجه على طبقك: الحقيقة حول الطعام" ، الذي كتبه جيفري موساييف ماسون في مارس 2009، بأن "الاثنين بدون لحوم" هو وسيلة لتقليل استهلاك اللحوم وتحسين الصحة العامة.
  • نُشرت مقالات حول "الاثنين بدون لحوم" من قبل العديد من المؤلفين في صحيفة "هافينغتون بوست" منذ أبريل 2009. ومن أبرز المساهمين كاثي فريستون، مؤلفة العديد من كتب المساعدة الذاتية والصحة، بما في ذلك كتاب "التطهير الكمي للصحة". [ 27 ]
  • في كتابه "دفاعًا عن الطعام" ، صاغ الصحفي مايكل بولان عبارة "تناول طعامًا. باعتدال. وأكثر من النباتات". وقد أشار لاحقًا إلى "الاثنين بلا لحوم" كوسيلة لتحقيق هذا الهدف. ففي أبريل 2009، عبّر بولان في برنامج أوبرا وينفري عن ضرورة تقليل الأمريكيين لاستهلاك اللحوم، قائلاً : "حتى يوم واحد فقط في الأسبوع بلا لحوم - "الاثنين بلا لحوم"، وهو ما نفعله في منزلنا - لو فعل كل أمريكي ذلك، لكان ذلك بمثابة إزالة 20 مليون سيارة سيدان متوسطة الحجم من الطرق". [ 28 ]
  • بدأت كارول كارسون، المؤلفة والمتحدثة باسم تحدي "من السمنة إلى اللياقة" التابع لـ AARP ، بتقديم وصفات "الاثنين بدون لحوم" لمجتمع AARP عبر الإنترنت في يونيو 2009. [ 29 ]
  • في يونيو 2009، أدرج فيلم Food, Inc. يوم الاثنين بدون لحوم كواحد من الأشياء العشرة التي يمكنك القيام بها لتغيير نظامنا الغذائي. [ 30 ]
  • وفي يونيو 2009 أيضاً، تعاون موقع Epicurious الرائد في مجال وصفات الطعام مع موقع NutritionData.com لبدء تقديم وصفات "الاثنين بدون لحوم" أسبوعياً. [ 31 ]
  • في يوليو 2009، بدأ موقع "هافينغتون بوست غرين" بنشر عمود أسبوعي لوصفات الطعام النباتي يوم الاثنين. وتكتب المقالات الكاتبة إيلين كانر، المعروفة بـ"الخضراوات الجريئة"، وهي كاتبة عمود تُنشر مقالاتها على مستوى الولايات المتحدة. [ 32 ]
  • بدأت مدارس مدينة بالتيمور العامة برنامج "الاثنين بدون لحوم" على مستوى النظام التعليمي في عام 2009. وتشمل هذه المبادرة أيضًا التثقيف الصحي وتوفير المنتجات من مصادر محلية. وقد حظيت جهود مدارس مدينة بالتيمور العامة بتقدير جامعة جونز هوبكنز في سبتمبر 2009، حيث مُنحت جائزة مركز مستقبل مستدام. [ 33 ] [ 34 ]
  • في ديسمبر 2009، أعلن آل غور رسمياً تأييده لحملة "الاثنين بدون لحوم" أمام البرلمان الأوروبي. ويُدرج غور الآن "الاثنين بدون لحوم" ضمن أهم 12 شيئاً يمكنك القيام به الآن من أجل عالم أفضل على مدونته الخاصة بأزمة المناخ. [ 35 ]
  • اقترح سكوت سترينجر، الرئيس السابق لبلدية مانهاتن، في تقريره "غذاء نيويورك" الصادر في 17 فبراير 2010، أن تتحول جميع مدارس مدينة نيويورك العامة إلى نظام "الاثنين بدون لحوم". [ 36 ] وقد اتبعت العديد من مدارس مدينة نيويورك هذه التوصية. [ 37 ]
  • أقر مجلس المشرفين في سان فرانسيسكو قراراً بشأن "الاثنين بدون لحوم" في 6 أبريل 2010، بهدف "تشجيع المطاعم والمدارس ومحلات البقالة على تقديم خيارات نباتية". [ 38 ]
  • في 12 أبريل 2010، أطلق مستشفى جونز هوبكنز مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في كافتيريا المستشفى. [ 38 ]
  • عرضت قناة ABC Family حلقة بعنوان "اللحوم جريمة قتل" من مسلسلها التلفزيوني الموجه للمراهقين " 10 أشياء أكرهها فيك " في 19 أبريل 2010، حيث أقنعت إحدى الشخصيات الرئيسية، كات، مجلس طلاب مدرستها الثانوية بإطلاق مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في مقصف مدرستهم الثانوية. [ 39 ]
