بولاشيوس فيرينس

سمكة البولاكيوس فيرينس هي نوع من الأسماك البحرية من جنس البولاكيوس . ويُشار إليها عمومًا في الولايات المتحدة باسم سمكة البولاك ، إلى جانب سمكة البولاكيوس بولاكيوس . وتُعرف في بريطانيا باسم سمكة الفحم أو الكولي أو السايث ( تُلفظ / seɪð / أو / seɪθ / )، ^{[ 1 ] [ 2 ]} وقد تُسمى صغارها أيضًا بالبودليز أو الكاديز ^{[ 3 ]} في اسكتلندا وشمال إنجلترا ^. [ ^{4 ]}

ينتشر هذا النوع في الأجزاء الشمالية من شمال المحيط الأطلسي ، بما في ذلك خليج بسكاي . ^{[ 5 ]} وتتواجد صغاره عادةً بالقرب من الشاطئ، لا سيما في المناطق الصخرية، وتميل إلى الانتقال إلى المياه العميقة مع نموها. ^{[ 6 ]}

فطر P. virens في النرويج

يمكن تمييز هذا النوع عن سمكة P. pollachius من خلال النظر إلى الأطوال النسبية للفكين العلوي والسفلي. يتميز P. pollachius بفك سفلي أطول وممتد للأسفل، بينما يتساوى طول الفكين العلوي والسفلي تقريبًا لدى P. virens . وهذا ما يُعطي شكلًا مختلفًا تمامًا للرأس. بشكل عام، يكون لون P. pollachius بنيًا أو ذهبيًا مع ظهر داكن، بينما يكون لون P. virens فضيًا لامعًا مع ظهر أخضر داكن جدًا. ويبدو أن عيون P. virens أصغر حجمًا نسبيًا. يتميز الخط الجانبي لـ P. pollachius بانحناء ملحوظ فوق الزعانف الصدرية، بينما يكون الخط الجانبي لـ P. virens أكثر استقامة.

يعيش البالغون عادةً حتى 16-20 عامًا، ويبلغ طولهم 100-120 سنتيمترًا (40-45 بوصة)، ولكن تم اصطياد أفراد يصل طولها إلى 130 سنتيمترًا (50 بوصة) ووزنها إلى 32 كيلوغرامًا (71 رطلًا) . ^{[ 5 ]} الرقم القياسي العالمي الحالي للاتحاد الدولي لصيد الأسماك (IGFA) هو 22.7 كيلوغرامًا (50 رطلًا و1 أونصة)، وقد تم اصطيادها في سالتستراومن بالنرويج . ^{[ 6 ]}       

تصل أسماك السايث إلى النضج الجنسي في عمر يتراوح بين 4 و9 سنوات، وهي أسماك متعددة الولادات ، تضع بيضها على دفعات، وتتميز بخصوبة محددة. ^{[ 7 ]} تضع الإناث، بحسب حجمها، ما بين 500 ألف و9 ملايين بيضة، يتراوح قطرها بين 1.0 و1.3 مليمتر ( 5/128 إلى 7/128 بوصة ) . ^{[ 8 ] [ 9 ]} 

سمك الفحم صالح للأكل وله قيمة تجارية، مع أنه أقل قيمة بكثير من الأسماك البيضاء الممتازة مثل سمك القد وسمك الحدوق . ^{[ 10 ]} وللحصول على لون برتقالي مشابه للون سمك السلمون ، يمكن تمليحه وتدخينه. في ألمانيا ، يُباع هذا السمك عادةً باسم "سيلاخس " ^{[ 11 ]} (والذي يعني حرفيًا "سلمون البحر")، مع أنه لا يمت بصلة وثيقة بأي نوع من أنواع السلمون .

