بيكربونات البوتاسيوم

يُعدّ هذا المركب مصدرًا لثاني أكسيد الكربون اللازم لعملية التخمير في المخبوزات. ويمكن استخدامه كبديل لبيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، ^{[ 4 ]} كما أنه أحد مكونات مساحيق الخبز منخفضة الصوديوم . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

باعتبارها قاعدة غير مكلفة وغير سامة ، تُستخدم على نطاق واسع في تطبيقات متنوعة لتنظيم درجة الحموضة أو ككاشف . ومن الأمثلة على ذلك استخدامها كعامل منظم في الأدوية وكمادة مضافة في صناعة النبيذ .

غالبًا ما تتم إضافة بيكربونات البوتاسيوم إلى المياه المعبأة لتحسين المذاق، ^{[ 7 ]} كما أنها تستخدم أيضًا في صودا النادي .

قد يساهم تناول كميات أكبر من البوتاسيوم في الوقاية من الإصابة بحصى الكلى . ^{[ 8 ]} كما يرتبط تناول كميات أكبر من البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية . ^{[ 9 ]}

يُستخدم بيكربونات البوتاسيوم كعامل إخماد حرائق (مادة كيميائية جافة من نوع بيكربونات البوتاسيوم) في بعض طفايات الحريق الكيميائية الجافة ، وكعنصر أساسي في مادة Purple-K الكيميائية الجافة، وفي بعض تطبيقات إخماد الحرائق بالرذاذ المكثف . وهو عامل إخماد الحرائق الكيميائي الجاف الوحيد المعترف به من قبل الرابطة الوطنية الأمريكية للحماية من الحرائق لمكافحة الحرائق في مواقع إنقاذ ضحايا حوادث المطارات. وهو أكثر فعالية بمرتين تقريبًا من بيكربونات الصوديوم في إخماد الحرائق . ^{[ 10 ]}

يستخدم بيكربونات البوتاسيوم على نطاق واسع في المحاصيل، وخاصة لمعادلة التربة الحمضية . ^{[ 11 ]}

يُعد بيكربونات البوتاسيوم مبيدًا فطريًا فعالًا ضد البياض الدقيقي وجرب التفاح ، وهو مسموح باستخدامه في الزراعة العضوية . ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

يُعد بيكربونات البوتاسيوم مبيدًا فعالًا ^{للطحالب} الإسبانية عند مزجه بنسبة 1/4 كوب لكل جالون . ^[ 16 ^]