  • كشف الشيف ماريو باتالي عن قوائم طعام "الاثنين بدون لحوم" في جميع مطاعمه الأربعة عشر في أبريل 2010. وتتضمن كل قائمة الآن طبقين مميزين أسبوعياً. [ 40 ]
  • نشرت صحيفة واشنطن بوست تقريراً عن النمو الدولي للحملة في 19 مايو 2010. ويفصّل المقال حركة "الاثنين بدون لحوم" المتنامية ورد فعل صناعة اللحوم. [ 41 ]
  • عرض برنامج "زيارة منزلية يوم الأحد" على قناة فوكس نيوز ، مع الدكتور إيزادور روزنفيلد، فقرةً بعنوان "الاثنين بدون لحوم" في 25 يوليو/تموز 2010. وذكر أن الدراسات الحديثة أظهرت أن استهلاك اللحوم قد يعيق فقدان الوزن. ويقدم الدكتور روزنفيلد نصيحةً صحيةً ضمن برنامجه كل أسبوع. [ 42 ]
  • في 9 أغسطس 2010، أجرت الإذاعة الوطنية العامة (NPR) مقابلة مع سيد ليرنر، مؤسس حملة "الاثنين بدون لحوم"، حول الوعي والدعم الشعبي المتزايد. [ 43 ]
  • نشرت مجلة تايم في عددها الصادر بتاريخ 23 أغسطس 2010،تقريراً عن ستة طهاة يقدمون أطباقاً نباتية مرنة . وكان من بينهم ماريو باتالي ، وولفغانغ باك، وجون فريزر، الداعمون لمبادرة "الاثنين بدون لحوم". [ 44 ]
  • أدرجت شركة أندرو فريمان وشركاه " الاثنين بدون لحوم" في قائمة الاتجاهات لعام 2011: 18 فكرة واعدة يجب على أصحاب المطاعم مراقبتها ، مشيرة إلى أن "أيام الاثنين بدون لحوم وقوائم التذوق النباتية تكتسب زخمًا حيث يدرك الضيوف أن الأمر لا يتعلق فقط باللحم الموجود في الطبق". [ 45 ]
  • أعلنت شركة سوديكسو، وهي شركة متخصصة في توفير الغذاء للمؤسسات ، في يناير 2011 أنها ستوفر مواد "الاثنين بدون لحوم" لأكثر من 900 مستشفى ضمن شبكتها. [ 46 ] وتوسعت هذه الجهود في أبريل 2011 عندما قدمت سوديكسو موادًا لأكثر من 2000 موقع من مواقع عملائها من الشركات والهيئات الحكومية في أمريكا الشمالية، بما في ذلك تويوتا، وبنك نورثرن ترست، ووزارة الداخلية الأمريكية. [ 47 ]
  • في فبراير 2011، سلط برنامج أوبرا وينفري الضوء على مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في حلقةٍ تناولت الحياة النباتية. وأعلنت أوبرا أن خيارات "الاثنين بدون لحوم" ستكون متاحة في كافتيريا استوديوهات هاربو . ثم دعت أوبرا جمهورها في الاستوديو للمشاركة في الحملة، قائلةً: "يمكنكم تطبيق مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في المنزل مع عائلاتكم إن رغبتم". [ 48 ]
  • أظهر تقرير صادر عن معهد اللحوم الأمريكي في فبراير 2011 أن 18% من الأسر الأمريكية تشارك الآن في مبادرة "الاثنين بدون لحوم". [ 49 ]
  • في يونيو 2011، أصبحت مدينة أسبن بولاية كولورادو أول مدينة رسمية تتبنى مبادرة "الاثنين بدون لحوم"، بمشاركة أكثر من 20 مطعمًا محليًا، ومستشفى وادي أسبن، ومدرسة أسبن الابتدائية، ونادي أسبن الصحي، وكلية الطب بجامعة كولورادو . [ 50 ] [ 51 ]
  • أظهرت دراسة تتبعية أجرتها مؤسسة FGI للأبحاث أن نسبة الوعي بحملة "الاثنين بدون لحوم" في الولايات المتحدة بلغت 50.22% حتى 23 مايو/أيار 2011 (مقارنةً بـ 30% قبل ستة أشهر). ومن بين من كانوا على دراية بالحملة، أفاد 27.47% بأنها أثرت في قرارهم بتقليل استهلاك اللحوم. واستجابةً لذلك، أطلقت حملة "الاثنين بدون لحوم" مبادرة "احصل على النصف الآخر"، بهدف تشجيع المشاركين على إخبار أصدقائهم وعائلاتهم عن هذه الحركة. [ 52 ]
  • في مارس 2012، دعمت حكومة كرواتيا أيضاً هذه المبادرة، حيث استبعدت اللحوم من قائمة وزارة البيئة وحماية الطبيعة أيام الاثنين.