على الرغم من أن كميات كبيرة من سمك السايث المستهلك في أوروبا تُصطاد في المياه البريطانية، إلا أنه ليس من الأسماك الشائعة لدى المستهلكين هناك. ولذلك، يُصدّر معظم صيد السايث البريطاني إلى فرنسا، حيث يُستهلك على نطاق واسع. ^{[ 12 ]}

يتميز لحم سمك القد الأسود ( P. virens ) بلونه الداكن (ومن هنا جاء اسمه الشائع)، بينما يشبه لحم سمك القد الأسود (P. pollachius) أنواعًا أخرى من عائلة القد. ولعل هذا اللون الداكن في اللحم الطازج غير المطبوخ قد أدى إلى السمعة السيئة التي اكتسبها هذا السمك، والتي تُعتبر غير صالحة للأكل.

تتجمع أسماك السايث عادةً حول مزارع الأسماك وتتغذى على بقايا علف السلمون التي تسربت من خلال جدران الأقفاص. ويرى الصيادون أن الأسماك التي تُصطاد بالقرب من مزارع الأسماك رديئة الجودة. تُظهر اختبارات الجودة وجود فرق طفيف نسبيًا في جودة شرائح السمك بين تلك التي تُصطاد بالقرب من مزارع الأسماك وتلك التي لا تُصطاد فيها؛ ومع ذلك، فإن الأسماك التي تُصطاد بالقرب من مزارع الأسماك تحتوي على نسبة أعلى من الأسماك رديئة الجودة. ^{[ 13 ]} يوجد فرق ملحوظ في المذاق بين أسماك السايث المرتبطة بمزارع الأسماك وتلك غير المرتبطة بها، ولكن النتائج متضاربة بشأن أيها ألذ، وربما يكون الأمر مسألة تفضيل شخصي للمستهلك. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

إلى جانب سمك القد وسمك بولوك ألاسكا الأكثر شيوعًا ^{[ 16 ]} ، يمكن تحضير أصابع السمك باستخدام سمك السايث. كما يُستخدم السايث كغذاء للقطط المنزلية .

يُصطاد سمك السايث على مدار العام باستخدام معدات مثل شباك الجر الدنماركية ، وسفن الصيد بالشباك الجرارة ، والخيوط الطويلة ، وشباك الخيشوم ، وغالبًا ما يُصطاد ضمن مصائد الأسماك المختلطة مع أنواع أخرى من الأسماك القاعية مثل سمك القد وسمك القد الأبيض. تقع مناطق الصيد الرئيسية في شرق المحيط الأطلسي في بحر بارنتس ، وحول أيسلندا ، وحول جزر فارو ، وفي بحر الشمال والبحر السلتي . تراوحت كميات الصيد في شرق المحيط الأطلسي بين 300,000 و700,000 طن (330,000 إلى 770,000 طن قصير) خلال الفترة من 1980 إلى 2017. يقوم المجلس الدولي لاستكشاف البحار (ICES) بتقييم جميع المخزونات السمكية في شرق المحيط الأطلسي، وينشر توصيات سنوية بشأن إجمالي الكمية المسموح بصيدها.

يتم صيد سمك السايث تجارياً في غرب المحيط الأطلسي من قبل الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، وقد تراوحت الكمية بين 5000 و45000 طن (5500-49600 طن قصير) سنوياً بين عامي 1980 و2018. ويتم تقييم أعداد سمك السايث في غرب المحيط الأطلسي من قبل الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي الأمريكية (NOAA) وهيئة مصايد الأسماك والمحيطات الكندية .

يتم حصاد جميع المخزونات الأربعة التي تم تقييمها في شرق المحيط الأطلسي والمخزون الموجود في غرب المحيط الأطلسي بشكل مستدام، وقد تم اعتماد العديد من مصايد أسماك السايث على أنها مستدامة من قبل مجلس الإشراف البحري .

• سمك بولوك الأطلسي، برنامج مراقبة الأسماك التابع للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أكتوبر 2019.

• الوسائط المتعلقة بـ Pollachius virens في ويكيميديا ​​​​كومنز
• البيانات المتعلقة بـ Pollachius virens في ويكي الأنواع