بيتيبانا

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

بيت إي بانا ( بالسويدية )، بيت إي بانّي ( بالنرويجية )، بيتيبانو ( بالفنلندية )، بيكسيماتور ( بالآيسلندية ) أو بيكسيماد ( بالدنماركية )، هو طبق طبخ يتكون من لحم مفروم وبطاطس وبصل مقلي في مقلاة ، يشبه الهاش ، وهو شائع في دول الشمال . مصطلح "بيت إي بانا" سويدي ويعني "قطع صغيرة في مقلاة" . [ 1 ] [ 2 ]

يتكون هذا الطبق تقليديًا من البطاطس والبصل وأي نوع من اللحوم المفرومة أو المقطعة، مثل النقانق أو لحم الخنزير أو كرات اللحم ، تُقطع إلى مكعبات ثم تُقلى في المقلاة. ويُقدم عادةً مع بيضة مقلية وشرائح شمندر مخللة وشرائح خيار مخلل حامض وكبر، وأحيانًا مع الكاتشب أو الصلصة البنية . [ 3 ] [ 4 ] وهناك نسخة أخرى من الطبق تتضمن إضافة الكريمة بعد القلي، مما يُنتج ما يشبه المرق ، ويُصبح اسمه "بطيخة بالكريمة" ( بالسويدية : gräddstuvad pytt i panna ). [ 5 ]

كان هذا الطبق يُحضّر في الأصل من بقايا وجبات سابقة [ 2 ]، ولكن من الشائع الآن تحضيره من مكونات طازجة. ويمكن شراء أنواع عديدة من هذا الطبق المجمد في معظم محلات السوبر ماركت في السويد والدنمارك والنرويج وأيسلندا وفنلندا. كما توجد منه أنواع مختلفة، بما في ذلك أطباق نباتية وخالية من المنتجات الحيوانية .

غالباً ما يتم اختصار Pytt i panna إلى pytt ، خاصة عند الإشارة إلى أنواع مختلفة مثل oxpytt (pytt i panna المصنوع من لحم البقر) أو krögarpytt ("pytt صاحب النزل"، المصنوع من البطاطس المقطعة إلى مكعبات أصغر ولحم البقر).

أطباق مماثلة

مراجع

  1. ↑ "وصفة بيتي بانا" . بي بي سي فود . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 9 أغسطس 2022. تم الاطلاع عليها بتاريخ 9 أغسطس 2022 .
  2. 1 2 ديل، ك.س. (2012). كتاب الطبخ النوردي الشامل . إف+دبليو ميديا. ص 199. ISBN  978-1-4405-3282-5.
  3. ↑ هاردينغ، بول؛ مارك إليوت؛ ستيف كوكر؛ توم ماسترز (2007). أوروبا الإسكندنافية . لونلي بلانيت. ص 393. ISBN  978-1-74104-553-6.
  4. ↑ "طريقة تحضير بيت إي بانا (هاش سويدي)" . ذا سبروس إيتس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 9 أغسطس 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 أغسطس 2022 .
  5. ↑ "Gräddstuvad pytt i panna" . إيصال . مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2022. تم الاطلاع عليه في 18 فبراير 2023 .