  • في نوفمبر 2012، أعلنت مدينة لوس أنجلوس أن جميع أيام الاثنين ستكون "أيام اثنين بلا لحوم"، مستشهدةً بإجراءات مماثلة اتخذتها كل من مدارس مدينة بالتيمور العامة، ومنطقة أوكلاند التعليمية الموحدة، إلى جانب مناطق تعليمية أخرى في أرلينغتون ، فرجينيا، وأونيدا ، نيويورك ، ولونغمونت ، كولورادو، بالإضافة إلى مدن سان فرانسيسكو ، وتاكوما بارك ، ماريلاند، وأنابوليس ، ماريلاند، ومقاطعة مارين ، كاليفورنيا، ومجلس مقاطعة كولومبيا . [ 53 ] [ 54 ]
  • في 23 أكتوبر 2017، أعلن عمدة مدينة نيويورك بيل دي بلاسيو ، ومستشارة المدارس كارمن فارينا ، ورئيس مقاطعة بروكلين إريك آدامز أن 15 مدرسة في بروكلين ستشارك في مبادرة "الاثنين بدون لحوم" بدءًا من ربيع 2018. [ 55 ] [ 56 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ بسيلاكس، نيكوس. الطبخ الكريتي: معجزة النظام الغذائي الكريتي . ISBN 9607448111.
  2. ↑ ويلسون، وودرو (18 يناير 1918). روتشستر، إدوارد س. (محرر). "إعلان الرئيس يدعو شعب الأمة إلى تقليل استهلاك القمح ومنتجات اللحوم لإطعام حلفاء أمريكا في الحرب" . النشرة الرسمية . المجلد 2، العدد 219. واشنطن العاصمة : لجنة الولايات المتحدة للإعلام العام (نُشر في 28 يناير 1918). ص 3. مؤرشف من الأصل في 18 يونيو 2020. تم الاطلاع عليه في 13 مارس 2016. في المنازل وأماكن تناول الطعام العامة ، ولتقليل استهلاك لحوم البقر والخنزير والغنم، يُنصح بتخصيص يوم الثلاثاء من كل أسبوع كيوم خالٍ من اللحوم، مع تناول وجبة واحدة خالية من اللحوم يوميًا، بالإضافة إلى تخصيص يوم السبت من كل أسبوع كيوم لا يُستهلك فيه لحم الخنزير.   
  3. ↑ "أربعاء بلا قمح" . متحف هوفر - الأرشيف الرقمي. مؤرشف من الأصل في 11 سبتمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر 2011 .
  4. ↑ "نسخة مؤرشفة" . مؤرشفة من الأصل في 11 يوليو 2010. تم الاطلاع عليها في 13 يوليو 2009 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title ( link )
  5. ↑ "تقنين الغذاء خلال الحرب العالمية الثانية" . موقع Us-history.com. مؤرشف من الأصل في 31 مايو 2013. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  6. ↑ هيومز، ميشيل (23 نوفمبر 2009). "كيف كنا نأكل: العام الذي رفض فيه هاري ترومان فطيرة اليقطين" . Dinersjournal.blogs.nytimes.com . مؤرشف من الأصل في 7 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 3 مارس 2019 .
  7. ↑ غرايس ويست، ميلاني (15 مارس 2013). "مهمة رجل الإعلانات النباتية" . صحيفة وول ستريت جورنال . مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 2021. تم الاطلاع عليه في 28 أغسطس 2021 .
