بانجيري

البانجيري حلوى هندية ^{[ 2 ] [ 3 ]} تُحضّر ^{خصيصاً لمهرجان كريشنا} جانماشتامي ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] . وقد} تطورت حلوى البانجيري ^{من وصفة أيورفيدية تُسمى بانشاجيراكا . [ 2 ]}​^​

يُشتق مصطلح "بانجيري" من الكلمة السنسكريتية " بانشاجيراكا" ^{[ 11 ]} ، وهي مستحضر أيورفيدي . وتتكون كلمة "بانشاجيراكا " في الأصل من عنصرين سنسكريتيين: "بانش" (خمسة) و "جيراكا" (الكمون أو المكونات العشبية). ^{[ 12 ]} يُحضّر البانجيري بتحميص دقيق القمح في السمن وإضافة الفواكه المجففة والتوابل مثل الكمون، والكزبرة ، ومسحوق الزنجبيل ، والشمر، وغيرها. ويُستخدم مصطلح "بانجيري" أيضًا في اللهجات الراجستانية . ^{[ 13 ]} وبالمثل، يُستخدم مصطلح "بانجاري" في اللغتين الماراثية والغوجاراتية . ووفقًا لقاموس مولزورث الماراثي والإنجليزي، فإن البانجاري حلوى تتكون من خمسة مكونات، هي: الزنجبيل، والكزبرة، والأومفا (أو الأجوان)، والفلفل (أو جوز الهند)، والسكر. يتم توزيعها في أعياد ميلاد كريشنا وراما والأطفال. ^{[ 14 ]}

يُستهلك البانجيري في ولايات جامو ، ^{[ 4 ] [ 15 ]} وهيماشال براديش ، ^{[ 16 ]} والبنجاب ، ^{[ 17 ]} وهاريانا ، ^{[ 18 ] [ 19 ]} وراجستان ، وغوجارات ، ^{[ 20 ]} وماهاراشترا ، وبيهار ، وأوتاراخاند ، وأوتار براديش في الهند . ويُعرف باسم بانشجيراكا غودام في ولايات جنوب الهند . ^{[ 21 ]}

يُحضّر البانجيري تقليديًا في جميع أنحاء شمال ووسط وغرب الهند، وغالبًا ما يُقدّم كقربان (براساد) في الصلوات الهندوسية خلال احتفالات كريشنا جاناماشتامي ^{[ 13 ] [ 10 ]،} وساتيانارايان بوجا ^{[ 22 ] [ 23 ]} ، وبهاغافاتا بورانا كاثا ^{[ 24 ]} . وتشتهر منطقة براج في ولاية أوتار براديش تحديدًا ببانجيري التقليدي الذي يُحضّر خلال مهرجان كريشنا جاناماشتامي ^{[ 8 ]} . وفي تقاليد الطهي في براج ، يُحضّر البانجيري كقربان خاص (بوغ) لإحياء ذكرى ميلاد اللورد كريشنا. ^{[ 25 ]} بصرف النظر عن هذا، يتم إعداد بانجيري أيضًا كعرض لديفتاس في مناسبات مثل شانتي بوجا، وهافان ، وترايوداشي فراتس ، ونافراتري فراتس ، ودوسيهرا ، وجانامديفاس (أعياد الميلاد) وغيرها من الأحداث في بانتشانغ ، أي التقويم القمري الشمسي الهندوسي. ^{[ 9 ]}

• ساتيانارايان بوجا
• كريشنا جاناماشتامي
• حليب الشعير
• هورليكس