كرات لحم الخنزير

كرات لحم الخنزير ، وتُسمى أيضاً كونغ-أوان أو غونغوان ، هي كرات لحم صينية تُصنع من لحم خنزير مفروم ناعماً ونشا، وأحياناً يُضاف إليها الحبار لإضفاء قوام مطاطي ونكهة مميزة . وهي طبق شائع في مطابخ تايوان والصين وأجزاء أخرى من آسيا، بما في ذلك ماليزيا وسنغافورة والفلبين وإندونيسيا وتايلاند .

تحظى كرات لحم الخنزير بشعبية خاصة في مدينة هسينتشو التايوانية ، حيث يُقام مهرجان سنوي مخصص لها. ^{[ 1 ]} يُشتق الاسم في الأصل من الكلمة التايوانية :摃(يدق بالمطرقة) +丸(كرة). ومع ذلك، يُكتب الحرف الأول عادةً貢(جزية، هدايا) لأن نطقه في اللغة الصينية أقرب إلى النطق التايواني لكلمة摃.

في تايوان، تُقدّم كرات لحم الخنزير عادةً في حساء يُسمى غونغوان تانغ (貢丸湯؛ بينيين: gòngwán tāng؛ بوجي: kòng-ôan-thng)، وهو عبارة عن مرق صافٍ يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر . كما تُقدّم أيضاً في أنواع مختلفة من حساء النودلز ، مثل نودلز العربات والحساء في هونغ كونغ.

في فيتنام ، يمكن تحميص كرة لحم الخنزير ( thịt heo viên ) أو تناولها مع صلصة الطماطم.

• كرة لحم بقري
• كرات السمك
• رأس الأسد
• قائمة أطباق كرات اللحم
• كرات اللحم المطهوة على البخار
• المطبخ التايواني
• بوابة الطعام