Num ansom

عندما اندثرت تقاليد بناء المعابد في كمبوديا، اندثرت معها المظاهر المعمارية لشيفا لينغام ويوني . ومع ذلك، استمر مفهوم ميا با ، أو احترام الأم والأب، ولا يزال حاضرًا في فن الطهي الخميري. ^{[ 2 ]} ولذلك، تُعدّ هاتان الكعكتان عنصرين أساسيين في حفل الزفاف الخميري التقليدي. ^{[ 3 ]}

يرتبط طبق "نوم أنسوم" في الثقافة الخميرية بنظيره المطهو ​​على البخار والمغلف بورق الموز، وهو " نوم كوم" . يمثل الشكل الأسطواني لطبق "نوم أنسوم" قضيبًا ، رمزًا للإله شيفا ، وهو المبدأ الذكوري للإله، بينما يرمز الشكل الهرمي لطبق "نوم كوم" إلى الإلهة أوما ، قرينته.

في الثقافة الخميرية الشعبية، تُمثل الكعكات ربّي الأسرة. وفي عام ٢٠١٥، أصدرت نجمة البوب ​​المثيرة للجدل نيي كوين أغنية كوميدية بعنوان "عزيزي! أنت ترمي خبز نوم أنسوم بعيدًا وتذهب لتناول الخبز الفرنسي"، حيث كان الرمز الجنسي للطعام موضوعًا رئيسيًا موحيًا.

تُقدّم كعكات الأرز اللزجة كقرابين لأرواح الأجداد في يوم "بشوم بن" لنيل بركتهم لحقول الأرز. ^{[ 4 ]} وفي الوقت نفسه، يُعدّ " نوم أنسوم" أيضًا من العادات الشائعة في رأس السنة الخميرية، ^{[ 5 ]} كما ورد في رواية الكاتب الخميري فادي راتنر . ^{[ 6 ]} بمعنى ما، تُمثّل هذه العادات أرواح الأجداد، سواءً من العائلات التي تُذكر خلال "بشوم بن"، أو من الشعب الخميري ككل، الذي يُذكر خلال رأس السنة الخميرية.

خلال احتفالات أنغكور سانكرانتا في سيام ريب في أبريل 2015، حطمت كمبوديا الرقم القياسي العالمي في موسوعة غينيس لأكبر كعكة أرز لزجة. بلغ وزن الكعكة 4 أطنان (4040  كيلوغرامًا). استغرق إعدادها حوالي 100 طاهٍ كمبودي ويومين تقريبًا، وتم اعتمادها من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأكبر كعكة في العالم في 13 أبريل 2015 خلال رأس السنة الكمبودية . ^{[ 7 ] [ 8 ]} انتقد المعلقون السياسيون هذا الرقم القياسي، معتبرين إياه حيلة سياسية أو "وصفة لجذب الشباب"، حيث تم إنتاج كعكة الأرز اللزج بعد احتجاجات شعبية طويلة ومقاطعة برلمانية على خلفية نتائج الانتخابات العامة الكمبودية لعام 2013. ^{[ 9 ]}