  8. ↑ مونّو، غريغ (1 أبريل 2012). "الاستفادة القصوى من يوم الاثنين" . مجلة جامعة سيراكيوز . المجلد 29، العدد 1. الصفحات 36-39 . مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 2021. تم الاطلاع عليه في 28 أغسطس 2021 .   
  9. ↑ أوبري، أليسون (9 أغسطس 2010). "حملة تهدف إلى جعل يوم الاثنين بدون لحوم رائجًا" . NPR . مؤرشف من الأصل في 18 ديسمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 28 أغسطس 2021 .
  10. ↑ "الاثنين الصحي" . الاثنين الصحي. مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2013. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  11. ↑ "وزارة الزراعة الأمريكية - الصفحة الرئيسية" . MyPyramid.gov. 24 مارس 2010. مؤرشف من الأصل في 26 يوليو 2007. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  12. ↑ "العلم وراء حملات يوم الاثنين" . حملات يوم الاثنين . مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2014. تم الاطلاع عليه في 21 مارس 2014. للحملات الصحية في بداية الأسبوع القدرة على الحد من المشكلات الصحية. يُلاحظ ارتفاع في مشاكل القلب، والإصابات المهنية، والسكتات الدماغية، وحالات الانتحار، والإحالات إلى الرعاية الصحية المتخصصة يوم الاثنين، ويعتقد الباحثون أن ذلك ناتج عن التوتر، والسلوكيات غير الصحية خلال عطلة نهاية الأسبوع، واضطراب دورات النوم.
  13. ↑ كوليفير، فيكتوريا (19 مايو 2009). "تجربة: يمكن أن يزيد التنبيه الإلكتروني من النشاط الصحي" . SFGate . تم الاطلاع عليه في 12 يناير 2025 .
  14. ↑ "ماذا سيحدث لو توقف الجميع عن تناول اللحوم يوماً واحداً في الأسبوع؟" . مجلة ريدرز دايجست . ١٧ ديسمبر ٢٠٢١. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٨ أبريل ٢٠٢٢ .
  15. ↑ "أطباق نباتية" . مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2020. تم الاطلاع عليه في 1 أكتوبر 2020 .
  16. ↑ "أطعمة غودلايف النباتية: الصفحة الرئيسية" . Goodlife.co.uk. مؤرشف من الأصل بتاريخ 15 أغسطس 2009. تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 مايو 2010 .
  17. ↑ AL (19 أكتوبر 2017). "أيام الاثنين النباتية في الأرجنتين" . مجلة الإيكونوميست . مؤرشف من الأصل في 19 أكتوبر 2017. تم الاطلاع عليه في 19 أكتوبر 2017 .
  18. ↑ "Actueel - EVA، verleidelijk vegetarisch" . Vegetarisme.be. 5 أبريل 2010. مؤرشفة من الأصلي في 21 حزيران (يونيو) 2009 . تم الاسترجاع 5 مايو، 2010 .
  19. ^ "Segunda Sem Carne Agora é lei no DF" . segundasemcarne.com.br .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  20. ↑ "أيام الاثنين بدون لحوم في أستراليا" . أيام الاثنين بدون لحوم في أستراليا. 26 أبريل 2010. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  21. ↑ "على كل شيء – كل شيء, التكنولوجيا" . Hashulchan.co.il. مؤرشفة من الأصلي في 1 ديسمبر 2009 . تم الاسترجاع 5 مايو، 2010 .
  22. ↑ «دراسة جديدة تكشف أن ثلث المشاركين في مبادرة "الاثنين بدون لحوم" يتحولون إلى النظام النباتي» . جرين كوين . 2 سبتمبر 2021. مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2021. تم الاطلاع عليه في 6 سبتمبر 2021 .
  23. ↑ دي فيسر، ريتشارد أو.؛ ​​بارنارد، سوزان؛ بنهام، دانيال؛ مورس، راشيل (1 نوفمبر 2021). "ما وراء 'الاثنين بدون لحوم': دراسة متعددة الأساليب حول الإقلاع عن تناول اللحوم" ( ملف PDF) . مجلة الشهية . 166 105463. doi : 10.1016/j.appet.2021.105463 . ISSN 0195-6663 . PMID 34153423. S2CID 235477098. تاريخ الاسترجاع: 6 سبتمبر 2021 .   
  24. ↑ "عمال النظافة في برايتون وهوف يُطردون بسبب 'الاثنين الخالي من اللحوم'" . برايتون أرجوس. 28 يوليو 2011. مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2012. تم الاطلاع عليه في 3 سبتمبر 2011 .
  25. ↑ "قوائم طعام شهرية على موقع WomansDay.com - وصفات يومية وقائمة تسوق" . Womansday.com. مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 مايو 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 مايو 2010 .
  26. ↑ كيم أودونيل. "أرشيف شهية جبارة حسب الفئة" . Voices.washingtonpost.com. مؤرشف من الأصل في 22 نوفمبر 2011. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  27. ↑ "نتائج البحث عن الاثنين بدون لحوم" . صحيفة هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 20 فبراير 2020 .
  28. ↑ "مايكل بولان - معضلة آكل اللحوم - البيئة والغذاء" . Oprah.com. 22 أبريل 2009. مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2009. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  29. ↑ كارسون، كارول. "من السمنة إلى الرشاقة" . Aarp.org. مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2010. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  30. ↑ "شارك - قصص مهمة، أفعال مؤثرة" . www.foodincmovie.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 10 أكتوبر 2009.
  31. ↑ "وصفات عشاء صحية مع معلومات غذائية" . Nutritiondata.com. مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2010. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  32. ↑ " | | | | إيلين كانر | | | | " . Ellen-ink.com. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2010. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  33. ↑ "تناول طعامًا شهيًا من مصادر محلية" . صحيفة بالتيمور صن. 24 سبتمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2021. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  34. ↑ "تكريم مدارس مدينة بالتيمور العامة لقائمة طعامها الصحية" . Jhsph.edu. 29 سبتمبر 2009. مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2009. تم الاطلاع عليه في 5 مايو 2010 .
  35. ↑ "12 شيئًا يمكنك القيام بها" . TakePart . مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2010. جرب أيام الاثنين بدون لحوم
  36. ↑ سترينجر، سكوت م. (فبراير 2010). "FoodNYC: مخطط لنظام غذائي مستدام" (ملف PDF) . ص 24. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 6 سبتمبر 2013. معهد الاثنين بدون لحوم في مدارس المدينة 
  37. ↑ كريست، ليندسي (1 مارس 2010). "مدرسة مانهاتن تُقلّص النفقات غير الضرورية؛ وتحثّ الآخرين على الانضمام" . NY1. مؤرشف من الأصل في 4 نوفمبر 2010. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر 2011 .
  38. تايلر ، كارولين ( 7 أبريل 2010). "مشرفو سان فرانسيسكو يوافقون على أيام الاثنين الخالية من اللحوم" . قناة KGO-TV. مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2012. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر 2011 .
  39. ↑ " اللحم جريمة قتل: 10 أشياء أكرهها فيك" . IMDb . 19 أبريل 2010.
  40. ↑ إيلام، كريس (3 مايو 2010). "أيام الاثنين بدون لحوم: حتى ماريو باتالي يفعل ذلك" . هافينغتون بوست. مؤرشف من الأصل في 21 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر 2011 .
  41. ↑ بلاك، جين (19 مايو 2010). "أيام الاثنين بدون لحوم، حركةٌ لها مستقبل" . صحيفة واشنطن بوست . مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2017. تم الاطلاع عليه في 30 أكتوبر 2017 .
  42. ↑ "نصيحة صحية ليوم الاثنين - فيديو من فوكس نيوز - فوكس نيوز" . فوكس نيوز . 29 سبتمبر 2010. مؤرشف من الأصل في 29 يوليو 2010. تم الاطلاع عليه في 25 أغسطس 2010 .
  43. ↑ أوبري، أليسون (9 أغسطس/آب 2010). "حملة تهدف إلى جعل يوم الاثنين بدون لحوم رائجًا" . NPR.org . NPR. مؤرشف من الأصل في 2 يناير/كانون الثاني 2012. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر/كانون الأول 2011 .
  44. ↑ شتاين، جويل (23 أغسطس 2010). "أين البنجر؟" . مجلة تايم . مؤرشف من الأصل في 20 أغسطس 2010.
  45. ↑ "شركة أندرو فريمان وشركاه تكشف عن اتجاهات الضيافة لعام 2011" . إدارة الفنادق والنُزُل. 26 أكتوبر 2010. مؤرشف من الأصل في 19 مايو 2011. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2011 .
  46. ↑ "سوديكسو توسع نطاق عرضها ليوم الاثنين بدون لحوم بأكثر من ثلاثة أضعاف" . سوديكسو . 18 أبريل 2011. مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2014. تم الاطلاع عليه في 21 مارس 2014. في أعقاب النجاح الذي حققته مبادرة "يوم الاثنين بدون لحوم" في أكثر من 900 مستشفى على مستوى البلاد، تقوم سوديكسو الآن بتوسيع نطاقها لتشمل أكثر من 2000 موقع لعملاء من الشركات والهيئات الحكومية في أمريكا الشمالية، بما في ذلك تويوتا وبنك نورثرن ترست ووزارة الداخلية الأمريكية.
  47. ↑ "سوديكسو تضاعف نطاق عرضها ليوم الاثنين بدون لحوم بأكثر من ثلاثة أضعاف" . بي آر نيوزواير . ١٨ أبريل ٢٠١١. مؤرشف من الأصل في ٢٠ أبريل ٢٠١١. تم الاطلاع عليه في ١٣ يونيو ٢٠١١ .
  48. ↑ "أوبرا تتحول إلى النظام النباتي" (فيديو) . Oprah.com . 1 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2011. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2011 .
  49. ↑ «استطلاع رأي يُسلط الضوء على مواقف المستهلكين تجاه لحوم البقر والدواجن العضوية» . أخبار الغذاء المستدام . بورتلاند، مين . 23 فبراير 2011. مؤرشف من الأصل في 1 أبريل 2011. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2011 .
  50. ↑ "مبادرة الاثنين بدون لحوم تكتسب زخمًا في المجتمعات على مستوى البلاد" . 15 أبريل 2013. مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2014. تم الاطلاع عليه في 21 مارس 2014. في يونيو 2011 ، ... أصبحت مدينة أسبن، كولورادو، أول مجتمع في البلاد يتبنى مبادرة الاثنين بدون لحوم بشكل فعلي.
  51. ↑ أوكسنهورن، ستيوارت (5 يونيو 2011). "خذ إجازة يوم الاثنين - من اللحوم" . صحيفة أسبن تايمز . مؤرشف من الأصل في 13 يونيو 2011. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2011 .
  52. ↑ سكوت-توماس، كارولين (9 يونيو 2011). " حملة الاثنين بدون لحوم تصل إلى أكثر من نصف الأمريكيين" . ويليام ريد بزنس ميديا . FoodNavigator-USA.com. مؤرشف من الأصل في 1 مايو 2013. تم الاطلاع عليه في 21 مارس 2014. أظهر استطلاع رأي عبر الإنترنت أجرته شركة FGI Research أن الوعي بحملة "الاثنين بدون لحوم" قد وصل إلى أكثر من نصف الأمريكيين. ووجد الاستطلاع أن 50.22% من عينة تمثيلية وطنية مكونة من 2000 بالغ أمريكي كانوا على دراية بالحملة... ارتفاعًا من 30% قبل ستة أشهر.
  53. ↑ لوري، ويسلي (12 نوفمبر 2012). "مجلس المدينة يطلب من سكان لوس أنجلوس الامتناع عن تناول اللحوم أيام الاثنين" . صحيفة لوس أنجلوس تايمز . لوس أنجلوس، كاليفورنيا . تاريخ الاطلاع: 12 نوفمبر 2012 .
  54. ↑ "أيام الاثنين بدون لحوم" . LACityClerk Connect. 9 نوفمبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 12 نوفمبر 2012 .
  55. ↑ "أيام الاثنين بدون لحوم في 15 مدرسة بمدينة نيويورك" . مدينة نيويورك. 27 أكتوبر 2017. مؤرشف من الأصل في 27 أكتوبر 2017. تم الاطلاع عليه في 27 أكتوبر 2017 .
  56. ↑ «طلاب يتناولون وجبات نباتية بالكامل مع تطبيق مبادرة "الاثنين بدون لحوم" في بعض مدارس المدينة» . سي بي إس نيويورك. ٢٧ أكتوبر ٢٠١٧. مؤرشف من الأصل في ٢٤ أكتوبر ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه في ٢٣ أكتوبر ٢٠١٧ .